一、乳山巴梨做法？
乳山巴梨蒸肉饼做法
牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。梨去皮切小丁。肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。放上一大勺淀粉，抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。分装在平底碗或者深盘中。水开后入笼，蒸十二分钟。将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。
二、老家肉饼怎么做？
老家肉饼 馅儿大层多，关键是不露馅儿 食材 主料肉馅儿300g蒜苗100g小麦面粉500g 辅料油适量盐适量生抽适量鸡蛋1个五香粉适量 步骤 1.肉和蒜苗切碎，将各种调料调匀 2.面醒好后取一小块，擀成片 3.涂满肉馅而，流出一点空间，用到切开 4.掀起一边香上折 5.然后再卷 6.一直卷到另一边，封口 7.调整形状 8.擀成饼状 9.放入饼铛 10.翻面 11.两面金黄 12.出锅 小贴士 面要和的软 放到饼铛里小心弄破，双手托起，放入饼铛
三、蒜苔鸡胸肉饼的做法？
主料
蒜苔 鸡肉
盐，味精，糖，酱油，料酒，淀粉
1. 蒜苔洗干净，切成段。
2. 鸡肉洗干净，切成薄片，用料酒腌制。
3. 锅中烧水，水开下蒜台焯水，捞出沥干。
4. 鸡肉加淀粉，抓匀，再加入少量油，再抓匀，给鸡肉上浆。
5. 锅中放油，油热下鸡肉煸炒，待鸡肉发白盛出。
6. 锅中放底油，油热下蒜台煸炒，之后放鸡肉，加入酱油，盐，味精，糖，调味，关火出锅。
四、瘦肉可以炒什么菜？
提起瘦肉搭配的菜太多了，小哥最爱吃的就是蒜苔炒肉了，这是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。那么，如何使这道菜做到色泽诱人、蒜苔入味、肉丝嫩滑呢？下面有几个小技巧与大家分享，仅供参考借鉴。不足之处，敬请谅解！
食材：蒜苔、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、葱、姜、油、盐、鸡精。
做法：
1.蒜苔清洗干净，改刀成约拇指长，备用。
2.里脊肉切丝放入碗中，加入生抽，料酒，水淀粉腌制15分钟。
3.葱斜切成片，姜切丝备用。
4.锅中倒入热烧热，放入腌好的肉，炸至变色软嫩盛出备用。
5.另起锅放入葱、段、姜丝、喜欢吃辣的放点干辣椒爆香。
6.放入蒜苔，翻炒均匀，淋入少许水，炒到蒜苔稍微变软。
7.放入肉丝，煸炒入味，加入少许盐、鸡精调味即可。
小贴士炒蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。
我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！
五、平定肉焖的正宗做法？
用料：肉馅半斤、土豆1个、淀粉适量、鸡蛋1个、二味水适量、料酒适量、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、面粉1勺、白纸一张、香油适量、红薯块扣碗垫底用焖
做法步骤：
步骤 1、土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡蛋蛋清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）
步骤 2、在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。（二味水见小贴士）
步骤 3、蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面糊，如果太稠可加少许水或者二味水，但不可太稀。
步骤 4、准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔。
步骤 5、把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的，我这次就弄得太厚了=_=）
步骤 6、把蛋黄面糊均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50-60分钟。
步骤 7、蒸熟后直接切片即为荤凉盘。也可切成菱形块，黄色面向下码入碗中，上面放些红薯块，再次上锅蒸至红薯熟，取出，将碗扣在盘中即可。
六、清真牛肉馅饼正宗做法？
用料：
牛肉500g
高筋粉适量
酵母1包
水适量
洋葱2个
姜1块
葱1棵
胡麻油2勺
花椒油1勺
盐、糖、味精、酱油、淀粉、五香粉、花椒面、胡椒粉适量
香油适量
高筋粉一大碗
油一大碗
三合油(烙馅饼用)
步骤 1
牛肉选上脑，一定买清真的哈，牛肉好不好决定了这个馅饼的成败。最好是自己剁馅儿，买现成的会打折扣。牛肉剁的时候，直接把葱一起剁进去，然后放盐拌匀，静置片刻，倒入水淀粉搅打上劲儿，倒入胡麻油、花椒油拌匀，静置。放入其他调理和姜。包之前再放香油
步骤 2
高筋粉放盐、花椒粉，用四根筷子，边倒水边搅和 ，千万别上手。最终的状态是粘稠的，类似欧包的软硬程度。是无法成团的，很粘手。发酵至两倍大。
步骤 3
包的时候，准备一碗油，一碗高筋粉，案板上抹油，一只手沾满面粉，抓起一团面，另一只手沾满油，直接用手按扁，沾油的手抓起一点馅儿，抹在面饼上，直接像抓包袱一样抓起来，再次按扁。
步骤 4
烙馅饼的时候，锅内放三合油烧热，包好直接放入锅内，鼓泡翻面，上色捞出控油。全程中火。
七、猪肉泥可以做什么菜？
猪肉土豆泥。
在锅中加入适量的水，然后将土豆放入到锅中，蒸制十分钟左右，之后放入到大碗当中，直接捣碎即可。重新在锅里面加入一些底油，然后在里面放入一些葱花和姜末，将我们之前剁碎的猪肉末直接放入到锅中进行煸炒，如果说你准备的肉末当中有肥肉的话，一定要将油脂煸炒出来，这样土豆泥才会更香。煸炒猪肉的时候，加入适量的料酒、生抽、白糖和盐进行提味，然后在加入土豆泥开始不断的翻炒，临出锅之前，加入适量的鸡精进行提味，这样猪肉末土豆泥就已经制作完成了。