1. 蒜苔花生肉沫
蒜苔花生碎肉末叫做肉沫粉条
2. 蒜苔肉沫的做法大全家常
用料
肉沫 100克，蒜苔 200克，红萝卜 半根，生抽 1勺，蚝油 半勺，老抽 一点，白胡椒粉 1克，生姜粉 1克，嫩肉粉/淀粉 1克，五香粉 适量，盐 2克
做法步骤
1、肉馅拿白胡椒粉生姜粉和嫩肉粉（可用淀粉），生抽蚝油老抽抓匀腌制一会
2、蔬菜切丁
3、胡萝卜开水焯一下，一分钟 它不易熟所以过一下水，如果喜欢脆的可以不焯
4、锅内少放油，肉沫会出油，炒至发白就可以了
5、下入胡萝卜炒一分钟
6、下入蒜苔炒一分钟，颜色变得更绿就可以了，下入五香粉和2克盐炒匀就可以出锅了
3. 蒜苔花生肉沫叫什么菜
原料
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蒜苔适量， 土豆适量， 肉馅适量、胡萝卜一个
1/准备土豆、胡萝卜、蒜苔洗净切成小丁
2/起锅烧油，放肉馅，炒至变色，放葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香，鸡粉，放入土豆，胡萝卜翻炒均匀，加点水，白糖，炖三分钟
3/放蒜苔、小米辣，水淀粉勾芡，炖三分钟，淋入料油，拌匀即可
4.美味又好吃的土豆蒜苔肉丁卤的做法完成开吃了。
4. 蒜苔肉末面
猪肉切成小丁，蒜薹要切成比较小的小段，拍蒜切成蒜末。
热锅放油，油一定要多放一些，炒蒜薹比较吃油，放入蒜末炒香，然后加入肉丁翻炒，之后倒入蒜薹，翻炒，可以加一点酱油上色。盐可以稍微多加一点。
翻炒几分钟，待蒜薹炒熟。淀粉加水勾芡，倒入锅里，可以倒稍微多一点，待汁比较粘稠，关火滴一点香油。出锅。
另一个锅烧水，烧开之后下面条。煮熟之后可以用凉水淘洗一下。
炒菜的油要多加，炒蒜薹比较吃油，盐可以稍微多一些，拌面的卤有味道才好吃。
5. 蒜苔炒肉粒的做法
首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了