1. 蒜苔炒肉的简单做法
用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺
正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤
步骤 1
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先将肉切成粗一点儿的条。
步骤 2
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先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，
步骤 3
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蒜苔洗净切成段儿。
步骤 4
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准备葱花，干辣椒，水淀粉。
步骤 5
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先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
步骤 6
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倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。
步骤 7
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做好了出锅装盘儿，
步骤 8
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成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，
步骤 9
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我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，
2. 蒜苔炒肉的家常做法
红烧肉250克
辅料
蒜苗少许
姜丝少许
干辣椒少许
盐少许
鸡精少许
胡椒粉少许
花椒粉少许
白糖少许
芡粉少许
1. 红烧肉先行烧好配料：干辣椒、姜丝、蒜苗。
2. 起锅下油将干辣椒、姜丝、蒜苗炒香，倒入炸好的红烧肉，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖适量，翻炒数下起锅。
3. 特点：外酥内嫩，肥而不腻。
4. 配上一杯红茶。
5. 解油腻。
3. 蒜苔炒肉怎样做
【食材】：青蒜苗250克，五花肉150克，盐少许，酱油1大勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。
2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。
3、把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。
4、炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。
5、一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。
6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。
7、加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅
4. 蒜苔炒肉的简单做法窍门
用料
蒜苔
400克
瘦肉或五花肉
200克
黄酒
1小勺
东古一品鲜酱油
2勺
13香
半小勺
盐
1小勺
淀粉
1勺
郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放)
小半勺
鸡粉
小半勺
水淀粉
1小勺
海天蚝油
1小勺
干辣椒(根据个人口味可以不放)
1个
白糖
半小勺
步骤 1
先将肉切成粗一点儿的条。
步骤 2
先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓。
步骤 3
蒜苔洗净切成段儿。
步骤 4
准备葱花，干辣椒，水淀粉。
步骤 5
先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
步骤 6
倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。
步骤 7
做好了出锅装盘儿。
步骤 8
成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁。
步骤 9
我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴。
5. 蒜苔炒肉的简单做法大全
可以肉炒蒜苔。具体做法如下。
食材，猪里脊肉300克，切三公分的薄片，200克玉米淀粉勾芡将肉充分挂糊备用。
蒜苔20O克，切二寸段备用。
辅料，番茄一个切碎备用，盐5克，耗油3克，生抽10克，白糖2克。葱花少许。
起锅烧油，油温二成下葱花与肉片，迅速划散，待肉片变色加生抽与耗油，小火炒二分钟。再加入蒜苔，番茄。中火炒至蒜苔断生，番茄出红油，再加糖和盐调味，待汤浓郁即可。
。
6. 蒜苔炒肉的食谱
所需食材：蒜苔，五花肉丝，酱油，盐，白糖，黄豆酱。
做法，1：蒜苔切成段，撒上一丢丢盐抓匀腌一会，再用清水冲洗一下。
2：炒锅烧热，加入少许底油，下入肉丝炒香，再加入黄豆酱，酱油，炒出酱香味。
3：下入蒜苔煸炒，再加盐，白糖调味，淋点清水进去，不用太多，略烧一会。
4：如果颜色浅的话，加点老抽调一下颜色，用少许水淀粉勾芡，淋点香油，即可出锅。
技术要领总结：
1：爆锅的时候，加点黄豆酱或者甜面酱进去，这样炒好的蒜苔酱香味浓郁，也更容易入味
2：想要蒜苔好吃入味，调味后再加点水烧一下，烧制时间不要太长，30秒左右就可以
3：因为蒜苔本身不易入味，所以最后出锅前，用少许的水淀粉勾芡，薄一点即可
4：想要蒜苔不变色，不发黄，炒制时间一定不要太长，断生后马上出锅即可，切记！