一、蒜薹肉丝王刚?
1猪肉、蒜苔和姜、蒜
2猪瘦肉切丝,蒜苔去两头、切段,生姜、大蒜切片。另取一小碗,里面加生抽、白糖、味精、湿淀粉,调成芡汁。
3肉丝拌入生抽和豆瓣,再加鸡蛋清和湿淀粉调匀,腌十几分钟。
4炒锅里放油,油温六成热时滑入肉丝,炒散后捞起。此过程用中大火。
5锅内余油再加少许油,烧热,下姜片、蒜片、蒜苔同炒,放一点盐。这个过程用中火,蒜苔如果刚开始就遭遇大火的话,表面容易焦糊,蒜苔的香味也不容易出来。
6转大火,下刚才炒散的肉丝,滑炒几下,烹入芡汁,起锅装盘。
二、蒜苔炒牛肉酱肉家常做法?
1、主料:蒜苔200克,牛肉150克,胡萝卜50克,大蒜10克,姜10克,辅料:糖1克,花生油10克,蚝油10克,酱油10克,胡椒粉1克,生粉1克。
2、先把酱牛肉切薄片,再切为细条状,加入小许的糖 、蚝油、胡椒粉、生粉拌好,静置15分钟。
3、烧热炒锅,注入花生油,稍微炒一下腌好的牛肉丝,待有点转色后盛起待用。
4、原锅再放入姜茸、蒜茸,并且炒出香味。
5、蒜苔切为小段,并在姜蒜炒出有香味时放入锅内,加入糖、蚝油、酱油 、胡椒粉 ,翻炒均匀。
三、蒜台肉丝怎么炒最好吃?
食材明细主料:蒜苔一把、猪肉一块辅料:酱油适量、料酒适量、油适量、盐适量、甜面酱一勺蒜苔炒肉的做法步骤
1肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。
2蒜苔洗净切段。
3锅内放适量油,油热后,放肉翻炒。
4肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。
5加蒜苔,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可。
四、酱肉丝正宗做法?
步骤 1
肉丝加入料酒,姜,食用油,白胡椒粉腌制半小时。
步骤 2
葫芦卜,尖椒切丝,蒜苔切段。一大勺六月香豆瓣酱,和一大勺甜面酱,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一大勺糖,一勺蚝油,两勺淀粉加适量水搅拌好备用。
步骤 3
热锅凉油,油多一点,放入肉丝断生后盛出来。
步骤 4
从新加入油热后,放入配菜翻炒,倒入肉丝翻炒
步骤 5
最后放入调好的酱汁,翻炒均匀即可。
五、酱香肉丝怎么做最好吃?
用料
猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。
做法步骤
1.将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;
2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱姜水;
3.炒锅上火加油,烧熟后将肉丝放入炒散,炒至熟时取出,放在盘中滤干油分;
4.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入不停地炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
六、蒜苔肉丝炸酱面做法?
1. 肉丝加入酱油、生粉拌匀
2. 蒜苔洗净切小丁
3. 炒锅油烧热,倒入肉丝煸炒
4. 倒入郫县豆瓣和少许开水煮沸
5. 倒入蒜苔丁煮熟
6. 倒入鸡精提鲜,再点一勺麻油
7. 面条煮熟
8. 捞入碗中
9. 浇上肉酱
七、家常肉丝炸酱面的家常做法?
炸酱面北方人很爱吃!我也喜欢做,先把肉丝放入锅中翻炒,然后放入葱姜蒜沫,炒出香味再把酱放入一起小火翻炒十分钟就好了!
八、蒜苔肉丝炸酱菜怎么做的?
蒜苔洗净切丁,肉切丝,锅里放油,放肉丝,盐生抽翻炒均匀,然后放蒜苔丁,炒熟即可。