一、香肠炒蒜苔蚕豆的家常做法？
食材
香肠3根，蒜苔300克，蚕豆200克，植物油2汤匙，葱10克，食盐3克，姜10克
步骤
1蒸锅加水烧开，放入香肠蒸15分钟
3蒜苔切段
4锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，至蒜苔颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
5腊肠切片，葱姜切末
6锅加油烧热，下入葱姜爆香
7下入腊肠，蒜苔，蚕豆和盐，翻炒1-2分钟即可盛出装盘
二、云南保山绿心蚕豆怎么炒？
【食材】：蚕豆一碗，蒜苔一小把，食用盐，食用油，味精，白糖，等
【做法】
第一步：准备一碗蚕豆将它处理干净，装在碗中备用，再来准备一把蒜苔择干净之后用清水清洗干净，放在案板上切成小段装盘备用。
第二步：锅中倒入水，将水烧开，在锅里加入一勺盐，一勺食用油，将蚕豆下锅焯水，一直煮至蚕豆断生再将蒜苔加进来，焯水30秒就可以，时间不要太长，然后将蒜苔和蚕豆用漏勺捞出来控干水分备用。
第三步：锅中倒入油，油热以后下入姜片，翻炒出香味，然后下入蚕豆和蒜苔继续翻炒均匀之后加入一勺盐，一勺味精， 一勺白糖，开大火翻炒均匀，大约翻炒1分钟左右就可以出锅装盘了，鲜香美味的蚕豆炒蒜苔就做好了，开胃又下饭，非常好吃。
三、蚕豆怎么炒蒜肉？
蒜苔蚕豆米炒肉丝，步骤 1把里脊肉解冻10分钟，趁没完全解冻改刀切丝，蒜苔去掉两头，切段备用，大约5-6厘米长
步骤 2冰箱剩了点蚕豆米，冬天能吃到它真的要珍惜，舍不得扔洗净准备一起炒肉丝加料酒姜丝腌制10分钟
步骤 4热锅放油，一颗八角，记住这个主角，它的出镜率最高
步骤 5把肉丝炒香，乘出备用，留下锅里的油备用
步骤 6还是那些油，火一直开着，放蒜苔和蚕豆米，大火煸炒3分钟
步骤 7炒3分钟后颜色翠绿，放生抽1勺
步骤 8放回炒好的里脊肉丝，一起再煸炒3分钟，加3克盐、1克糖提鲜，放50毫升开水，改小火盖锅盖焖煮5分钟。
步骤 9上桌！这道菜满满春天的感觉，香气四溢！蒜苔和蚕豆米都软烂鲜香，肉丝成了佐料。多吃蔬菜身体好！
四、清炒时蔬好听菜名？
菜名一:青蛙抱玉柱，是蚕豆米炒蒜薹。
菜名二:两亩地，是玉米粒炒青黄豆粒。
菜名三:鬼火绿，就是红辣椒炒青辣椒。
菜名四:雪山火焰，就是西红柿撒白糖。
五、炒酥蚕豆做法？
用料；青蚕豆650克，蒜薹50克.
调料；油，盐，料酒，，葱，蒜。
做法；1.青蚕豆去壳，最好是煮之前剥壳，因为青蚕豆一剥去壳，吹到风，皮就变厚，最好就是现剥现炒。
2.青蚕豆的牙口上有个小芽，我们这里叫“口唇”，要去掉，这个口感有些涩，最好去掉。然后漂净。
3.蒜薹洗净切段，准备好葱，蒜，
4.锅里油热，油要比平常炒菜多些，放入蒜片葱白爆香，然后放入青蚕豆，
5.大火，煸炒至转色，
6.放入蒜薹，淋些料酒，这个是“素菜荤做”，料酒可以增香。
7.加些盐，煸炒匀，
8.沿着锅边淋些温水，盖上锅盖，焖煮3分钟
9.撒些葱花，煸炒匀即可盛出。
六、蒜苔炒豆米做法？
原料：
青蚕豆仁1小碟，鲜蒜苔10余根，腊肉1小块约50克，盐适量。
准备工作：
1、青蚕豆仁剥去外皮（青蚕豆仁剥去外皮就是云南人所说的豆米），放入沸水中煮2-3分钟，沥水待用。
2、鲜蒜苔切成寸段，腊肉切片。
做法步骤：
1、炒锅下油烧到七成热时，放入腊肉片炒出香味，盛出腊肉片待用。
2、将锅里的余油继续烧热，倒入蒜苔用大火快速翻炒到八成熟，倒入蚕豆米和腊肉片，加少许盐炒匀即可起锅。
七、蚕豆的家常做法王刚？
蒜苔炒蚕豆
原料：蒜苔、蚕豆、红辣椒、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、食材：蒜苔、蚕豆冼净（蚕豆焯水去豆腥味）。
第2步、红辣椒切小块、姜切末。
第3步、锅烧热下油烧热五成热。
第4步、加入蒜末炒香。
第5步、加入蒜苔翻炒两分钟。
第6步、加入蚕豆翻炒。
第7步、加入红椒块翻炒。
第8步、加入料酒。
第9步、生抽。
第10步、翻炒片刻即可。
第11步、成品。