一、酱黄瓜蒜苔的腌制方法？
黄瓜，蒜苔切小块，放入调料，小米椒，醋，拌匀即可
二、腌蒜苔黄瓜怎么腌好吃又脆？
腌蒜苔黄瓜中除了盐，生抽，醋，香油外加适量白糖是脆的
三、蒜苔黄瓜辣椒蒜怎么腌制好吃？
黄瓜十斤，蒜薹切段切成条。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜蒜薹。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜蒜薹上，放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳
四、腌黄瓜蒜苔的做法爽脆？
用料：蒜苔 1把，生抽 半桶，黄瓜3根，盐 6克，蚝油 3勺，蒜 6瓣，干辣椒 2个，八角 2个，麻椒 6粒，桂皮 1小块块，小米辣 2个
做法步骤
步骤 1
黄瓜，蒜苔洗净，略晾一晾
步骤 2
切段撒上五六勺盐拌匀，这步是为了杀出菜里的水分，多点少点没有太大的关系，但也不能太过，倒上半袋成盐焗的了。腌差不多二十分钟捞出来，用手轻轻的挤挤水，倒掉腌出的水，把菜洗干净表面的盐，洗完晾干表面水分，摊开晾或者用厨房纸吸干都可以，尽量干，也不是一丝丝水不能有。
步骤 3
八角2个的量，麻椒的味比较重，放了6粒，没放花椒是因为没有了，干辣椒切小段，小米辣和蒜剁碎，炒锅放油，差不多炒一次菜的量，热锅放油后，小火慢慢把八角麻椒干辣椒桂皮炸出香味，然后放小米辣和蒜碎，也是小火慢慢炸出香味，一定是小火啊小火
步骤 4
倒入生抽（1.9L）的我放了三分之一吧，主要看容器，倒之前比量比量，倒进生抽，喜欢味极鲜的也可以放一些，总量不变，放一些纯净水或者凉开水，差不多是生抽量的三分之一，蚝油我用的中等汤勺，差不多有50克，这个是调味的，看个人喜好，都放进去改大火烧开。
步骤 5
晾好的菜放进容器里
步骤 6
晾凉的酱汁均匀的倒进去，补充一句，一定要晾凉，完全不热，否则会有水气，菜会坏
步骤 7
酱汁没过菜就可以了，腌两天即可
五、腌制酱黄瓜蒜苔的正确方法？
小黄瓜洗净切去头尾，撒上盐，让黄瓜变软，将变软的黄瓜放入沥水筐中，压伤重物，让它出水。将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖等混合在一起，做成腌酱。腌好的小黄瓜去除，切成长段，然后淋上腌料，拌匀即可。
酱黄瓜的腌制方法 酱黄瓜的做法
酱黄瓜的腌制方法
主料：
黄瓜600g;
辅料：
香油，盐20克，生抽，蒜15克，姜适量，白糖20克，辣椒酱;
酱黄瓜的做法：
1.小黄瓜洗干净，切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;
2.把变软的小黄瓜放入沥水筐中，压上重物，静置1天，令其出水;
3.将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;
4.将腌好的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士：
1、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆;
2、腌制过程中，黄瓜不能沾生水，姜，蒜要晾干之后再切;
3、吃不完黄瓜，要密封之后再放入冰箱。
六、腌黄瓜蒜苔的做法甜酸脆？
把蒜苔先放入淡盐水中浸泡10分钟，这样洗得更干净，清洗干净后控干水分，切成均匀小段，装入盆中，多撒一些盐，用手抓均匀，把蒜苔中的水分腌下来。然后再次腌的时候口感就会非常清脆了，这一步和腌黄瓜是一样的，并且提前腌制了蒜苔也会更入味，这就是腌蒜苔的第二大诀窍，也是很多人忽略的一点，这一步不能少哦。
把洋葱也切小段，新鲜小米辣去蒂备用，腌蒜苔可以搭配洋葱或者辣椒一起腌制，不喜欢吃洋葱的可以不加。锅内加入大约100克味极鲜，2勺糖，8勺盐，少许料酒，一小把花椒，大火烧开煮熟，腌制的水一定要是熟的，生的容易变质坏掉，煮开后晾凉备用，这就是腌蒜苔的第三大诀窍。
蒜苔腌下来的水分倒掉，取一个无水无油的容器倒入蒜苔、洋葱和小米辣，再倒入晾凉的料汁，拧紧瓶盖，密封腌制7天就能吃了，时间越长入味。这样做的腌蒜苔放半年都不会坏，香脆入味，超级下饭，快点动手试试吧。
七、腌黄瓜蒜苔辣椒的做法？
步骤 1
黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好
步骤 2
嫩姜芽，洗净控干水份
步骤 3
黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条
步骤 4
准备调味料
步骤 5
炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香
步骤 6
然后倒入酱油450克
步骤 7
烧开
步骤 8
再加入适量食盐和鸡精
步骤 9
烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味
步骤 10
搅拌均匀
步骤 11
充分放凉
步骤 12
黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时
步骤 13
倒去汁备用
步骤 14
加入辣椒段
步骤 15
放凉后加入蒜片
步骤 16
放入蒜苔
步骤 17
调好味的酱油汁
步骤 18
玻璃瓶洗净控干
步骤 19
用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内
步骤 20
倒入放凉后的酱油水入冰箱保存
步骤 21
一般24小时以后就可以食用
八、辣椒黄瓜蒜苔怎么腌好吃？
用料黄瓜，辣椒，菜花，蒜苔 姜，蒜，盐，糖，酱油，八角，花椒，
（妈妈版）黄瓜咸菜的做法步骤
步骤 1
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辣椒洗净～❤️
步骤 2
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黄瓜洗净～❤️
步骤 3
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花菜掰段洗净～❤️
步骤 4
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今年放点蒜苔尝尝～❤️
步骤 5
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姜切粗段～❤️
步骤 6
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蒜去蒂切片～❤️
步骤 7
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我买的小辣椒，一切为二，好入味。黄瓜去两头，先切段，再切成条状。
步骤 8
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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。
步骤 9
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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。
步骤 10
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放重物压一下，帮助排出水分，这样做出来的咸菜会更入味。
步骤 11
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腌了12个小时，腌出水分。
步骤 12
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用布袋尽量攥干水分～这时候老公就派上用场了