一、鱿鱼干炒蒜苔的做法【图解】若何做鱿鱼干炒蒜苔如何做鱿鱼干炒蒜苔鱿鱼干炒蒜苔的？
主料鱿鱼干1条蒜苔1把 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 姜 1块十三香少许 料酒 1勺 豆瓣酱 1勺 步骤 1.准备好所需要的食材 2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净 4.然后切成粗丝状 5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片 6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味 7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油 8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均 10.加适量温水焖三分钟 11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝 12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味 13.装盘完成，鲜香下饭 小贴士 鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易； 泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制； 放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
二、蒜苔炒鱼的家常做法？
食材：鱼块1-2个、食用油、干辣椒、盐、生抽、蒜苔、盐、鸡精各适量。
具体做法：
首先把鱼块冲洗后直接切片，蒜苔淘洗干净后切段儿、干辣椒也切段备用。跟着取锅烧油，油热以后放入干辣椒爆出味。
接着直接把鱼卷片倒进锅里翻炒，鱼卷翻炒2-3分钟以后再把青蒜苗倒下去继续翻炒，炒蒜苔一定要大火快速翻炒，最后放入适量的盐和鸡精、蚝油翻炒均匀即可起锅装盘。
三、蒜苔炒咸鱼正宗做法？
准备材料，新鲜蒜苔切2公分段，新鲜草鱼切块，猪油香油少许，料酒，鸡精，味精，水淀粉少许，精盐少许，干辣子切段少许，鱼块用水淀粉拌均匀。
做法，锅中放猪油香油干辣椒爆香，迅速放入蒜苔，鱼块翻炒接着放鸡精，味精，盐，料洒大火翻炒装盘即可上桌。
四、炒盐鱼的做法？
1
将蒜苔洗干净切成段。
2
小鱼干浸泡至软捞起沥干水分。
3
烧热锅倒入少许橄榄油，放入小鱼干。
4
炒至干身时撒入少许椒盐粉，炒均匀盛起备用。
5
锅里继续倒入少许橄榄油，放入蒜苔大火炒。
6
调入少许盐以及少许水，继续翻炒。
7再将小鱼干倒入。
8炒均匀即可熄火上碟。
五、蒜苔炒小鱼做法？
食材：鱼块1-2个、食用油、干辣椒、盐、生抽、蒜苔、盐、鸡精各适量。
具体做法：
首先把鱼块冲洗后直接切片，蒜苔淘洗干净后切段儿、干辣椒也切段备用。跟着取锅烧油，油热以后放入干辣椒爆出味。
接着直接把鱼卷片倒进锅里翻炒，鱼卷翻炒2-3分钟以后再把青蒜苗倒下去继续翻炒，炒蒜苔一定要大火快速翻炒，最后放入适量的盐和鸡精、蚝油翻炒均匀即可起锅装盘。
六、蒜苔炒小银鱼的做法？
食材：银鱼干180克，蒜苔120克，辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，糖4克
做法：
1.银鱼干洗干净用水泡2、3分钟
2.蒜苔，辣椒切好
3.蒜苔用开水灼一下，再过一下冷水（为了颜色好看，可以省略此步骤）
4.生抽、蚝油、糖放在小碗里调好
5.热锅下油，先翻炒银鱼两分钟，把灼好的蒜苔和辣椒倒下去一起炒，两分钟后把调料倒下去翻炒到收汁即可出锅
七、腊鱼炒蒜苔怎么做？
食材：
腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克辅料:干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量
腊鱼的做法：
1、腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟，然后洗净沥干水分；
2、姜切片，腊鱼切块，蒜切片，干辣椒切段，蒜苔切丁，红椒切丁；
3、锅里倒适量油，小火，下入鱼块煎至两面焦黄，然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟；
4、最后倒入蒜苔和红椒粒，煮至断生即可。
八、如何炒干鱼最好吃？
食材：
小鱼干 200克，青辣椒 3个，生姜1小块，盐、糖、生抽、料酒少许
做法：
1、小鱼干用清水泡一个小时之后清洗干净，建议将头部去掉（多洗几遍，洗不干净有沙子），用厨房纸沾干水分备用。
2、锅内倒入少许油（一定要少），把沾干水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后放入盘中备用。
3、锅内再倒入少许油，放入生姜丝炒香，倒入辣椒丝断生后放入煎好的小鱼干翻炒两下，根据口味适当加入盐、料酒、生抽，出锅前放入少许糖（白糖起到提鲜作用）。