蒜苔和藕的做法(莲藕蒜苔做法大全)

1. 莲藕蒜苔做法大全

主料：

莲藕1节

蒜苔5根

红尖椒1个

大葱1根

大蒜半头

辅料：

油少许

蚝油1勺

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 莲藕1节，蒜苔5根，红尖椒1个，葱1根，蒜半头。

2. 莲藕洗净去皮切丝，焯水2分钟，捞出过凉。

3. 其它食材择洗干净，切好。

4. 准备好所有食材。

5. 平底锅加热加点油炒香葱蒜，然后加蒜苔和椒丝翻炒断生，加上焯好莲藕丝翻炒，加1勺蚝油炒香，最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了

2. 莲藕蒜苔做法大全图片

蒜苔切段，锅中油热加打好的鸡蛋，鸡蛋炒熟后呈出，然后锅中再加点油加蒜苔，蒜苔炒软后加入鸡蛋，翻炒后加盐，鸡精，翻炒均匀后关火即可。

3. 蒜泥莲藕的做法大全

食材：准备350克藕梗，尖椒或者青椒3个，大蒜头几个，香油少许，食盐少许，醋少许，一小勺蚝油，一些鸡精，其他调味品等等。

做法步骤

第一步：将买回来的藕梗去掉老的部分，买回来如果不吃，需要将藕梗泡一泡，避免藕梗变质。

第二步：将藕杆掐成5mm左右的段，将藕杆在清水冲洗，用快手顺时针搅几下，将藕丝去掉，还可以加上盐水泡一泡，更入味，吃起来更安全。

第三步：将一些大蒜头去掉蒜衣，大蒜头剁成细末（这个配料切记不要少），将青椒也切好，准备好藕梗，配料和青椒块，准备烹饪这盘藕梗的做法。

第四步：将锅清洗干净，锅里调入一些食用油，加上少许蒜末炒一会儿，等待炒至蒜香味来。

第五步：加上一些藕梗，将藕梗炒出水分，炒至断生为止，加上一些青椒丝，均匀煸炒一小会。

第六步：加上盐若干，蚝油一小勺，加上醋一小勺，等待食材入味，将这盘青椒炒藕梗装盘。

4. 蒜苔炒莲藕的做法

步骤1

藕，胡萝卜，青椒，洗净，备用

步骤2

葱姜蒜，切片，本人喜欢吃辣，所以放了一个红辣椒

步骤3

木耳用的不多，提前用温水泡发

步骤4

藕，胡萝卜，青椒，切片，备用

步骤5

炒锅热油，放入葱姜蒜，爆出香味

步骤6

放入切好的胡萝卜，胡萝卜要过油炒才有营养

步骤7

胡萝卜入锅炒一分钟左右，加入藕片

步骤8

翻炒均匀后加入青椒和木耳

步骤9

放入自己喜欢的调味料，继续大火翻炒

步骤10

翻炒出香味后就可以出锅了

烹饪技巧

藕片提前用水焯好，可以节省炒菜的时间

5. 莲藕和蒜苔

步骤1/4

将藕片削皮，切片，火上烧水将藕片放进水开翻一下（煮藕片时记得加点盐），关火将藕片捞出过冷水，这样藕片的脆爽甘甜才能保留。

步骤2/4

在藕片泡冷水里的空当，斜切四根蒜苗，辣椒因人而异，也可不放，将酱油、料酒、醋放碗里调好备用，量自己掌握，酱油上色不宜太多，醋因人而异，喜欢可以多放，反之一样。

步骤3/4

上锅开火放油适量，油烧热时放一小勺豆瓣酱，开小火炒开，（不要大火，大火容易将豆瓣酱炒糊发苦发黑）翻两下放辣椒蒜梗翻炒出香味。

最后一步