一、蒜苔炒法？
步骤 1
准备食材： 1、蒜苔择去头部的尖，切去根部脏的部分，洗净切段 2、2个鸡蛋打散 3、木耳泡发、洗净、去蒂 4、葱段、姜片
步骤 2
锅内热油，倒入鸡蛋液，炒至成形，划散，盛出备用。
步骤 3
锅内留底油，葱姜爆香，倒入蒜苔、木耳，加豆瓣酱、生抽、蚝油。
步骤 4
翻炒一会儿，如果汤汁少快干锅了，可以沿着锅边到一点点水
步骤 5
快熟的时候倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋入味
步骤 6
然后就可以出锅啦，色香味俱全的一道快手家常菜
二、法式炒蒜苔的做法？
法式炒蒜苔做法
所需食材：蒜苔1把、猪肉1块、姜1块、蒜4瓣、料酒少量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
1、蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。
2、腌制猪肉，肉丝中加入少量的盐、小半勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽上色抓匀腌制5分钟；加入一个鸡蛋清和少许淀粉，再次揉抓均匀，最后浇上1勺油抓匀完成腌制。
3、蒜苔焯水，开水锅中加入一勺盐和少量的油，倒入蒜苔，焯水1分钟，捞出来投入凉水中。
小窍门：在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔表面有层密度很高的膜，防水防油，加盐和油焯水后能破坏掉部分，并让蒜苔变得更加翠绿入味。蒜苔焯水后立刻投入冷水中，可以防止氧化长时间保持不变色，而且口感变的爽脆。
4、锅中加入适量的油，油热后加入姜丝、蒜片香后，加入肉丝翻炒片刻，至肉丝变色。
5、倒入处理好的蒜苔，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，鲜香诱人、颜色碧绿的蒜苔炒肉就做好了。
三、素炒苗苔的做法？
用料
蒜苔
1小把
红辣椒
1个
鸡蛋
2个
油
适量
盐
1勺
生抽
适量
蚝油
适量
做法
1/13准备好食材
2/13蒜苔洗净切段，鸡蛋打散搅拌，辣椒切成辣椒圈
3/13锅内放底油烧热，倒入鸡蛋液翻炒成块状
4/13炒好的鸡蛋盛出备用
5/13锅内放底油烧热下入蒜苔翻炒
6/13撒入辣椒圈
7/13加入少量生抽
8/13再加入炒好的鸡蛋块
9/13加入盐翻炒
10/13临出锅前加入蚝油翻炒关火
11/13炒好的蒜苔
12/13盛盘
13/13可以吃啦！
四、清炒蒜苔怎么炒好吃又嫩？
主料、鲜蒜苔250g、里脊肉100g
辅料、盐1匙、十三香1匙、老抽2匙、香醋1匙、味精1匙、葱适量、姜适量
1.选新鲜蒜苔
2.里脊肉切丝，葱姜切丝，切好的蒜苔。
3.锅中放油，烧至七八成热，加入葱姜爆香。
4.切好的肉丝倒入锅内翻炒加入生抽，香醋。
5.肉丝炒熟后把切好的蒜苔倒进锅内，继续翻炒。
6急火翻炒几下，把十三香，味精倒进锅内翻炒均匀，出锅。
五、素炒蒜苔怎么做？
1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。
2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。
3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。
4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。
5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。
六、清炒蒜苔的正宗做法？
【食材】：蒜苔200克、里脊肉150克、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等各适量
【步骤】：
1，首先准备一把蒜苔，把蒜苔冒都摘下来，把蒜苔放在水中洗干净，控干表面的水分，再切成3厘米的段，加上没过蒜苔的清水、一勺食盐搅拌一下，浸泡6分钟。准备一块里脊肉切成丝，加上食盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀，让肉丝吸收一下调味品，打上一个蛋清抓拌均匀，加上一勺玉米淀粉抓拌均匀，肉丝的表面黏稠就可以了。
2，下面准备一个红椒，去籽切成粗条，把葱白切成葱花，生姜切成末。把泡好的蒜苔取出来，放在水中清洗一下，把表面的水分控干，装到一个盘中，上锅蒸2分钟，时间到出锅。
3，接下来，在锅里倒上油，油热后，加上葱姜炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，加上红椒炒30秒，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、鸡精、生抽，再一次翻炒均匀，这样就可以出锅了。
接下来，在锅里倒上油，油热后，加上葱姜炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，加上红椒炒30秒，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、鸡精、生抽，再一次翻炒均匀，这样就可以出锅了。
七、清炒蒜苔做法？
答：清炒蒜苔做法
用料：
蒜苔 300克
大蒜 3瓣
椒盐 适量
姜粉 适量
鲜辣粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
步骤：
1、蒜苔洗干净切段备用
2、蒜切碎，干辣椒切段
3、锅加油加入蒜末干辣椒段炒香
4、加入蒜苔翻炒一分钟，加入椒盐、姜粉、鲜辣粉、白胡椒粉，继续翻炒一分钟
5、加入半碗水盖盖子焖煮一分钟
6、大火收汤出锅
八、素炒蒜苔末的做法？
1、先把蒜苔洗净切成小段，成颗粒那样，
2、然后准备一小块瘦猪肉，弄成碎粒，
3、把锅烧热，放入适量的食用油，烧热，将肉末放入，翻炒，加郫县豆瓣，放切好的蒜苔颗粒，再翻炒一会儿，
4、加适量盐、味精起锅装盘