1. 电饭煲蒜苔焖饭
食材：250g大米、150g腊肠 6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油
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做法：1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）
排骨焖饭
食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜
做法：1)排骨斩小块，泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。
3)锅里倒少许水，放入冰糖。
4)炒至浅咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均匀的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。
8)继续翻炒。
9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。
10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。
11)放入红椒。
12)放蒜薹快速拌匀。ok！
孜然羊肉胡萝卜焖米饭
食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉
做法：1)羊肉洗净，切小块。
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁
3)锅内加水放入葱姜
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开
5)等羊肉变白色捞出备用
6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒
7)锅内加水，放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开
8)把锅内肉汤倒入电饭锅
9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可
土豆豆角焖饭
食材：1个土豆、适量扁豆角、适量五花肉、适量盐、适量大米、适量洋葱、适量生抽、适量食用油、适量葱
做法：1)土豆切块，豆角掰去两头，拉去硬丝，掰合适的段。
2)葱切丝。
3)五花肉切丁。
4)锅子烧热，放入葱煸炒出香味。
5)放入五花肉煸炒。
6)放入土豆和扁豆，煸炒。
7)放入适量生抽，上色。
8)加入适量的盐。
9)倒入适量的清水。
10)大米提前浸泡半小时左右。
11)将大米放入锅内。（水大约没过大米一指关节厚度）
12)大火烧开，转小火，烧至水分干。
13)米熟，微火，烧锅巴底，等闻到微微的焦香即可关火。
14)轻轻翻动，出锅即可。
土豆牛肉胡萝卜焖饭
食材：2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜
做法：1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2)牛肉洗净切小丁。
3)葱姜切末。
4)锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。
5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。
6)放入适量酱油翻炒均匀。
7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8)电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。
9)将炒完的菜倒进去。
10)用筷子搅拌均匀。
11)电饭锅煮饭即可。
韩式香肠土豆焖饭
食材：大米 2杯、土豆 中等大小1个、香肠 风干的，1根、冷冻青豆 适量、冷冻玉米粒 适量、豆角、韩式辣酱 适量、酱油、榨菜
做法：1)大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁
2)上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀
3)按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟
4)加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可
鸡肉蘑菇焖饭
食材：大米 三人份、鸡腿 2个、蘑菇 6个、香菇 5个、黄椒 半个、红椒 半个、青椒 半个、洋葱 1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精 少许
做法：1)鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟
2)将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁
3)大米淘洗干净，沥干水分
4)平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香
5)再加入蘑菇香菇继续炒香
6)再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香
7)然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）
8)米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅
2. 电饭煲蒜苔焖饭的做法
怎么调蒸香肠的酱
需要准备生姜末，鸡精，黑胡椒粉，精盐，黄酒，白糖，五香粉，鸡蛋干，豆腐，鸡胸肉，猪肉，先放入调味料搅拌均匀，然后再打一个鸡蛋搅匀，腌制肉，干豆腐铺开，放上肉馅，四边抹上水淀粉卷起来，铺上油纸，把干豆腐鸡肉卷放上去，然后再蒸15分钟，抹上蛋黄液，继续蒸5分钟，翻面刷蛋黄液，再蒸三分钟，把火关掉，放凉以后切成片状，淋上一些蘸料就可以吃了。
蒸香肠怎么蒸
可以准备一些香肠清洗干净，在煮饭之前把香肠放到电饭锅中蒸一下，蒸好后取出来切成片状，可以直接吃，也可以蘸一些醋来吃。
香肠怎么做
可以做香肠土豆焖饭，需要准备一些胡萝卜，香肠，土豆，蒜苔，盐，蚝油以及生抽，把香肠清洗干净切成薄片，米稍微浸泡一下，土豆皮去除切成丁，蒜苔切成小段，胡萝卜切丁，葱白切小段，锅中加入适量的油，葱白放进去炒出香味，再把香肠片放进去，小火继续翻炒，再加一些土豆，蒜苔以及胡萝卜翻炒均匀，添加一些生抽，蚝油翻炒两分钟左右，加入适量的水，所以一定不能太多，否则就会太细而影响到口感，把清洗干净的大米放进去，小火慢慢的煮一会儿，加入适量的盐，蚝油，生抽，再把所有的材料倒进电压力锅中，开启焖饭模式，弄好以后就可以吃了，颜色好看，味道又非常好。
还可以做山药香肠，需要准备里脊肉，铁棍山药，先把山药清洗干净，皮去除切成小块状，放到蒸锅中蒸煮15分钟左右，把里脊肉切成小块状，把蒸熟的山药取出来，放到料理机里面打成泥，然后再倒出备用，里脊肉也需要放到搅拌机里面打成泥，和山药泥混合搅拌均匀，装进裱花袋里面剪一个小口，准备大小适合的锡纸，把山药肉泥挤到锡纸上面，再卷起来，两头捏紧，就像捏成一个糖果的形状，放到蒸锅中用中火蒸煮20分钟左右，蒸熟晾凉以后就可以吃了。
香肠可以怎么吃
可以做清蒸麻辣香肠，需要准备香葱大蒜，黄瓜，麻辣香肠，先把香肠放到蒸锅中蒸煮20分钟左右，然后再拿出来放凉，准备一个碗，里面添加一些生抽，香油，米醋，糖蒜末搅拌均匀，制作成料汁，黄瓜的皮去除切成片状，然后再把麻辣香肠切片，和黄瓜一起放到盘子里面，再撒上一些香葱点缀，吃的时候蘸上一些酱料就非常美味。
可以做香肠热狗面包，需要准备黑白熟芝麻，酵母，盐，鸡蛋，糖水，猪肉馅以及高筋面粉，猪肉馅调好以后用锡纸包起来，然后再放到蒸锅中蒸20分钟，除了猪肉馅，所有其他的材料全部都搭配在一起混合均匀，揉成面团，放到冰箱里面发酵一个晚上，早上起来以后拿出来回暖60分钟，面团分成几份，搓成长条形，拿出一根缠绕香肠，二次醒发以后涂抹一些鸡蛋液，再撒上一些芝麻，烤箱越热，用180度烤半个小时，然后出锅就可以吃了。
还可以做鸡肉姜丝木耳香肠，准备一些香油，糖，玉米粉，腌辣椒，杏鲍菇，木耳，葱姜，鸡胸肉以及凤梨，先把凤梨切成小片状，加入适量的盐，把水抓出，鸡胸肉切片，然后再放到凤梨水里面浸泡，鸡肉蘸一些玉米粉炒熟，然后再加入木耳，杏鲍菇，生姜，把凤梨炒到入味，加入一些糖，辣椒，葱调味，这样的香油就可以吃了。
3. 蒜苔焖米饭
食材准备：青线椒、五花肉、小米椒、大蒜、生姜、青蒜苗、外婆菜、白糖、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，适量青线椒去蒂后切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，青蒜苗也切成小丁，一块五花肉先切成薄片，再剁成肉末备用；另外准备小半碗买来的外婆菜备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，一个月后下入切好的肉末，快速划散，开中小火慢慢炒制，待肉末炒至变色后，下入切好的姜末、蒜末，继续开中小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后开始调味，加入适量盐、白糖、生抽以及少量的老抽上色，快速翻炒均匀使调料化开；
3、下入切好的青椒和小米椒，快速翻炒均匀，大概炒制一分钟左右，倒入提前准备好的外婆菜，继续不断翻炒，最后加入切好的青蒜苗，开大火快速翻炒，炒出至青蒜苗的香味；
4、盛出适量的米饭倒入外婆菜中搅拌均匀，香喷喷的外婆饭就做好啦。
小贴士：
1、喜欢吃辣一些的朋友，可以多放一些小米椒，吃起来更辣爽。
4. 电饭煲蒜苔焖饭怎么做
配料：
排骨300克、大米200克 、 糯米1碗 、 酱油1汤匙、拌饭酱1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、葱1段、姜2块、蒜3瓣、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙
烹饪步骤：
1.主料备用
2.调料备用
3.排骨斩大块
4.焯水后备用
5.油锅烧热，倒入适量的食用油
6.下入焯好的排骨
7.加入白糖，炒到微微发黄
8.调入料酒 ，淡口酱油
9.适量的老抽上色，拌均匀
10.加入生姜和大蒜片
11.根据个人口味量的拌饭酱和盐(盐的量大平时炒菜时多一点，不然饭就有点淡了)
12.然后注入适量的水
13.米淘洗干净
14.把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中
15.按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟
16.出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可
5. 蒜苔焖饭的做法
所需食材：
香肠一根、蒜薹几根、生抽一勺、米一小碗、土豆一个、胡萝卜半根、蚝油半勺、盐适量。
做法步骤：
1、温水清洗干净，切成均匀的薄片备用。
2、米提前稍微泡一下。
3、土豆去皮切成小丁儿备用，胡萝卜切成小丁儿，蒜薹切小段备用。
4、葱白切小段备用。
5、炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香，再放入香肠片用小火继续炒香。
6、再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿，加入一勺生抽，和少许蚝油。
7、煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了。
8、再放入淘好的大米，小火慢煮片刻，加入少许盐，不用太多，生抽和蚝油都很咸了。
9、再把所有的材料倒入电压力锅里，启动焖饭（也就是煮饭键模式，没有的直接按煮饭键一样）。
6. 蒜苔炒肉盖饭的做法
辣椒炒蛋简单下饭菜
【辣椒炒煎蛋】
所需食材：鸡蛋、香菇、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、细砂糖、盐
1、先来处理一些食材，把青红辣椒洗干净后滚刀切块，香菇洗净切成片状，大蒜去皮切成蒜粒
2、然后将香菇片冷水下锅，大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出，用水焯过的香菇炒起来比较容易熟，所以炒之前最好焯一下
3、接着锅内倒入适量的食用油，中火将油温加热后，把三个鸡蛋打入锅内，煎熟即可
4、鸡蛋煎熟后，用刀切成小块状，放在盘子内待用
5、锅内倒油，我们将蒜粒下锅，中小火煸炒出香味来
6、待能闻到蒜香后，倒入青红辣椒块和焯好的香菇，转大火爆炒，一直炒到所有食材都断生为止
7、最后倒入煎蛋，再加入生抽、盐和细砂糖，翻炒至食材入味，即可熄火出锅
小贴士：
1、除了辣椒和鸡蛋主材料不可替换外，配菜可以任意搭配，比如可以添加些胡萝卜、莴笋、圆白菜、生菜等蔬菜进来
2、这道菜盐不要多放，因为生抽是有一定咸味的，所以盐的用量少许即可
麻辣藕片
做法
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟；捞出晾凉；切厚片；葱蒜切碎；藕片和葱蒜碎末混合；
2、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
超级下饭啤酒鸡翅
食材：
鸡翅8只、啤酒半罐、生姜2片、蒜头3瓣、生葱段适量、干辣椒3个、花椒适量、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺、白砂糖半勺
做法：
1、鸡翅清洗干净，冷水下锅，把鸡翅倒入，水烧开后煮半分钟左右把鸡翅捞起，冷水洗净控干水分。
2、秘制酱汁：生抽2勺➕老抽1勺➕料酒半勺 2、锅里下少许油中火，把鸡翅放入锅中把鸡翅两面煎香
3、加入干辣椒3个➕蒜头3瓣➕生姜2片➕香葱段➕花椒➕八角
4、倒入酱汁，再倒入半罐啤酒
5、用锅铲把锅中鸡翅翻面，中火煮至鸡翅变色
6、加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦！
一、酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅
二、蚂蚁上树
用料
肉馅2两；粉丝2把；葱姜蒜碎若干；剁椒两勺；生抽2勺；老抽少许；料酒1勺；生粉一勺；盐若干；糖若干
做法
1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
2、粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用
3、锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用
4、锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
5、倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅
三、麻辣猪蹄
原料：猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶
做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。
2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
7、倒入清水，开大火煮开。
8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
9、砂锅上炉灶，大火煮开。
10、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
四、馋嘴肥肠
材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。
调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。
做法
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
五、白菜炖豆腐
食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱
做法：
1、白菜切段，豆腐切块，豆腐下水焯一下，捞出沥干
2、白菜下水焯一下，捞出沥干，锅中热油，放入姜蒜葱，炒香;
3、入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿，放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可!
4、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。
六、鸡蛋火腿
材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐。
做法
1、鸡蛋打散，火腿切片。
2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。
3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以翻炒一会出锅即可
七、肉末茄子
用料
中等身形的茄子2条；猪肉末至少要100g啦；姜末、葱末、蒜末各适量；生抽少许；料酒少许；白砂糖少许；盐少许；淀粉少许；豆瓣酱1大勺
做法
1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀
4、加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下
八、手撕包菜
用料
圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用
2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状
3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸
4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味
6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅
九、椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
十、芒果芦笋炒肉丝
材料：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖
做法
1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用；
3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。
肉末茄子
材料：茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法：
1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
豆皮肉卷
食材：豆皮、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、香菜、蚝油、鸡精、生抽、五香粉
制作步骤：
1、选用整张的豆皮，洗干净注意不要弄破
2、猪肉选用肥瘦相间的，吃起来会更加鲜嫩可口，猪肉剁成肉泥，香菇处理干净后剁成末
3、将香菇和肉末连同葱姜蒜末一同混合起来，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和五香粉搅拌均匀
4、尽量多搅拌一会，吃起口感更好些，入锅肉馅较干，可以打颗鸡蛋进去
5、将豆皮铺在案板上，将调好的肉馅放入豆皮的一边，然后卷起来
6、斜着切成段，全部弄好之后，切口朝上均匀的摆放在盘中，锅中烧水，放入豆皮肉卷上锅蒸熟，
7、锅中烧油，油热后炒香葱白末加入适量的水烧开，倒入酱油、蚝油和水淀粉，汤汁浓稠调在上面
8、最后撒些葱花或香菜就可以出锅了
麻婆豆腐
食材：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。
做法
1、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。2、锅中再备油，炒香豆瓣酱，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。3、豆腐划成小块放入，煮几分钟后倒入水淀粉，再煮开汤汁，盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。
锅包肉
食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、陈醋、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒
步骤1，肉切片，加盐鸡精料酒腌制 ，葱姜蒜切末备用，淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。步骤2，锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸至酥脆后取出备用。步骤3，锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅
香辣鸡丝
材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。
2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
3，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。
5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。
清蒸鲩鱼腩
食材：鲩鱼腩肉、葱姜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、盐
制作步骤：
1、鱼腩肉一块，用料酒抓洗过后，用盐腌制半小时，然后切成小块装盘
2、葱姜切成丝，将姜丝放在鱼块上面，热水入锅蒸7~8分钟
3、蒸熟后拿出来，倒掉蒸鱼的汤汁，淋入适量的蒸鱼豉油和生抽
4、蒸好的鱼块上面放上葱丝，然后用热油炝一下就可以了
蘑菇爆黄瓜
材料：平菇、黄瓜、盐、油、干辣椒、葱、蒜、姜、糖、酱油
做法：1.将平菇撕开洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟。
2.锅中倒入清水烧开，放入平菇，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟，捞出用冷水冲净沥干。
3.黄瓜洗净，切成菱形片。
4.葱、姜、蒜切末，干红辣椒洗净。
5.锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒。
6.煸出香味后，倒入平菇翻炒1分钟，调入酱油、盐、糖翻炒2分钟。
7.倒入黄瓜片，继续炒20秒钟，出锅前淋入香油即可。
青蒜炒鱿鱼
食材：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、鱿鱼处理干净后切成条，胡萝卜和洋葱去皮洗净后切成条，蒜苗切段
2、锅中烧水，水开后将鱿鱼汆烫几十秒，捞出来沥干水分待用
3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和洋葱丝快速煸炒至发软，然后加入郫县豆瓣酱
4、最后放入鱿鱼条和蒜苗段大火快速煸炒
5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀就可以出锅了
可乐鸡翅
食材：鸡翅中、可乐、生抽、生姜、干辣椒
步骤1，鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味。步骤2，将鸡翅焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分。步骤3，锅烧热，将鸡翅放进去中小火干煎，一面煎好翻面，两面都煎至金黄。步骤4，准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中。步骤5，再倒入生抽，把姜片、辣椒也一起加进去同煮。步骤6，烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁。
7. 炒焖饭的做法
刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉 ，可以将米饭冷凉再炒即可。 炒米时，备好油，葱，姜，蒜等，再加一些青菜，或者土豆加萝卜等作为配料，就可以炒了。时间不要过长！
要先将米饭放凉让米粒散开，如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中，炒，这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋，呈金黄色口感很好
跟平常做的米饭比要少放点水。做出的来米饭干一点，炒起来不粘锅，吃起来有嚼劲。把辅料炒好，再把稍微放凉的米饭倒锅里拌匀就可以了。