一、金针菇鸡蛋蒜苔怎么炒？
1.
先把鸡蛋摊好
2.
锅热放入油,姜片,蒜苗段
3.
大火炒1分钟,放入金针菇
4.
放入摊好的鸡蛋,盐,生抽,炒1分钟,既可
二、金针菇可以和蒜苔一起炒嘛？
蒜台可以和金针菇一起炒着吃食材主料蒜苔250g金针菇200g步骤1.起油锅2.爆香大葱3.然后下入金针菇，蒜苔，大火翻炒4.出锅装盘
三、蒜台可以和金针菇一起炒吗？
最好不要吧，金针菇太吸盐 反而蒜薹不吸盐，两者放一起炒的话，金针菇肯定会齁咸，蒜薹又太淡。
四、金针菇炖豆腐的做法有哪些？
食材
主料金针菇300g北豆腐500g辅料油适量盐适量鸡精 适量 生抽 适量 香油 适量 蒜薹丁 适量 尖椒碎 适量
步骤
1.豆腐切丁，金针菇一定要清洗干净哦，蒜薹和尖椒切碎
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒均匀
4.放入半碗清开水
5.豆腐炖的软嫩的时候翻入金针菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上盐
8.放适量鸡精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
小贴士
金针菇在豆腐炖好的时候放入，口感鲜嫩不柴。
五、水煮肉片蒜苔的做法？
1、猪肉洗干净切成1-2毫米厚的大片，用黄酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀，静置20分钟。
2、把生姜、蒜苗洗干净，生姜切丝、蒜苗切丁；蒜瓣剥出来，洗干净切成片；小米椒去蒂后洗干净切成丁；花椒用水冲洗干净，沥干水，备用。
3、金针茹切去根部，撕扯开。锅中注入适量清水，加少许盐，煮滚，把金针菇放入焯熟。
4、把金针菇捞出，沥干水，装入大碗。
5、炒锅烧热，倒入适量的植物油烧到五成热（将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉），把姜蒜、蒜苗丁、小米椒倒入，炒出香味。
6、调小火，加入花椒、郫县豆瓣酱慢慢炒出红油。
7、加入一碗清水，煮滚，将浆好的肉一片一片滑入锅内，肉片煮至变色时，再煮1、2分钟。
8、加入食用盐、鸡精、生抽调味，然后倒入装金针菇的碗里即可端上桌。
【烹饪当中需注意的问题】:
一、这样做出来的水煮肉片油少些，只放了一次油，不喜欢菜里有很多油的，可以这样操作。
但对油多不介意的人，还可以这样做：
将上述的小米椒换成干辣椒，其它材料准备好，另外再剁些新鲜的蒜蓉，备用。
油烧热后先放入豆瓣酱，炒出红油后放入蒜苗丁、姜、蒜翻炒几下，放适量水，煮滚。
放入少许盐、鸡精，放入金针菇，焯熟后捞出装入碗内。
再将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入大碗内。
将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒（这里用干红辣椒比小米椒合适）倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
将剁好的新鲜蒜蓉也放在肉片上。
往锅里倒入少许油，烧到七成熟（油面有青烟冒出），关火。将油先淋在蒜蓉上激发出蒜香味，再淋在其它的地方。
二、水煮肉片要做到又嫩又滑，需要怎样做？
自己做水煮肉片的时候，经常硬硬的，有没有办法像餐馆那样做出又嫩又滑的水煮肉片呢?
要把肉片做到又嫩又滑，需注意以下几点：
1、选用的猪肉最好为里脊肉或通脊肉，这两部分的肉最嫩。
2、将猪肉洗干净后切成1-2毫米厚的大片，肉片要切薄，在汤里焯烫时也易熟。如果不太好切，把猪肉放冰箱里冰冻一个小时后再切，冰冻后肉没有那么柔软了，这样切起来会方便一些。
3、将切好的肉片用黄酒（料酒也可以）、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀，静置20分钟
4、锅里的汤汁烧滚后，将里脊肉一片一片的放入锅中，速度快一些，尽量让肉片受热时间均匀。不要全部一起倒，那样容易使锅里的汤汁变
六、鲜炸金针怎么做？
金针菇价格不菲，如果烹饪的时候不讲究，反而容易造成浪费，最安全的吃法就是用来凉拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖调一调，再加点点绿色的蒜苔，绝对是夏天一道很美的凉菜。材料调味料做法
1
用一个小碗，加入调味料。搅拌均匀
2
加入金菇出水约2分钟
3
加入蒜苔出水约2分钟
4
淋上酱汁
5
撒上红尖椒
6
即成
7
蒜苔拌金针菇
七、金针菇豆腐和示苔红烧怎么做？
金针菇豆腐和蒜苔红烧，可以将豆腐切块放在锅里，用油煎至两面焦黄，然后加水加入金针菇一起烧，烧开以后将蒜苔放进去，倒入酱油，盐红糖一起煮熟即可
八、蒜苔炒蘑菇怎么炒好吃？
原料：
蒜苔、香菇、鸡蛋、食用油、生抽、耗油、鸡汁、葱蒜末和小米椒圈。
做法：
1、蒜苔洗净后切段，蒜苔放入碗中加入食盐和清水浸泡5分钟。
2、香菇洗净后切去根部再切片，放入锅中烧水焯烫去除草酸。
3、蒜苔上锅蒸2分钟，蒸过的蒜苔鲜艳翠绿。
4、准备葱花蒜蓉和小米椒圈。
5、3枚鸡蛋打入碗中并搅散。
6、起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块盛出备用。
7、另起锅烧油，炒香葱花蒜蓉和小米椒圈，倒入蒜苔香菇和鸡蛋翻炒，加入生抽。
8、加入蚝油，加入鸡汁，翻炒均匀后出锅。