一、烟熏腊猪脸怎样吃？
先洗干净了，上锅蒸（水煮也行）熟了切片，沾汁吃。
也可以熟了之后炒着吃：先放油，加点姜片，放上切好的肉，炒一会，加点蒜苔（也可以放莴笋或青蒜），盐，鸡精，酱油，料酒。炒熟了就可以吃了。
二、大蒜炒熏肉家常做法？
一、工具原料
大蒜苗 (200g)
烟熏腊肉 (300g)
油 适量
生抽 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
二、方法步骤
1、腊肉要先放着沸水中煮一下，再捞出来用洗干净。然后切片，肥瘦要分开切。
2、再把大蒜苗洗净的，切段，蒜白和蒜青也要分开切。
3、锅烧热，放少许的油。先放肥肉进锅炼油，再放入瘦肉。
4、待腊肉炒香后，然后把蒜白到人锅中继续翻炒。
5、待蒜白炒绵后，再往锅里倒入蒜青，然后兑入生抽。
6、待蒜青也炒软后，放入鸡精和胡椒粉，就可以出锅了。
三、肉夹里面的熏肉怎么做？
制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。
一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。
二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。
三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。
四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。
五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。
六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。
七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。
八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。
九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。
四、小米熏肉的正确方法？
步骤1
给米放在铁锅里面，下面烧火。
步骤 2
五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面！
步骤 3
下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行“”
步骤 4
给肉切成长条型的薄片，切薄一点。
步骤 5
再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃！
步骤 6
给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出！
步骤 7
有点焦黄色就可以了。
步骤 8
再倒点冬酒给焖一会。
步骤 9
倒点老抽进去！
步骤 10
给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟！
步骤 11
起锅放点蚝油，生抽就可以出锅啦！
步骤 12
一盘香喷喷的米熏肉出锅啦！隔着屏幕都闻到了香味呀！
步骤 13
吃到嘴里是一种火薰的香味，又不肥腻，口水有没有打湿屏幕啊！
五、大蒜炒腊排骨怎么做？
食材用料
排骨500克，蒜苗3棵，蒜头3粒，姜3片，海天牌蚝油适量，油适量，盐1匙，料酒3茶匙，水适量
做法步骤：
1
准备好相关的食材及配料；排骨买的时候叫人帮忙斩成小块小块的。
2
排骨洗干净，备用；蒜苗去掉根，洗干净切成段，备用；姜切片，蒜头拍碎，备用。
3
热锅，放适量的花生油，烧开后，将准备好的排骨倒锅炉翻炒，翻炒至排骨转色之后，将准备好的姜跟蒜头一起倒进去，继续翻炒2-3分钟，倒进适量的料酒还有适量的水，然后盖锅盖转中火焖（注意：焖的时候记得汁不能煮干，要留适量的汁。）
4
焖大概10分钟左右，排骨基本熟了就放适量的蚝油翻炒2分钟后倒进蒜苗继续炒3-4分钟之后即可。
六、湘西米熏肉的做法？
主料：米饭 腊肉适量辅料：油菜 胡萝卜 盐 花烟熏腊肉配方及加工制作方法
主料：五花肉5000克。
香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、干辣椒30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克。
配料：精盐250克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮适量。
具体制作方法：
1、将五花肉改刀切大小均匀的长肉条，肉条一端用刀切割一个孔，方便后期晾晒。切好后，涂抹一层高度白酒，目的是软化肉片也可以增加香味，去除猪骚味。
2、将香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克，放入石臼中捣碎，备用。
3、将精盐250克倒入干锅中放入捣碎的香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克和干辣椒30克，小火炒出香味，取出，备用。
4、炒好的香料盐，晾至温热但不烫手时，趁热均匀的涂抹在处理好的肉条上，将涂抹好盐的肉条放入容器中，腌制一星期，期间要多次翻面。
5、将腌制好的肉条用绳子串起挂起来晾晒3天。
6、适量干柴点燃后将新鲜的柏树枝和新鲜橘子皮覆盖在柴火上，使其只冒烟没有明火。将腌制并晾晒好的肉条放在烟头上熏制一天，然后挂在灶头上自然用柴火烟熏即可