一、炒盐鱼的做法?
1
将蒜苔洗干净切成段。
2
小鱼干浸泡至软捞起沥干水分。
3
烧热锅倒入少许橄榄油,放入小鱼干。
4
炒至干身时撒入少许椒盐粉,炒均匀盛起备用。
5
锅里继续倒入少许橄榄油,放入蒜苔大火炒。
6
调入少许盐以及少许水,继续翻炒。
7再将小鱼干倒入。
8炒均匀即可熄火上碟。
二、蒜苔炒咸鱼正宗做法?
准备材料,新鲜蒜苔切2公分段,新鲜草鱼切块,猪油香油少许,料酒,鸡精,味精,水淀粉少许,精盐少许,干辣子切段少许,鱼块用水淀粉拌均匀。
做法,锅中放猪油香油干辣椒爆香,迅速放入蒜苔,鱼块翻炒接着放鸡精,味精,盐,料洒大火翻炒装盘即可上桌。
三、蒜苔炒小银鱼的做法?
食材:银鱼干180克,蒜苔120克,辣椒2个,生抽1勺,蚝油1勺,糖4克
做法:
1.银鱼干洗干净用水泡2、3分钟
2.蒜苔,辣椒切好
3.蒜苔用开水灼一下,再过一下冷水(为了颜色好看,可以省略此步骤)
4.生抽、蚝油、糖放在小碗里调好
5.热锅下油,先翻炒银鱼两分钟,把灼好的蒜苔和辣椒倒下去一起炒,两分钟后把调料倒下去翻炒到收汁即可出锅
四、蒜苔炒小鱼做法?
食材:鱼块1-2个、食用油、干辣椒、盐、生抽、蒜苔、盐、鸡精各适量。
具体做法:
首先把鱼块冲洗后直接切片,蒜苔淘洗干净后切段儿、干辣椒也切段备用。跟着取锅烧油,油热以后放入干辣椒爆出味。
接着直接把鱼卷片倒进锅里翻炒,鱼卷翻炒2-3分钟以后再把青蒜苗倒下去继续翻炒,炒蒜苔一定要大火快速翻炒,最后放入适量的盐和鸡精、蚝油翻炒均匀即可起锅装盘。
五、鱿鱼干炒蒜苔的做法【图解】若何做鱿鱼干炒蒜苔如何做鱿鱼干炒蒜苔鱿鱼干炒蒜苔的?
主料鱿鱼干1条蒜苔1把 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 姜 1块十三香少许 料酒 1勺 豆瓣酱 1勺 步骤 1.准备好所需要的食材 2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净 4.然后切成粗丝状 5.蒜苔也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片 6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味 7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油 8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均 10.加适量温水焖三分钟 11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝 12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味 13.装盘完成,鲜香下饭 小贴士 鱿鱼干要提前泡发,泡发的时候加一点点苏打粉更容易; 泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制; 放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
六、蒜苔炒鱼的家常做法?
原料:鱼、青椒、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、鸡精、红薯粉。
做法步骤:
第1步、鱼切成块。
第2步、加适量盐 生抽 红薯粉。
第3步、拌匀腌制几分钟。
第4步、青红椒 蒜 姜。
第5步、切好备用。
第6步、锅里油热下鱼煎。
第7步、翻面煎两面微黄。
第8步、起锅装盘。
第9步、锅里油热下青红椒加适量盐炒香。
第10步、下鱼块一起炒。
第11步、加点本地米酒 最后加点鸡精。
第12步、出锅,香辣下饭。
七、如何炒干鱼最好吃?
食材:
小鱼干 200克,青辣椒 3个,生姜1小块,盐、糖、生抽、料酒少许
做法:
1、小鱼干用清水泡一个小时之后清洗干净,建议将头部去掉(多洗几遍,洗不干净有沙子),用厨房纸沾干水分备用。
2、锅内倒入少许油(一定要少),把沾干水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后放入盘中备用。
3、锅内再倒入少许油,放入生姜丝炒香,倒入辣椒丝断生后放入煎好的小鱼干翻炒两下,根据口味适当加入盐、料酒、生抽,出锅前放入少许糖(白糖起到提鲜作用)。
八、腊鱼炒蒜苔怎么做?
食材:
腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克辅料:干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量
腊鱼的做法:
1、腊鱼提前放入清水中浸泡20分钟,然后洗净沥干水分;
2、姜切片,腊鱼切块,蒜切片,干辣椒切段,蒜苔切丁,红椒切丁;
3、锅里倒适量油,小火,下入鱼块煎至两面焦黄,然后放入姜、蒜、干红辣椒翻炒均匀、淋入生抽倒入适量水烧煮15分钟;
4、最后倒入蒜苔和红椒粒,煮至断生即可。