蒜苔爆炒鱿鱼的做法(鱿鱼干炒蒜苔的做法)

淘菜谱 2023-02-07 22:58 编辑:admin 187阅读

1. 鱿鱼干炒蒜苔的做法

食材:料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克

做法:

1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用,将鱿鱼切好然后焯一下料酒水。

2.锅里加入油加入小葱炒香,然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀,炒至变色。

3.再翻炒一会加入鱿鱼,快速炒几分钟后加入木耳。

4.加入鲜露炒匀,然后不停地翻炒,加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。

2. 蒜苔干煸鱿鱼的做法

原料/蒜苔炒鱿鱼 编辑水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克蒜苔炒鱿鱼蒜苔炒鱿鱼图册调味料/蒜苔炒鱿鱼 编辑秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙制法/蒜苔炒鱿鱼 编辑1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉。

2.锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用。

3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒。

4.煸炒至鱿鱼丝上色入味。加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可。

3. 鱿鱼干炒蒜苔的做法大全

主料干鱿鱼2只 辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个 步骤爆炒鱿鱼干的做法步骤11.准备好鱿鱼干。

爆炒鱿鱼干的做法步骤22.将干鱿鱼泡几小时。

爆炒鱿鱼干的做法步骤33.泡发后切条。

爆炒鱿鱼干的做法步骤44.入沸水中焯熟。

爆炒鱿鱼干的做法步骤55.捞出备用。

爆炒鱿鱼干的做法步骤66.青椒切丝。

爆炒鱿鱼干的做法步骤77.胡萝卜切丝。

爆炒鱿鱼干的做法步骤88.洋葱切丝。

爆炒鱿鱼干的做法步骤99.锅里放入底油,油热放入葱姜翻炒。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1010.放入鱿鱼。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1111.放入胡萝卜、青椒、洋葱。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1212.放入酱油。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1313.放入料酒。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1414.放入蚝油。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1515.放入盐。

爆炒鱿鱼干的做法步骤1616.放入味精即可。

4. 蒜苔炒鲜鱿鱼的做法

先把鱿鱼的头揪下来,然后头的后面会带出来一条软骨,就是他身上那条透明的东西,然后用手轻轻挤捏它的身体,就会看到剩余的内脏被挤出来了,之后用流动的水对准它的肚子多冲洗几遍,鱿鱼就会处理的很安静了。把鱿鱼须顺着它眼睛上方的位置横着切一刀,鱿鱼须就会很完整的切下来。

放在小盆里,依次放入料酒和些许生抽稍微腌一下。

蒜苔切成段,蒜头切碎,红辣椒切丝

锅内倒油,煸香蒜末和姜丝。随即倒入腌好的小管鱿鱼翻炒。

翻炒几秒后倒入已经切好的蒜苔,蒜苔不要炒太久,太久了就会变软影响口感,太生的话会有一点点辣。

依次倒入食盐,生抽或味极鲜调味。

放入红辣椒丝,大火翻炒两下,即可出锅装盘

5. 鱿鱼干炒蒜苔的做法大全家常

1.准备好所需要的食材

2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发,泡的时候加点苏打粉

3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来,再次清洗干净

4.然后切成粗丝状

5.蒜苗也洗净切小段,红辣椒切条状,蒜切小片

6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味

7.把鱿鱼丝拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油

8.鱿鱼干和豆瓣酱混合,调入料酒提香

9.加入蒜苔段炒均

10.加适量温水焖三分钟

11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝

12.混合炒一分钟,加盐和十三香提味

13.装盘完成,鲜香下饭