一、蒜苔炒金针菇会不会中毒
蒜苔炒鱿鱼的做法
1.鱿鱼洗净，控干水份，再切成段，长短随意。
2.蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。
3.锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。
4.用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。
5.锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。
6.然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。
7.接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。
8.然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。
9.继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可。
10.成品图
二、金针菇直接炒有没有毒
金针菇本身是没有毒性的，食用也不会对人体有所影响，还能补充营养物质，提高自身免疫力，而金针菇存放时间过长的话，会滋生细菌等微生物，出现腐烂、发臭等变质情况，此时的金针菇含有毒性，是不宜食用的，会积累体内毒素，使人体出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，所以建议金针菇最好在3天内食用完成。
三、金针菇与蒜苔
准备食材：牛肉200克，金针菇100克，蒜苗一根，西红柿一个，香菜一根。葱一根，姜一块。适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，味精，白胡椒。
牛肉切片，金针菇切段，蒜苗切碎，西红柿切丁，香菜切碎。葱切成葱花。生姜切片。
炒锅烧油，油热下入葱姜爆香，倒入番茄翻炒，加入鸡精，味精，蚝油，生抽，盐，继续炒至出汤，倒入开水，下入金针菇，牛肉片，煮至断生，放入胡椒粉，蒜苗碎，香菜碎即可。
四、蒜苗炒金针菇有毒么
准备好所有的食材。
2. 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3. 锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
4. 锅中加入橄榄油。
5. 爆香葱花。
6. 倒入胡萝卜丝翻炒。
7. 再放入木耳。
8. 加入糖和盐。
9. 在加入鱼露。
10. 把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
11. 淋入少许香醋炒均匀。
12. 再加入鸡精，淋入香油。
13. 翻炒均匀关火。
五、炒金针菇会中毒吗
近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是秋水仙碱，人吃后对肾脏影响甚大，现在甚至在电视节目里也宣传这种观点，看来应该对新鲜金针菇是否有毒，作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质，相反金针菇营养十分丰富，其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童健康和智力发育，所以被誉为“增智菇”。
现在有些媒体说新鲜金针菇有毒，我估计有可能是把金针菜（黄花菜）当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物，切勿引起误会。
六、蒜苔炒金针菇的家常做法
凉拌金针菇是一道简单好吃的菜。
我们首先需要准备以下食材：
金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
第一步：处理食材，将金针菇切去根部，再用手撕开备用；接着将青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用
第二步：起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的汤盘里
第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油，加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！
最后就可以摆盘上桌了！
七、蒜苔和金针菇能一起吃吗
用料：鸡蛋2只，蒜苔120克，黄花菜适量，黑木耳适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
步骤1、黑木耳泡发清洗，黄花菜泡发清洗
2.将蒜苔用剪刀剪成段清洗一下，捞出待用。
3.将鸡蛋打入碗里，加点料酒，打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
5.随后，利用炒鸡蛋的油，下入黑木耳、黄花菜和蒜苔翻炒翻炒至蒜苔断生。
6.接着，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
7.然后，加点盐、鸡精，调味炒匀，即成。