一、蒜苔怎样保鲜
大蒜是日常生活中一种比较常用的作料，大蒜功用很多，这里就不详细介绍。但是大部分人会发现大蒜很容易发芽，保存不了多久，发芽的大蒜用来炒菜就失去了原来的香味，那怎样保存大蒜不发芽？
1悬挂保存法：大蒜采摘下来之后，如果不好好保存就可能会发芽干瘪。尤其是在温度比较高且湿度比较大的环境中，大蒜很容易会发芽。
大蒜在采摘的时候最好保存比较长的蒜苗，采摘下来后放在太阳下摊开晾晒；将大蒜晾晒至根茎变黄、变干，接着将大蒜的根茎编织在一起，最后悬挂在干燥通风的地方即可。
2冷藏保存法：或者还可以将大蒜放进塑料袋里，密封起来之后放置到冰箱的冷藏室里保存。其保存的适宜温度在0-5摄氏度之间。这样保存的大蒜在短时间内不会发芽干瘪。
3保鲜膜保存法：还能将大蒜掰散，掰成一瓣一瓣的最好；然后将其用保鲜膜包裹起来，放置在干燥通风的地方保存。需要注意的是，包裹大蒜的那层皮最好不要剥去，不能让大蒜肉裸露在外。以上是关于怎样保存大蒜不发芽的方法，希望对你有用吧！
二、蒜苔如何保鲜?
首先我们准备一盆清水，在里面倒入适量的食用盐，搅拌一下，搅拌成淡盐水，食用盐能够起到消毒杀菌的作用。
接着我们把蒜苔放在盐水里面，清洗一下，洗掉蒜苔表面的一些灰尘脏东西，然后浸泡半个小时左右，水的用量要没过蒜苔，我们用盐水来浸泡蒜苔，可以把蒜苔表面的一些农药残留给浸泡出来。
半个小时过后，我们把蒜苔捞出来，装到筛网里面，再放在阴凉通风处，自然风干表面的水分。我们要把蒜苔表面的水分完全晾干为止，如果蒜苔表面沾上了水分，那么在保存的过程当中，蒜苔就比容易滋生一些细菌，导致蒜苔变坏。
蒜苔晾干了之后，我们拿把剪刀过来，剪掉蒜苔的头尾部分，有些蒜苔的头尾部分会出现一些发蔫的情况，这样剪掉了之后，更有利于蒜苔的保存。在保存蒜苔的时候，有些朋友都习惯用水来焯一下，其实这个做法是不对的，焯过水的蒜苔，味道口感会淡很多，而且里面的香味也会有所流失掉。
现在我们把蒜苔切成自己想要的长度，这样不但方便保存，而且在下次吃蒜苔的时候，切都不用切了。
接着我们把切好的蒜苔放到一个容器里面，然后里面倒入一些食用油，抓拌一下，使每根蒜苔上面都能够被食用油包裹起来，这样蒜苔的表面就形成了一些保护膜，蒜苔里面的水分也不会流失掉，蒜苔里面的水分被锁住了，那么蒜苔就不容易出现变老的情况。
搅拌好了之后，我们把蒜苔装到保鲜袋里面，把袋口密封好，装的时候可以按照每次家人的用量来装，这样下次吃的时候，直接拿一袋出来就可以，非常的方便。
最后我们把蒜苔放到冰箱的冷冻室里面保存，用这个方法来保存蒜苔，即使放一年都是新鲜的不会坏掉，平时用到蒜苔的时候，拿一袋出来炒起来就可以，也不会影响到其它蒜苔的保存，非常简单实用的一个方法，下次保存蒜苔时，不妨就用这个方法吧。
三、蒜苔怎么保存好
蒜苔，择洗干净后控水，将其放在案板上切成3厘米长小段，全部切好放入盆中。
倒入一锅清水，大火烧开后加入1汤匙食盐、1汤匙食用油拌匀，下入蒜苔焯烫1分钟左右，蒜苔变成翠绿色，即可捞出。
捞出的蒜苔，迅速放进凉水的盆中过凉，倒出盆中的清水，盖上盖子按压甩干蒜苔中的水分。
甩干的蒜苔放进干净的盆中。
根据自家每餐的食量，分别装进食品保鲜袋中。
冰箱冷冻保存。
四、蒜苔怎样保鲜冷藏
签、、蒜苔不能放永箱冷冻、蒜苔只适宜放冰箱中的保鲜柜储藏～、要知道这么一点！蒜苔是蔬菜中的一种、只适合放保鲜柜中储藏、只要放入保鲜膜袋中、排出空气储藏-到两周时间都不会有问题、如果放冷冻柜中储藏、几个小时后再拿出来、必须及时食用、一旦放入空气中～不但颜色变青黑色、而且会变腐烂、光全失去使佣价值、、
五、蒜苔怎样保鲜时间长
蒜苔用冷藏法或气调法保存的时间久
1、 冷藏法：
将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法：
①快速降氧法：将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法：蒜苔进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法：在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。
六、蒜苔怎样保鲜储存
在蒜苔入库前对其进行预冷，当预冷的温度下降至1°C时即可关掉冷风机，注意预冷的时间不能超过48小时。入库保存：将蒜苔放入冷库中，然后将温度控制在零下1°C至0°C、将湿度控制在90%-95%左右、将含氧量控制在2%-5%，在此条件下可将蒜苔保存8-10个月左右。
七、蒜苔怎样保鲜到十天左右?
预冷处理：在蒜苔入库前对其进行预冷，当预冷的温度下降至1°C时即可关掉冷风机，注意预冷的时间不能超过48小时。入库保存：将蒜苔放入冷库中，然后将温度控制在零下1°C至0°C、将湿度控制在90%-95%左右、将含氧量控制在2%-5%，在此条件下可将蒜苔保存8-10个月左右。
蒜苔切了放冰箱可以吗
1、未食用完的蒜苔可以将其置于冰箱中保存，但最好是将其置于保鲜袋中密封保存，不要将蒜苔洗净之后在置于冰箱中保存，因为会导致蒜苔出现腐烂的情况，而且存放的塑料袋或者是保鲜膜的话不要透气。
2、将未食用完的蒜苔置于充满气体的保鲜袋中将其置于冰箱中保存，这样保存的时间会很长。
3、将未食用完的蒜苔置于保鲜袋中进行保存，但是食用的保鲜袋的话需要将其捆扎的比较严实，不能接触到空气，再将其至于冰箱中进行保存。