一、蒜苔炒肉的做法有哪些？
俗话说得好，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
晚餐营养原则：
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
蒜苔炒肉，用干辣椒段炒制，口感香辣脆爽，十分开胃。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“蒜苔炒肉”简单的做法：
第一步：准备食材，蒜苔200克、五花肉100克、豆瓣酱、姜葱蒜、蚝油、陈醋、生抽、白糖、干辣椒段；
第二步：将蒜苔切段，葱切段，姜蒜切末备用；
第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺淀粉，少量白糖，一勺清水；
第四步：起锅加入少量食用油，三成热放入五花肉，煸炒出油脂至金黄色备用；
第五步：另起锅放入宽油，三成热放入蒜苔小火炸至金黄色虎皮状，捞出备用；
第六步：再起锅加入少量食用油，放入干辣椒段，炸至微糊，再放入姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油；
第七步：接着放入炸好的蒜苔，进行翻炒，再放入五花肉进行翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀，最后再放入葱段美食即成；
第八步：将苹果和胡萝卜切成块，放入果汁机中，加入自己喜欢的牛奶或酸奶，打成果汁即可饮用；
营养成分：
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，促进生长发育，有明目功能；
蒜苔含有大量维生素，可以刺激肠道，减少便秘，可以消灭大肠杆菌等有害细菌；
苹果： 因为苹果中富含维生素、纤维物质，促进胃肠道的蠕动；
制作技巧：
1、但是因为蒜苔难熟，炒不熟口感不好，所以可以先用油炸至金黄8成熟；
2、辣椒段一定要炒至微糊，才能散发出糊辣香味；
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二、蒜苔炒肉的简单做法？
蒜苔，具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。今天给大家分享一道家常菜“蒜苔炒肉”，味道不错哦。
食材
五花肉 250克
蒜苔 300克
食用油 适量
蒜头 2瓣
酱油 少量
盐 少量
鸡精 少量
方法/步骤
1、准备食材：五花肉，蒜苔和蒜头。
2、五花肉切成2mm的薄片，蒜苔切段，蒜头切片。
3、倒入适量的食用油，热锅后，放入蒜头，爆炒30秒左右。
4、30秒后，放入五花肉，中火翻炒1分钟。
5、倒入酱油和蒜苔，大火翻炒5分钟。（可以适当加入一点水，避免粘锅）
6、5分钟后，加入盐和鸡精，接着再翻炒1分钟，就可以出锅了。
三、蒜台肉丝怎么炒最好吃？
主料
猪里脊肉1块
蒜苔1把
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香醋
适量
淀粉
适量
水
适量
蒜苔炒肉丝的做法
1.蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用
2.腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥
3.锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用
4.原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒
5.炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖
6.看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽
四、蒜苔炒肉花样做法？
材料：蒜苔，五花肉，盐，生抽，干辣椒，老抽，花椒，鸡精
开始制作：
1：将蒜苔切成小段，然后把蒜苔清洗干净，再加入一勺盐，把盐抓拌均匀，腌制十五分钟左右
2：锅中倒油，油烧好后倒入五花肉煸炒
3：五花肉煸炒出油脂后加入一勺老抽，翻炒至变色，然后再加入干辣椒和花椒爆香
4：爆香后我们倒入腌制好的蒜苔翻炒
5：把蒜苔大火翻炒至断生，然后加一小勺鸡精和一勺生抽
6：大火把它们翻炒均匀，炒一会儿后我们就可出锅
五、蒜苔炒肉还可以加什么？
可以加入青红椒丝，这样做出来的蒜薹炒肉，既好看又好吃。
所需材料，蒜薹200克，里脊肉100克，青红椒，料酒，胡椒粉，淀粉，盐适量
第一步，蒜薹清洗干净处理好，切成三公分左右的段备用，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右，青红椒切丝。
第二步，起锅烧油，油热后倒出，再重新加入凉油（这样炒肉丝不会粘锅)，放入肉丝翻炒至变色，放少许老抽上色，放入蒜薹，大火翻炒，加入青红椒丝翻炒，加入1勺盐，鸡精，加入清水大火炒2分钟即可。
六、如何做肉片炒蒜苔？
基本内容
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
七、王刚蒜薹炒肉家常做法？
用料：蒜苔一斤，肉200g，老抽1勺，生抽1勺，盐5g，鸡精5g，干辣椒15g。
做法：
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；猪肉切片放到一个碗里，加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水，水烧开之后加入少许食盐和食用油，然后放入切好的蒜苔段焯水3分钟，水再次烧开之后即可捞出。
3、炒锅烧热之后倒入适量的油，油热之后倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至猪肉变白以后加入1勺老抽翻炒均匀上色，然后倒入蒜苔一起翻炒均匀。
4、炒匀之后加入适量的食盐调味，少许鸡精增鲜，炒匀之后即可出锅。
八、炒肉蒜苔正宗做法？
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。
7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
九、猪肉炒蒜苔家常做法？
做猪肉炒蒜薹这道菜时候我们需要准备猪肉适量，洗干净的蒜薹适量。
1猪肉切成粗丝，放碗里加料酒，生抽，蛋清，一点淀粉抓匀上浆备用，然后蒜薹切成段
2锅热放油，把猪肉丝倒进去滑一下至变色倒出来
3上锅，放少量油，把蒜薹段倒进去煸炒，加少许盐，把滑好的肉丝倒进去，继续煸炒，等到蒜薹变色，肉丝熟了淋上麻油就可以出锅了！