一、蒜苔炒肉盖浇面的做法大全窍门
肉丝盖浇面，三鲜盖浇面，土豆丝盖浇面，蒜苔盖浇面，鸡蛋盖浇面。
二、蒜苔炒肉盖浇面的做法大全窍门图片
浇头，汉语词语，意思是浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。比如说盖浇面，浇头是黄花菜烧肉丝，盐水虾，煎鸡蛋，鸭肉地三鲜，拌鸡毛菜。浇头又指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。浇头种类繁多，有蒜苔炒肉、蕃茄蛋、卤肉等。而面条上的浇头，配上了羊肉就叫羊肉面。
三、蒜苔炒肉盖浇饭面
先把肉炒入味，铲出，放蒜台炒一下后加入肉
四、蒜苔炒牛肉盖浇面图片
步骤 1
牛肉先横着纹理切成片，再改刀切丝，洗净，挤出水分，依次放入上述腌料，抓粘，抓均匀即可。可以提前准备，放冰箱冷藏或冷冻。 蒜苔头掐去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再切成小段，放点盐腌腌。
步骤 2
如果是铁锅，就热锅凉油，这样不容易粘锅，(如果是不粘锅，油七成热也可以），放入姜丝，牛肉丝煸炒，变色后捞出备用。 另起油锅，放葱，蒜苔，青椒丝煸炒，加入炒好的牛肉丝，放点生抽，盐不够的再加一点。就可以了。
步骤 3
或者另一种炒法：另起油锅，放干辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，放入2汤匙清水继续炒1分钟，调入甜面酱，不断用铲子翻炒至均匀，约30秒，将肉丝倒回锅中，加入鸡精或松茸粉。
五、蒜苔肉丝盖浇面图片
1、兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面"，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2、兰州酿皮子
酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口。
3、手抓羊肉
甘肃各地，都可以品尝到美味的手抓羊肉，以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。
4、韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。
5、羊杂碎
羊杂碎是甘肃永昌城镇居民最爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。
六、蒜台炒肉盖浇面
雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；
2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；
3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；
4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；
5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；
6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；
7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；
8、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花