一、蒜苔炒饼丝的做法？
1，蒜台500克摘去尾部，用盐水泡一泡去除农药，洗干净切成2厘米宽的段放入盘中
2，去皮肋条肉250克切成一硬币厚的片
3，红薯粉条200克用温水泡软，泡软后切上几刀去少许食用油拌一下防止粘在一起
4，500克炒饼丝上锅蒸5分钟，蒸微微热了就可以了，切稍短点，碗中加1汤勺生抽，2克食盐一汤勺开水化开食盐淋在饼丝上入底味
5，炒锅热倒入100克食用油，放入一个大料，10几粒花椒炒香捞出，关中火倒入肉片，快速翻炒至变色滴两滴料酒去腥，关小火，加3克食盐、半汤勺老抽上色、半汤勺蚝油提鲜，炒10秒把蒜台倒入加一纸杯开水，开中火炒至断生，倒入粉条翻炒均匀，锅中汤快沒了时把蒸过的炒饼丝倒入，再次翻炒均匀，关火出锅。
蒜台炒饼丝做好了。
二、襄垣炒饼的做法？
1.把圆白菜、胡萝卜、青椒洗净沥干切成丝，葱切成葱花，蒜切成蒜泥；
2.炒锅放油，烧热后放进去葱花，颠炒两下，葱花出香；
3.先放圆白菜、胡萝卜和青椒丝翻炒，再把烙饼丝放进去一起翻炒；
4.锅里发干，把生抽和陈醋溜边儿倒进锅里，并加点盐和鸡精，翻炒均匀，待锅里重新发干，即成；
5.最后起锅的时候加入蒜泥，好吃的素炒饼就做好了。
三、蒜薹鸡蛋炒饼放生抽还是老抽？
蒜薹鸡蛋炒饼应该放生抽是正确的，生抽大厨在做菜时主要用与提鲜的，老抽大厨在做红闷烧肉时主用与提色，增加红闷肉的亮度，颜色鲜艳，调理人们对食物的胃口，生抽，老抽大厨多联和用于普通菜，及红烧鱼肉等，不管是用生抽还是用老抽各有各的优点。
四、炒烙饼丝的家常做法？
炒烙饼丝的制作方法如下
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。
五、正宗炒饼丝的正确做法？
原料：面粉、鸡蛋、豆角、盐、肉丝、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、先准备好烙饼食材面粉200克、鸡蛋一个、盐2克。
第2步、面粉加水鸡蛋盐合成较软的光滑面团饧发30分钟。
第3步、分成小份揉圆。
第4步、摁扁刷上油酥。
第5步、2-3个摞起来压扁。
第6步、擀成薄饼。
第7步、放在平底锅里不放油用小火烙熟即可。
第8步、烙熟一张一张揭开。
第9步、切成细条。
第10步、准备好炒饼原料四季豆 瘦肉丝，葱姜蒜，料酒 生抽 ，胡椒粉。
第11步、肉丝用料酒，生抽，盐，胡椒粉腌制一下。
第12步、锅里倒油爆香葱姜蒜。
第13步、放入肉丝炒散。
第14步、放入四季豆翻炒断生。
第15步、加点盐继续炒。
第16步、炒的豆角颜色变深加入适量的开水略煮几分钟，豆角必须熟透才能吃。
第17步、放入切好的饼丝。
第18步、加盖焖1-2分。
第19步、用锅铲翻均匀即可。
第20步、炒饼丝做好了。
六、天津素炒饼的家常做法？
用料
饼丝 一袋
白菜 5-6片
胡萝卜 半根
木耳 5朵
青椒 半个
鸡蛋 一个
素炒饼丝的做法步骤
步骤 1
木耳泡发～冷水泡很快，洗三到四遍
步骤 2
白菜，胡萝卜，青椒，木耳洗干净切细丝，码在一个盘子里
步骤 3
鸡蛋加一点点水一点点料酒，顺着一个方向打成蛋液
步骤 4
锅内倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出，用锅里剩的油，如葱花，爆香后把切成丝的蔬菜倒进去翻炒一到两分钟，加一点酱油，一点醋，盐调味。
步骤 5
蔬菜出来水分后加入鸡蛋，饼丝翻炒均匀，稍微炒一会可以出锅啦
七、北京炒饼丝的家常做法？
1.
葱爆锅，放入肉丝翻炒，放酱油，然后放入圆白菜翻炒；
2.
放入饼丝，将饼丝和菜翻炒均匀后放入蒜关火，然后将蒜与饼丝炒均匀盖上锅盖闷；
3.
用温水将白面揉均匀、揪成面剂；
4.
制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成 20厘米长的细条；
5.
然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。
八、石家庄炒饼丝的正宗做法？
第1步.首先热锅凉油
第2步.把油倒回油盆里，倒入鸡蛋炒碎盛出来
第3步.倒油，倒入葱花蒜片，倒入蒜薹煸炒一下，倒入土豆丝、胡萝卜、韭菜，开大火爆炒一下，加入调味，少加一点水，倒入饼丝，往勺子上给点酱油加点水浇到饼丝上，稍闷五秒钟，开始翻炒，炒至饼丝热后关火，浇点蒜泥水，翻两下出锅