一、蒜薹鸡蛋怎么做？
主料蒜薹80g鸡蛋3颗辅料盐适量食用油适量步骤1.将摘洗好的蒜薹顶刀切成碎粒2.鸡蛋磕入碗中3.将鸡蛋搅散4.加入切碎的蒜薹粒5.加入少许盐，搅拌均匀6.炒锅上火，加入适量食用油，烧热7.倒入调好的蛋液8.在尚未凝固之前用锅铲将里面的蒜薹粒分布均匀9.待蛋液几乎凝固后快速翻面，煎至两面金黄即可起锅装盘了小贴士摊鸡蛋时用油应该比平时做菜稍多一点，这样摊出的鸡蛋蓬且松焦香，出锅前要开中大火，这样一部分油就会被逼出留在锅中，若此时用小火，就比较容易窝油了。
二、蒜苔都能配什么炒？
可以和鸡蛋炒，具体做法如下:
食材:
蒜苔，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，蚝油，盐
步骤:
1、鸡蛋打在碗里，加一点水和盐搅拌均匀。葱姜蒜切未，蒜苔切段
2、调制料汁，加生抽，蚝油，适量盐，淀粉搅拌均匀备用
3、热锅冷油，油热之后下鸡蛋，炒熟八成熟关火，用锅的余温炒熟鸡蛋盛世备用
4、再起锅加入适量油，至七成热，加入葱姜蒜未爆香，大火开炒，边炒边加入调好料汁翻炒均匀入味，加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀
5、完成出锅
三、如何做鸡蛋炒蒜薹？
食材明细 主料 鸡蛋4个 蒜薹300克 辅料 精盐适量 生抽适量 橄榄油适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1 做这道菜的材料。
2 蒜薹洗净去掉两头，切成寸段备用。
3 鸡蛋打散备用。
4 锅中加入适量的橄榄油加热至合适温度。
5 把鸡蛋液倒入锅中。
6 把鸡蛋液摊成薄饼，然后铲成小块盛出。
7 把蒜薹倒入锅中。
8 把蒜薹翻炒至断生。
9 把炒好的鸡蛋倒入锅中。
10 加入适量的精盐。
11 关火前加入少许的生抽
12 炒好的蒜薹鸡蛋。
四、蒜苔炒蛋最正宗的做法？
先把鸡蛋炒香后捞起来放在盘子里，然后把切好的蒜苔放在锅里翻炒几下，最好蒜苔里放些姜葱蒜末，一两个小米椒爆香，然后把炒好的鸡蛋放在蒜苔里翻炒几下，再捞起来就是正宗的做法。