一、蒜苔炒香肠最正宗的做法？
用料：香肠，蒜苔，打算，干辣椒，蒜苗，生抽，盐
做法：
1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2. 香肠切片
3. 蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
4. 锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒
蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘
二、蒜苗炒腊大肠最正宗的做法？
主料：卤大肠 250g 蒜苔 300g辅料：葱 5g 姜 3g 美极鲜 5ml 盐 3g 花生油 20ml做法：
1.将蒜苔洗净切段。
2.大肠切段。
3.热锅下油，放入葱姜炝锅。
4.放入大肠。
5.旺火翻炒至出油。
6.加入蒜薹。
7.翻炒至蒜薹断生。
8.再加入美极鲜和盐旺火翻炒2分钟出锅即可。
三、蒜爆大肠的做法？
用料肥肠 100克蒜苗 170克食用油 适量料酒 适量生抽 少许葱沫 少许生姜 少许蒜头 3瓣食盐 1小勺白糖 1小勺鸡粉 少许
蒜苗爆肥肠的做法步骤
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备好食材
步骤 2
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将蒜苗摘去根头，洗净后切寸段（各地叫法不同，有很多地方，叫它蒜薹，但我们这一直都称蒜苗，如果说买蒜薹，大家会听不懂了）
步骤 3
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葱、姜、蒜洗净切好备用
步骤 4
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将买好的熟大肠切段备用
步骤 5
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炒锅烧热倒油放入蒜苗、加点食盐煸炒变软断生后盛出备用
步骤 6
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留底油爆葱姜蒜，留少许蒜片备用
步骤 7
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煸炒出油后放入：料酒、白糖、鲜酱油和少许温水翻炒均匀
步骤 8
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倒入刚刚煸好的蒜苗
步骤 9
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大火爆炒、接着撒些鸡粉
步骤 10
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最后将余下的蒜片撒入，炒匀关火
步骤 11
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出锅装盘，又香又嫩又下饭，好吃的不得了
四、江西腊大肠做法？
1、食材：腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。
2、腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。
3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生，盛出备用。
4、热锅热油，把腊肥肠放入煸炒，然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘。
五、蒜苗炒肥肠的做法，蒜苗炒肥肠怎么做好吃，蒜苗？
主料：卤大肠 250g 蒜苔 300g辅料：葱 5g 姜 3g 美极鲜 5ml 盐 3g 花生油 20ml做法：
1.将蒜苔洗净切段。
2.大肠切段。
3.热锅下油，放入葱姜炝锅。
4.放入大肠。
5.旺火翻炒至出油。
6.加入蒜薹。
7.翻炒至蒜薹断生。
8.再加入美极鲜和盐旺火翻炒2分钟出锅即可。
六、清炒大肠的正宗做法？
1
大肠买过来洗干净 翻个面 倒入适量的面粉
2
料酒也倒一下 去去味
3
正反面多要搓洗几遍 直到异味减轻 我这是超市买的 有处理过 洗起来还算不太麻烦
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洗好中后烧一锅水 把大肠放入 倒入料酒 和一下香叶 橙皮之类
5
煮的途中 准备蒜苔 洗干净切段
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大肠水煮沸之后 再中小火焖煮1小时左右 拿不准 可以切一小块尝尝看
7
煮好之后 捞出来晾一会儿 切段备用
8
热油锅 两者同时下锅翻炒 倒入适量的料酒和盐 调味
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炒制至蒜苔熟就可以出锅
七、甜肠炒蒜苔？
食材与明细 甜肠适量 蒜苔适量 醋适量 生抽适量 糖适量 鸡精适量 干辣椒适量 1. 甜肠洗干净蒸熟（蒸20分钟）。
2. 蒸熟后的甜肠。3. 然后切片。4. 蒜苔、干辣椒切好备用。5. 锅里放油烧三分热。6. 放入干辣椒段炒香。7. 倒入切好的甜肠翻炒。8. 加入少许醋。9. 少许生抽。10. 下入切好的蒜苔快炒 （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。） 11. 然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。12. 装盘上桌。八、炒肠子的家常做法？
用料
猪脆肠 一包400克
小韭菜 150克
泡椒 2个
泡小米辣 4个
泡野山椒 4个
泡仔姜 2块
大葱 1根
花椒 15粒
蒜 1瓣
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 一勺
醋 一勺
白胡椒 5克
鸡精 一勺
爆炒脆肠的做法步骤
步骤 1
猪脆肠洗干净，用大葱叶和几片老姜加清水和少许白酒泡10分钟。（我买的袋装的400克一包，改一下刀就好。）
步骤 2
泡椒一半剁碎，一半条形。泡子姜一个剁碎，一个切片。大蒜剁碎，大葱切斜刀。小韭菜去头切段。
步骤 3
起锅烧水，下白胡椒料酒，水开下猪脆肠过水一分钟冲凉备用。
步骤 4
猪脆肠加剁碎的蒜，泡姜，泡椒，豆瓣酱，白胡椒，料酒码味。其余佐料装一个碗里面。
步骤 5
烧锅下油（猪油三分之一）油温升高后倒入码好的猪脆肠，快速翻炒15秒加入其它所有佐料，再来15秒，加入韭菜、生抽、醋。韭菜断生起锅。