1. 怎么炒蒜苔?
配 料：猪肉，蒜薹，菜油、泡辣椒、酱油、味精、水豆粉适量。 操 作：
1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；
2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）
2. 怎么炒蒜苔又嫩又好吃
用料
蒜苔 把
哈尔滨红肠 根
红肠炒蒜苔（特别嫩）的做法步骤
1、蒜苔，我喜欢去掉叶子那边那一段，只保留接近根的那段。切断，大约切一个手指那么长。 一根红肠切片。
2、锅里热油，放入大蒜，大火，倒入蒜苔，翻炒一分钟，蒜苔稍稍有点变色
3、倒入红肠，继续翻炒。约一分钟，倒入一点酱油上色、调味盐。 出锅。为了好看或者调味可以放一点葱花或者香菜末
3. 怎么炒蒜苔鸡蛋
食材：蒜薹、鸡蛋、葱花
调味：食盐、胡椒粉、鸡精
1、选用新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉两头，切成2厘米的段，装入盆中备用。
2、碗中打入4个鸡蛋，加1克食盐、1克胡椒粉，入味去腥，用筷子彻底搅匀。
3、锅内烧水，等水沸腾后，下入蒜薹焯水，用勺子推动几下，大约50秒钟后捞出，控干水分。
4、起锅烧油，等油温6成热，放入葱花，爆炒出香味。
5、接着倒入蒜薹，加入适量的食盐，大火快速翻炒20秒钟。
6、接着倒入鸡蛋液，用勺子推动翻炒，可以适当的晃动炒锅，让鸡蛋受热均匀，观察鸡蛋表面金黄，加点味精，即可关火出锅。
7、一道美味的蒜薹炒鸡蛋就做好了，色香味全，虽说是素菜，营养却不低，家人们很喜欢吃，三两下就光盘了。
4. 怎么炒蒜苔又绿又好吃
材料：蒜苔350克、五花肉100克，盐半茶勺、生抽半勺、食用油少许、鸡精少许；
制作步骤：
1、将蒜苔比较老的部分摘掉，五花肉切成片，五花肉可以选择肥肉比较多的，利用五花肉煸出来的猪油炒蒜苔，会更香。
2、炒蒜苔时，最忌讳直接下锅炒，多加这一步，蒜苔又脆又绿，还入味，这一步就是要给蒜苔焯水，烧一锅的水，等水开了之后放入蒜苔，再加入盐，食用油，等水再次沸腾大概半分钟就可以将蒜苔捞起来，马上过凉水，让蒜苔冷却，之后将蒜苔沥干水备用；
3、锅烧热，在锅里加入少许的食用油，油不要加太多哦，因为五花肉也会煸出很多的油，等油热后，将五花肉倒入锅中煸炒，将五花肉煸炒到微发黄的状态，就可以将蒜苔也放入锅中一起翻炒，蒜苔已经焯过水了，而且今天笔者买的蒜苔比较细，所以不用炒太长时间，五花肉和蒜苔一起炒一分钟左右的时间，就可以依次加入盐半茶勺、生抽半勺调味，等调味料和食材混合均匀后，关火，再加一些味精调味即可。
5. 怎么炒蒜苔肉丝好吃
蒜苔切断切好肉丝多好肉沫起锅烧油肉末肉丝放入锅中爆香。加入蒜苔加入味精，加入鸡精，加入酱油加入盐。料酒。
6. 怎么炒蒜苔不变色
焯蒜苔时为了使蒜苔不变色可以在水中加入食盐和食用油，这样可以保持蒜苔不变色
7. 怎么炒蒜苔入味
主料：炸香鱼400g
辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、醋适量、香油适量
步骤：
1.提前炸好鱼晾凉。
2.取出一碗备用。
3.蒜苗洗净切末。
4.砂锅添水放入适量胡椒粉。
5.待烧开水，放入炸鱼块。
6.把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。
7.这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。
8.把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！
8. 蒜苔炒蒜苔怎么炒
15分钟左右。蒜薹在炒制之前需要先焯水，在焯水的时候，在水里放适量的食用盐，会使蒜薹清脆入味，同时炒制的时间也会相应的减少许多。蒜薹主要用于炒食，或者做配菜，也可以生调，但是蒜薹不宜烹制的过烂，以免破坏蒜薹本身清脆的口感哦。