一、蒜薹炒鸡蛋酸辣的做法？
主料
蒜苔50g
柿子椒40g
鸡蛋2个
辅料
调和油适量
食盐适量
味精适量
十三香适量
酱油适量
做法
1.蒜苔和辣椒切好，搅两个鸡蛋，锅中倒油。
2.油温达到5分热的时候，把鸡蛋放入锅中，跟煎鸡蛋差不多，然后炒几下，炒成大块的那种哦！
3.鸡蛋好了捞出备用。
4.另起锅，倒油。
5.将辣椒和蒜苔放入锅中炒。
6.辣椒和蒜苔炒蔫了后，放入炒好的鸡蛋炒，然后放入盐、味精、十三香和酱油开始翻炒，咸淡炒开了即可。
二、鸡蛋炒蒜苔辣子鸡正宗的做法？
方法/步骤
1/6
蒜苔洗净，控干水分。去头去尾。
2/6
切成小段备用。
3/6
鸡蛋两枚，打入碗中打散。
4/6
锅加热，加入油。油热后，加入鸡蛋。用筷子搅散。
5/6
加入蒜苔。加入调味料。翻炒均匀。
6/6
加入味精，翻炒均匀装盘即可。
三、蒜苔小米辣椒的做法？
1、蒜苔切丁备用。
2、油热倒入蛋液，翻炒成大花鸡蛋盛出备用。
3、热锅冷油下肉末，翻炒至变色，肉末变色后加入蒜苔丁和小米辣。
4、翻炒几下加入盐，加入胡椒粉，翻炒均匀至断生。
5、加入炒好备用的鸡蛋，加入蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
四、大厨炒蒜苔正宗做法？
用料
蒜苔 300克
瘦肉（切丝） 150克
调料：
干辣椒 适量
甜面酱 1勺，12g
腌肉料汁：
料酒 1勺，5g
生抽 1勺，7g
老抽 半勺，3g
淀粉 1勺，3g
油： 3克
炒蒜苔用盐： 1克
调料汁：
生抽 1勺，5克
糖 1克
盐 1克
香油 半勺，2克
淀粉 1勺，3g
水 50克
做法步骤
步骤 1
蒜苔洗净再切段
步骤 2
肉切片
步骤 3
再切细丝
步骤 4
调料和料汁准备好
步骤 5
平底锅放油，烧到7成热
步骤 6
放入沥干水的蒜苔
步骤 7
蒜苔每个上边都装满油后撒1g盐
步骤 8
准备调匀
步骤 9
不停的扒拉，待表皮微微皱起就盛出来
步骤 10
锅中放油，放干辣椒（可以不放）
步骤 11
放肉丝，迅速把拉开
步骤 12
炒到肉变色微焦
步骤 13
放入煸好的蒜苔，扒拉均匀
步骤 14
关小火，放入甜面酱
步骤 15
炒匀，放料汁，开大火收汁，过程也就10几秒即可出锅
五、蒜苔炒蛋最正宗的做法？
先把鸡蛋炒香后捞起来放在盘子里，然后把切好的蒜苔放在锅里翻炒几下，最好蒜苔里放些姜葱蒜末，一两个小米椒爆香，然后把炒好的鸡蛋放在蒜苔里翻炒几下，再捞起来就是正宗的做法。