一、蒜苔肉丝的做法？
食材 蒜苔 400g 肉丝 300g 姜 5g 方法/步骤
1 将蒜苔洗净切好备用；
2 将猪肉洗净切成丝备用；
3 将姜去皮洗净切好备用；
4 在锅中放入适量油； 加入姜沫爆香； 加入切好的瘦肉丝； 迅速翻炒一会，将瘦肉丝盛起来备用； 在锅中放入切好的肥肉丝； 迅速翻炒出油； 加入切好的蒜苔； 迅速翻炒； 加入事先炒好的瘦肉丝； 加入适量食盐； 加入适量麻辣鲜； 翻炒一会，让蒜苔入味，起锅，美味的蒜苔肉丝就做好了。
二、蒜苔黄瓜炒肉家常做法？
1、准备好所有材料。
2、将肉洗干净，切成肉丝。
3、肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
4、将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。
5、将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6、切好青红辣椒。
7、锅烧热，放入油，烧热。
8、下入肉丝。
9、将肉丝滑熟。
10、把滑熟的肉丝盛出备用。
11、锅内底油烧热，放入蒜苔。
12、加入适量的食盐，翻炒。
13、再加入适量的水，煮片刻。
14、待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
三、蒜台肉丝怎么炒最好吃？
食材明细主料：蒜苔一把、猪肉一块辅料：酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺蒜苔炒肉的做法步骤
1肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。
2蒜苔洗净切段。
3锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。
4肉炒至变色，放一勺甜面酱炒匀。
5加蒜苔，翻炒，沥少许水，加适量盐，翻炒均匀即可。
四、蒜苔肉丝家常做法不放辣椒？
主料
蒜苔少许
猪瘦肉少许
辅料
盐少许
生抽半勺
老抽半勺
红薯淀粉半勺
蒜苔炒肉丝的做法步骤
1.肉丝切好备用，蒜苔改刀切小段
2.炒蒜苔，是绝对不要焯水的，那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐，抓匀，腌五分钟，只是非常少许哦
3.肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉
4.用手抓匀，并且轻轻摔打几次，让淀粉更好的融合进去，腌制十分钟（这里因为加了少许的生抽所以没有加水，如果你觉得肉丝太干可以用手接一点水打湿肉丝再进行抓匀腌制）
5.温热过，放入稍微多一点的油，马上放入肉丝，保持小火，先别动它
6.三十秒后，用铲子背轻轻推开肉丝，改中火
7.中火上了以后迅速翻动肉丝，快速炒匀，你看，肉丝不粘锅且淀粉包裹得很好，这样的肉丝才能嫩滑
8.全城最多两分钟，中火快速翻炒后马上盛出，不能炒过了，炒过了会老的
9.留锅里的底油，放入腌过的蒜苔，中火翻炒
10.翻炒一分钟断生后，倒入肉丝，保持中火，翻炒均匀
11.倒入半勺老抽，翻炒均匀，关火
12.好吃的蒜苔炒肉丝就做好了
13.肉丝嫩滑，蒜苔也入味了。
五、蒜苔炒肉丝最正宗的做法？
食材：
瘦肉150克、蒜台200克、姜3克
调味料：
食用油5克、料酒2克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、生粉3克
做法：
1、蒜台切段，姜切丝；
2、瘦肉切成丝，然后加入料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟；
3、炒锅中加入食用油，油温升高后，放入肉丝炒散，盛出；
4、锅中留底油，将姜丝放进去爆香，倒入蒜台翻炒2分钟，再加入肉丝、盐、鸡精、生抽、老抽一起炒；
5、炒至断生后盛出即可。