1. 蒜苔焖饼的家常做法
先把鸡蛋炒好到出,再炒肉然后加蒜苔再加炒饼丝最后加鸡蛋
2. 蒜台焖饼的家常做法
食材
饼半张
蒜苔200克
肉80克
水1碗
盐2匙
酱油3匙
醋1匙
花椒3粒
蚝油半匙
方法/步骤分步阅读
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我们先把饼切成大小均匀的饼丝,注意一定不要太宽,太宽了不了入味影响口感。
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然后把肉切成条状,放在碗里,倒入酱油,搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。
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切好以后我们打开火,锅里放入油,加热,同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。
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当肉丝变色以后,有点焦黄,再放入蒜苔煸炒,直到蒜苔七八分熟。加入盐,鸡精等调料,再翻炒一下。
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把切好的饼丝倒入锅中,这时候不要再翻炒,然后直接加上一碗水,水的量是按饼的量来放,不要放太多,太多以后会成焖饼,太少则会焦锅。
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盖上锅盖焖3-5分钟左右,打开看一下水是否收完,没收完的话不要搅动,如果已经没有水,把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。
注意事项
水不要加多,不然吸收不完
如果你喜欢重口味可以适量加重调料味道
3. 蒜苔饼怎么做好吃
准备食材:包菜半棵、胡萝卜一个、饼丝250克、大蒜5瓣、大葱半棵、蒜苗2棵、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、陈醋一勺、香油少许、鸡精适量、食用油适量。
做法步骤:
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝,可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝,胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋,加入少许的盐,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液充分打散。
5、锅里加油,油热后把鸡蛋液炒锅炒,把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油,油热后下入葱花煸炒出香味,然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面,转为中火,盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”,但焖这一步必不可少,可以使饼丝吃起来口感更好,不会太干,也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味,调色,然后用筷子翻拌均匀;最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子,再加入少许香油,翻拌均匀后即可出锅。
4. 蒜苔焖饼的家常做法视频
工具/原料
饼丝 (适量)
青椒 (一个)
豆芽 (适量)
猪瘦肉 (适量)
油 适量
食用盐 适量
耗油 适量
酱油 适量
葱姜 适量
八角 一粒
干辣椒 两个
鸡精 少许
蒜 两瓣
方法/步骤
1.根据人数准备相应的饼丝。
2.豆芽青椒洗净,青椒扒去籽备用。
3.猪瘦肉切成细丝,青椒切细,葱姜切片,蒜切成细沫,准备好干辣椒两个。
4.炒锅烧热放油,放入姜片八角和葱片爆香,倒入切好的肉丝,加入少许酱油炒匀,肉丝熟后盛出。
5.锅中再次烧热放油,干辣椒和葱片爆香,倒入豆芽翻炒。
6.放入适量的耗油炒匀。
7.饼丝平铺在豆芽表面。
8.放入炒好的肉丝盖上盖子焖饼。
9.焖至一分钟后打开盖子,放入青椒丝翻炒均匀。
10.最后撒入蒜沫,适量盐和少许鸡精炒匀关火盛出。
11.青椒肉丝焖饼丝就做好了。
5. 蒜苔炒饼的家常做法
材料:饼一张,西红柿一个,蒜薹2.3根,葱姜蒜,酱油 ,盐,糖,鸡精。色拉油。
1.饼切丝,西红柿切条,蒜薹切段,葱姜蒜切碎。
2.热锅倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再下入蒜薹炒一会儿,放入西红柿盐酱油糖翻炒几下,再放入饼丝翻炒均匀加一点鸡精即可出锅。