一、怎样做蒜苔炒腊肉？
主料：蒜苔500g调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量腊肉炒蒜苔的做法
1..蒜心用清水浸泡20分钟，腊肉用温水泡一下。2.蒜心切段，腊肉切片。3.烧热锅，放一点油，然后把腊肉放下去爆出油。4..炒出油后倒入蒜心爆炒，加点盐。5.加一点清水，盖上盖子焖上2分钟。6.加点生抽翻炒，炒干水就可以出锅了。二、蒜苔炒腊肉是怎么做的？
食材：
腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油
制作步骤：
1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。
2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。
3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。
4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。
5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。
6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。
7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。
8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅
三、川味蒜苔炒肉正宗做法？
先提前煮好腊肉（最好是五花肉或者肥点的腊肉）也可以煮点香肠，把煮好的香肠和腊肉切成片开火锅热后放点油，再放肉进去煸炒，炒出腊油，就把肉起锅装盘子里，等会儿用，不关火，先放点切碎的姜蒜进去，再放入蒜薹，关中小火，慢慢炒蒜薹，放点点盐（盐一点儿就够了，炒几分钟后，自己尝尝蒜薹熟没熟，熟了就放入炒好的腊肉，开大火翻炒，腊肉热了就起锅就可以了
四、蒜薹炒肉怎么炒腊肉？
蒜薹炒腊肉的做法:1把腊肉切薄片，蒜薹切段，切几片姜片，几个辣椒，2锅里放油烧热，放入姜蒜爆香，放入腊肉炒一分钟，然后放入蒜薹辣椒，放点蚝油生抽，不需要放盐，因为蚝油生抽是咸的，3调成中火炒三分钟，关火，装盘就可以了。
五、蒜苔炒肉家常做法腊肉？
将腊肉蒸熟，再放入锅中煸炒，再放入蒜苔一起爆炒即可。
六、腊肉炒肉的做法？
食材：蒜苔 里脊肉 生姜 料酒，将肉切成丝放在碗里放上料酒盐和生粉生抽搅拌均匀之后自行腌制，将蒜苔切成段生姜洗干净之后切成丝放着备用，
1、锅中放油将肉丝放到锅里面翻炒直到变白装到盘子里面备用
2、然后将生姜放到锅内炒出香味
3、将切好的蒜苔倒进锅中炒到软爆香之后加上盐生抽不断的炒
4、最后将肉丝放到锅中翻炒加上鸡精和调料调味炒均匀就可以出锅啦！
七、王刚制作蒜苔炒肉？
用料：蒜苔一斤，肉200g，老抽1勺，生抽1勺，盐5g，鸡精5g，干辣椒15g。
做法：
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；猪肉切片放到一个碗里，加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水，水烧开之后加入少许食盐和食用油，然后放入切好的蒜苔段焯水3分钟，水再次烧开之后即可捞出。
3、炒锅烧热之后倒入适量的油，油热之后倒入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至猪肉变白以后加入1勺老抽翻炒均匀上色，然后倒入蒜苔一起翻炒均匀。
4、炒匀之后加入适量的食盐调味，少许鸡精增鲜，炒匀之后即可出锅。