一、蒜苔炒虾的家常做法大全窍门
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备新鲜大虾，用剪刀剪去虾枪、虾眼、虾爪、以及触角。用刀尖将虾尾挑出来，挑出虾线，清洗干净，沥干水分。
步骤二：将所有配菜清洗干净，小芹菜切成长段，洋葱切成细丝、红椒切块，生姜切片、小葱切段，干辣椒切段，装入盘中。大虾中撒盐、几片生姜，一汤勺料酒，翻拌均匀腌制15分钟。
步骤三：干辣椒段、八角、花椒、桂皮、香叶，倒入适量清水，浸泡5分钟。5分钟后，香料泡好倒出清水，挤干水分。锅中倒入底油，油热下芹菜，大火翻炒，下入洋葱丝，留一半洋葱待用，炒至半熟盛入盘中。
步骤四：锅中再倒入底油，将大虾略微煎制一下，煎至变色，用铲子轻轻按虾头，将虾油按出来。待大虾煎至变色，下辣椒酱、香料，开大火炒出红油。淋入料酒，葱段、姜片，继续翻炒均匀。
步骤五：最后撒上盐、白糖、生抽，翻炒均匀。下入半熟的芹菜和洋葱，大火翻炒，下入红椒块，大概炒至1-2分钟就可以了。最后淋入芝麻油增香，撒熟芝麻，出锅。
这样一道家常版的香辣虾就制作好啦，吃着味道可香啦，营养美味，简单好吃哦。
准备需要的食材：猪肉，食盐，鸡蛋清，淀粉，食用油，生抽，老抽，蚝油，蒜苔。
步骤一：将意思航的食材准备好。猪肉洗净然后切成肉丝，装入碗中备用。肉丝中加食盐，打入一个鸡蛋清，少许的淀粉，肉丝准备好后，准备生姜生姜切片备用。
步骤二：一些干辣椒，切圈备用，一小把的蒜苔，将蒜苔清洗干净，将其切成段状，装盘备用。起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油温八成热，然后加入腌制好的肉丝，将其进行煸炒，等肉丝颜色炒至发白，再加入两勺料酒翻炒去腥。
步骤三：继续翻炒大概一分半左右以后，把炒好的肉丝盛出装盘备用。然后另起锅烧油，把准备好的姜、干辣椒加入热油中，小火炒出香味。
步骤四：锅中加入准备好的蒜苔，将蒜苔翻炒均匀。这里等蒜苔炒至断生，再把炒过的肉丝进行回锅，将其和蒜苔翻炒均匀，最后往锅中再加点盐或者是生抽调味，这样就好啦。
二、蒜苔炒虾仁的家常做法窍门
用料：米虾500克，青椒4个，洋葱半个，蒜苗1个，干椒1个，姜4片，油适量，盐8克，油适量，黄酒1勺
做法：
1.把米虾清洗干净，其他食材一并洗干净。
2.青椒、洋葱切好备用，姜、干椒 、蒜苗切好备用。
3.起锅开火，放入适量油，8分热时，放入姜、干椒、蒜苗炸1分钟。
4.将切好备用的洋葱、青椒，倒入锅中翻炒，加入盐，翻炒，青椒、洋葱有点软为止。
5.倒入洗净备用的米虾，加盐，翻炒一下，再加黄酒闷2分钟，等将黄酒闷干后，即可起锅食用。
三、蒜苔炒虾的家常做法大全窍门视频
原料：大虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。
做法步骤：
第1步、大虾洗净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。
第2步、葱切片，姜切条，蒜拍碎。
第3步、热锅冷油
第4步、油热倒入葱姜蒜炒香。
第5步、倒入大虾炒红。
第6步、倒入适量料酒。
第7步、倒入生抽。
第8步、加白糖，炒至入味，可以按压虾头出红油，更香。
第9步、装盘，完成。
四、虾炒蒜苔怎么做好吃窍门
步骤一：虾仁是买的速冻的青虾仁，提前放冰箱冷藏室解冻，或是整袋放入水中浸泡，化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背，这样易熟也易入味。
步骤二：开好背的虾仁冲洗一下控水，放入盘中，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿，腌虾仁的时间，将青椒切块，姜切丝，大蒜切块备用。
步骤三：起锅倒油，油热放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。放入腌好的虾仁炒至变色，变熟，大约8分熟的时候。
步骤四：放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用担心孩子吃不下。最后放点生抽，白糖调味即可，翻匀关火出锅。
五、蒜苔可以炒虾
【准备的食材】：芹菜，大虾，姜，花椒皮，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。
【具体制作步骤】：1、芹菜去掉叶子（叶子可以拌凉菜，不要浪费），清洗干净，切成段。锅中水烧开放进洗净的芹菜，加入1勺的盐，给芹菜入一下底味，并且芹菜的颜色更鲜艳，锅中水再次开起立刻捞出来，放进凉水中过凉，防止颜色发黄。这一步的目的是为了去去芹菜中的草酸，吃着更健康！
2、大虾洗净，用牙签在虾背的第3个关节处挑出虾线，剪去虾须，虾脚，虾枪，去掉虾包，清洗干净，沥干水分备用。
3、热锅加油，油热放进花椒皮，姜末爆香，放进大虾炒出虾油，倒进料酒去腥，加盐，生抽，蚝油，鸡精，花椒粉搅拌均匀，这时候的大虾已经变得红彤彤的啦，让人看着就有食欲。
4、最后放进芹菜翻炒，炒出芹菜的水分，倒进适量的小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦！这道菜其实是一个火候菜，芹菜下锅以后一定要大火快速翻炒，炒出水分就出锅，时间长了，芹菜容易发黄，吃起来不脆爽！
5、芹菜和大虾是绝配，这样做清香四溢，清脆爽口，虾肉鲜嫩不老，大虾中的鲜味结合芹菜的清香，鲜香不腥气，味道实在太鲜美了，上桌全家抢着吃，太香啦！