1. 蒜苔丁的做法大全
1，腰子切开，把里面那些白色的筋络都用刀去掉，这是去掉腰子腥膻味道的基础。在腰子的表面切45度的斜刀法。
2，再横切45度，切成十字花刀，变成好看的腰片。到去掉猪腰腥膻味道重要的一步了，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时。
3，腰片沥干水备用。把蒜苔切成小丁，所有配料调成一碗调味汁。
4，锅里倒油，烧至五成热，倒入切成丁的野生泡椒爆香。倒入沥干水的腰花，旺火翻炒，这时腰片会出很多水，不要倒掉，就着水分继续大火翻煮两分钟左右。
5，倒入调好的酱汁，大火翻煮一分钟，使酱汁紧紧锁住腰片，这是入味的过程。最后倒入蒜苔丁，翻炒至熟即可出锅。
2. 凉拌蒜苔丁的家常做法大全
凉拌蒜苔丝的做法步骤11.蒜苔去头尾洗净备用凉拌蒜苔丝的做法步骤22.锅里烧开水放少量盐，将蒜苔整根丢下去焯熟凉拌蒜苔丝的做法步骤33.熟蒜苔捞起过凉水，将蒜苔一分四份撕开（熟了的蒜苔超级好撕）装盘凉拌蒜苔丝的做法步骤44.准备姜、蒜末、辣椒凉拌蒜苔丝的做法步骤55.锅内烧油，下姜末、蒜末、辣椒凉拌蒜苔丝的做法步骤66.爆香后淋在蒜苔丝上，加入适量食盐（少加点，焯蒜苔时已经放过盐啦），鸡精，花椒粉，白糖凉拌蒜苔丝的做法步骤77.搅拌均匀即可
3. 蒜苔切丁的做法
1、火腿肉糜洗净，滤干;蒜苔洗净，切丁，备用。
2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀
3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。
4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下火腿肉末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒
5、火腿肉末变色，下蒜苔末末。把肉末里面的油炒出来，让蒜苔末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅
6、另起锅烧水煮面，
7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔火腿肉末炸酱就完成。
4. 蒜苔丁的家常做法
第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时。
第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用。
第三步：把蒜苔腌至对折不易被折断后，倒进镂空的箩筐内，将腌制出的水分沥干后，装入盆内。蒜苔内的水分腌出来以后，蒜苔就没有了辛辣味，并且口感更佳，吃着也就更脆嫩了。
第四步：准备3个小米辣，斜刀切断，再将5克生姜，切成细丝，放入到装蒜苔的盆内，倒入放凉的料汁，翻拌均匀。然后装到一个无水无油的玻璃瓶中。最后封盖之前，要加5克高度白酒，这样腌制好的蒜苔容易保存，就算放半年都不会坏。
将玻璃瓶放在阴凉通风的地方，第二天蒜苔就可以食用了，腌制一个周味道更佳，更入味。随吃随取，特别方便。我家腌蒜苔一直用这种方法，里面只放几种食材，腌出来的蒜苔清脆又入味，开胃又下饭！喜欢吃腌蒜苔的朋友们，买点蒜苔，赶快动手做吧
5. 蒜苔丁图片
原料：蒜苔 (200g)
瘦猪肉 (100g)
食用油 10g
食盐 适量
生抽 适量
淀粉 少许
步骤
1/5
将所需食材准备就绪：蒜苔洗净，瘦猪肉待用
2/5
将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。
3/5
锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒入蒜苔块。
4/5
翻炒均匀后，加入少许食盐，翻炒几下后，倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起，就可以出锅了。
5/5
将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上，这碗蒜苔打卤面就做好了，开动吧。
6. 怎样炒蒜苔丁
豇豆和蒜台可以一起炒
主料：豇豆，猪肉1，蒜苔。
辅料：油，盐，豆瓣酱，白酒，老抽，醋，味精。
步骤
1.郫县豆瓣酱下锅小火炸香。
2.把猪肉倒进去煸香。
3.加入些白酒。
4.倒入些老抽上色。
5.加入少许醋。
6.放进去豇豆翻炒均匀至上色。
7.倒入开水炖分钟。
8.加入切好的蒜苔，再炖分钟至软。
9.放入盐。
10关火加入味精即可。