1. 蒜苔炒鸡蛋炸酱面
肉糜洗净，滤干；蒜苔洗净，切丁，备用。
步骤 2
生粉一勺，加入肉糜，抓匀；
步骤 3
豆瓣酱3勺
步骤 4
甜面酱1勺
步骤 5
清水差不多9-10勺，搅合搅合。
步骤 6
一勺油，一丁点姜末末。
步骤 7
姜末末开始跳舞了，就下肉末末，反正都是末末。
步骤 8
肉末末变完身，下蒜苔末末。
步骤 9
炒吖炒，把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。
步骤 10
等他们都热油满面的时候，把酱汤倒进去。
步骤 11
炒吖炒，差不多半分钟左右，肉末末又彻底变身了。
步骤 12
酱汤碗放点清水，洗洗碗，倒进去，我是不是很烂？加水的时候顺便把碗也洗了.......
步骤 13
糖糖2勺，炒吖炒，收收汁就好了。
步骤 14
一锅热水，两把面条，煮啊煮。
步骤 15
切点黄瓜丝，组装下就好啦！
步骤 16
看我家这个小馋猫，满嘴都是酱
2. 蒜苔炒鸡蛋炸酱面怎么做
西红柿炸酱面】
所需材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g
做法：
1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。
2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。
3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。
因为翻炒的过程比较快速，后面没有时间拍照片了，后面两步缺失
4、最后一步，关火，把炒好的炸酱，均匀的放在面条的上面，翻拌均匀就可以开吃了，是不是特别的简单？
3. 蒜苔炒肉炸酱面
首先将香菇蒜苔切丁，然后将甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀，随后锅内放入色拉油，放入牛肉末炒熟盛出备用锅内再放色拉油 ，放入香菇翻炒。
放入蒜苔炒匀，再放入肉末炒匀，之后放入搅拌好的豆瓣酱，炒匀即可。牛肉炸酱就做好了
4. 蒜苔鸡蛋炒面的做法
炒米汤面家常做法
1、用料：
卷心菜半个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菇4朵、鸡蛋3个、春笋150g、仙居米面250g、盐适量。
2、做法：
（1）准备好食材，米面需要提前一小时用冷水浸泡变软，再用厨房剪剪成10-20cm左右长短，放沥水篮里把多余的水份晾干。接下来蒜苗切段，香菇切片，胡萝卜、笋、卷心菜切丝。
（2）热油锅，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅散，大小随意。
（3）炒好鸡蛋后，重新热油锅，大火，倒入蒜苗。
（4）蒜苗翻炒几下后，倒入胡萝卜，翻炒均匀。
（5）倒入笋丝和香菇，翻炒一分钟。
（6）倒入卷心菜，翻炒均匀。
（7）黄酒沿着锅边倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在锅铲上，沿着锅边泼洒，黄酒的用量是一锅铲左右），水分太多的话，等会炒面会粘锅。
（8）翻炒一分钟后倒入米面，再倒入一小勺盐，倒盐时洒得均匀一点。
（9）翻炒三分钟后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟，翻炒均匀就可以了。
（10）香香的炒米面出锅咯。
5. 蒜苔炒鸡蛋炸酱面的做法
材料：1个西红柿、五花肉300g、蒜苗1根、鸡蛋1个、甜面酱1大勺、挂面200g
做法：
1、把西红柿洗干净，切成碎沫；五花肉切成片，再切成肉沫；蒜苗切碎；鸡蛋打散；甜面酱用勺子舀出来，备好。
2、锅中水烧开，滴少许油，放入面条煮2分钟左右，把面条捞出来，以免面条变坨，淋一点食用油或者香油在上面，用筷子拌匀，这样不容易粘在一起。今天家里挂面刚好用尽了，后面我又煮了一次泡面，味道比挂面更好。煮面条的时候可以放盐，也可以不放盐，炸酱的味道比较重，面条不入盐，后面拌入炸酱也是够味的。
3、锅中放油，烧热后，先下入蛋液，快速用筷子划散开来，让鸡蛋变得很细嫩，大概就30秒时间就盛出来；然后再放少许油，下入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软烂，下入肉沫翻炒，炒大概1分钟左右，下入蒜苗碎和甜面酱，一起翻炒；最后再把鸡蛋沫放入翻炒均匀，（如果不是给孩子吃，可以不用放鸡蛋，口感也很好，这一步可以省略），放一点点的料酒和生抽提味，不需要再放盐了，甜面酱本身味道就比较重，再放盐会使口感太咸，不好吃。这样就把炸酱做好了。
6. 鸡蛋蒜菜炸酱面
制作主料：湿面250克、黄瓜半根
炸酱材料：瘦肉150克、洋葱半个、大蒜2拌、大葱1节、生姜几片、小米辣2个、黄豆酱100克、甜面酱50克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、鸡精1勺
制作方法：
步骤一：把准备好的瘦肉清洗干净后，简单切一下，然后剁成肉末，把黄瓜清洗干净切成丝、香菜切成末，然后分别装盘备用。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，倒入肉粒，用小火炒熟、炒出油脂来。
步骤四：肉炒出肉香，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。
步骤五：酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒均匀，盛出来盛入碗中备用。
步骤六：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中煮熟，一般烧开煮一分钟就可以了。
步骤七：把煮熟的面条捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。
步骤八：把泡凉的面条捞出来把水沥干，放入准备好的大碗中放入黄瓜丝，再放两勺做好的炸酱，撒点香菜，我们吃的时候简单一拌就可以了。
7. 蒜苔炒鸡蛋拌面
用料
猪瘦肉1块， 水发木耳1把， 蒜苔1把，紫洋葱半个， 切面适量，盐 适量，鸡精 适量 ，番茄酱 适量， 生粉适量， 鸡蛋 1个，老抽 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，蒜适量， 色拉油 适量
做法
1、蒜苔切段，紫洋葱切成片，木耳撕成小片。
2、猪瘦肉切成小片，放入碗中打入半个蛋清 ，再加入盐 料酒 生粉用手抓拌均匀，来少许老抽调色。
3、开火热锅倒入适量色拉油，油温5成热放入腌好的肉片，用手勺搅动滑散开后，捞出沥干余油。
4、倒出锅中的热油，放入葱姜蒜 番茄酱1勺，煸炒一下放入切好的辅料和肉片，翻炒几下烹入1勺料酒，加入清水1勺，再来盐2勺 鸡精1勺 老抽1勺，翻炒几下淋入1勺料酒，出锅倒入盆中。
5、面条下入开水锅中，煮熟，捞出，拌入炒好的菜即可
8. 蒜苔炸酱面的家常做法
肉末250克，黄豆酱 300克，葱花 5cm一段，姜末 适量，花椒大料 适量，油 适量
做法步骤
1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下
步骤 2
干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行
步骤 3
葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的
步骤4
放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微微变黄，也别整太干巴了吃着就硬了
步骤 5
肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱，煮开即可，水多了可以多炖一下收汁
步骤 6
汁水收的差不多了关火，盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用
步骤 7
肉酱晾凉后装入密封的盒子放冰箱冷藏了，备着吃炸酱面用
9. 蒜苔鸡蛋炸酱最好吃的做法
答：蒜苔炸酱面家常做法
食材：
面条 2把
蒜苔 5根
猪肉肉糜(3人份) 380克
淀粉 1勺
料酒 1勺
六月香豆瓣酱 3勺
李锦记甜面酱 1勺
白砂糖 2-3勺
黄瓜 1根
熟白芝麻 适量
步骤：
1、肉糜洗净，滤干;蒜苔洗净，切丁，备用。
2、生粉一勺，加入肉糜，抓匀
3、豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，清水差不多9-10勺，搅合搅合。
4、锅中下一勺油，下姜末炒香，就下肉末末，然后加料酒1勺去味，继续煸炒
5、肉末末变色，下蒜苔末末。把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。然后酱汤倒进去。加2勺糖调味起锅
6、另起锅烧水煮面，
7、面煮好后装碗放入炒好的蒜苔肉末炸酱就完成。