1. 蒜苔炒肉怎么炒好吃
1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
2. 蒜苔肉丝怎么炒才好吃
肉丝滑嫩蒜苔碧绿咸鲜适口。
3. 蒜叶炒肉
食材：
西葫芦1个 猪里脊200克，胡萝卜50克，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克
做法：
1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片；
2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；
4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。
4. 炒蒜苗怎么炒能好吃
食材: 蒜苗，葱花，火腿肠，木耳，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，盐，糖。
做法:
1、蒜苗切小段，木耳提前泡发洗净备用，火腿肠切片，切少许葱花备用炝锅。
2、调好料汁，碗里加入一勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，少许鸡精，一小勺蚝油，搅拌均匀备用。
3、锅里倒油加入葱花爆香，加入木耳翻炒一分钟，随后加入火腿炒出香味，最后倒蒜苗翻炒，蒜苗微微变软后倒入调好的料汁，翻炒均匀上色，炒至蒜苗完全变软即可。
4、出锅前加入一点糖和少许盐，翻炒均匀就可以锅啦～，
5. 炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味
❶新鲜的蒜苔洗干净切段
❷里脊肉切丝，葱姜蒜切成末
❸锅中放油，烧成七八成熟，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香
❹将切好的肉丝倒入锅中翻炒，同时加入生抽、香醋
❺待肉丝炒熟后，把切好的蒜台倒入锅内，继续翻炒
❻大火翻炒几下，放盐，味精出锅。