一、蒜苔炒牛肉丝嫩滑不老的妙招？
步骤/方式1
250克蒜苔头去掉切成段洗干净备用
步骤/方式2
150克牛肉丝放2勺生抽，1勺淀粉，1勺料酒，少许食用油抓匀，切记不能放盐，会变老
步骤/方式3
抓匀放置五分钟
步骤/方式4
热锅凉油，划入牛肉丝，七成熟放入蒜苔段
步骤/方式5
翻炒30秒，加少许盐，味精调味
步骤/方式6
关火，装盘
二、蒜苔炒牛肉的家常做法？
食材清单
牛肉 200克 、 油 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 辣椒 四个 、 生姜 适量
烹饪步骤
步骤1/7
所有的食材洗干净，切好
步骤2/7
油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用
步骤3/7
油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒
步骤4/7
倒入蒜苔段，翻炒至微微变色
步骤5/7
将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水
步骤6/7
稍微收汁后，放盐调味即可出锅
最后一步
出锅了
三、蒜苔炒牛肉的家常做法？
步骤/方式1
牛肉洗干净，切成条状。
步骤/方式2
加入3g料酒，3g鸡粉，10g食用油，搅拌均匀腌制15-20分钟。
步骤/方式3
蒜苔洗干净切成段备用
步骤/方式4
生姜切成条，干红辣椒切成段。
步骤/方式5
炒锅烧热倒入适量的食用油，下入生姜炒香。
步骤/方式6
下入腌制好的牛肉快速划炒至牛肉变色，盛出备用。
步骤/方式7
锅底留余油烧热，下入干红辣椒爆香，下入蒜苔翻炒至变色。
步骤/方式8
放盐翻炒1-2分钟。
步骤/方式9
下入炒好的牛肉翻炒均匀
步骤/方式10
加入酱油翻炒均匀
步骤/方式11
加入鸡精翻炒均匀出锅
步骤/方式12
装盘上菜
四、蒜薹炒牛肉最正宗的做法？
蒜苔适量牛肉适量
生姜适量辣椒适量淀粉适量孜然粉适量
生抽适量蚝油适量1. 蒜苔清洗备用。
2. 牛肉切片，加入孜然粉生抽料酒生姜腌制一会。
3. 锅中热油快速煸炒。
4. 锅中留油煸炒蒜苔辣椒。
5. 合入牛肉翻炒。
6. 加入生抽盐调味即可。
7. 装盘。
五、如何做牛肉炒蒜苔？
主料:牛肉适量、蒜薹适量、姜适量、大蒜适量
1、将牛肉切丝或切片，放少许淀粉，酱油、姜、油，搅拌均匀，腌5min。
2、将蒜苔洗净，切成五公分长，备用。
3、等油热后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盘备用。
4、锅内剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟时，倒入炒好的牛肉，调味，出锅，装盘。
六、蒜苔可以和牛肉一起炒吗蒜苔炒牛肉的做法？
步骤/方式1
蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净，牛肉解冻后先用清水冲洗干净，然后逆着纹路切成肉片，
步骤/方式2
将切好的牛肉装入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量清水抓拌均匀腌制5分钟左右，再加入调味料后用手抓拌均匀
步骤/方式3
锅里倒入适量的清水，等待锅中水烧开之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少许盐，大约焯水半分钟左右，蒜苔捞出之后立即过一下冷水待用
步骤/方式4
起锅烧热之后倒入适量的油，等待油烧至六成热左右时加入花椒小火慢慢煸炒
步骤/方式5
等待花椒炒炸出香味后捞出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒，翻炒牛肉表面都已开始变色
步骤/方式6
加入蒜苔和少许盐一起翻炒，翻炒均匀后关火出锅，
七、蒜薹炒牛肉怎么做？
食材：蒜苔1扎，牛肉2两，食用油，盐，生粉
做法：
1.将蒜苔洗干净，切掉尾部花苞。
2.把蒜苔切成小段。
3.牛肉切成长条状，加入适量盐和生粉搅拌均匀，再加少量食用油搅拌，防止炒制牛肉的时候粘连。
4.锅里下一勺食用油烧热，下入牛肉翻炒。
5.将牛肉翻炒至表面微黄后加少量水煮2分钟，铲出待用。
6.锅里再下一勺食用油，烧至七八成热，倒入蒜苔翻炒，加一勺盐。
7.将蒜苔翻炒至断青后，下入牛肉一起翻炒均匀即可铲出。
八、蒜苔炒牛肉做法？
材料
蒜苔200克，牛肉250克，红辣椒2个，生粉，生抽，白糖，料酒，鸡精，花生油，姜丝
做法
1、把蒜苔切成2至3厘米的长短，洗干净。锅下油烧热下蒜苔炒7成熟，剩出碟备用。
2、牛肉切薄片，加入适量白糖、生粉、料酒、鸡精、生抽、姜丝和肉片搅拌均匀，腌20分钟备用。
3、锅放油烧热至8成热，倒入肉片加盖炒至8成熟时，下蒜苔翻炒几下即可剩出上碟。