1. 炖蒜苔的做法大全窍门
水煮蒜苔的做法1.牛里脊一块洗净备用2.莴笋一根3.圆白菜一棵4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉5.牛肉切薄片备用6.莴笋削去外皮洗净备用7.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用8.圆白菜手撕片洗净备用9.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用10.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香11.下入豆瓣酱翻炒出红油12.下入莴笋片与圆白菜翻炒13.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅14.蔬菜铺入盆底待用15.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒16.出红油后，放入蒜薹翻炒17.加入水或者高汤，煮开18.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟19.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面20.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用
2. 炖蒜苔的做法大全窍门图片
食材
咸鱼 2段 、 蒜苔适量，生抽 2茶匙 、 老抽 1茶匙 、 陈醋 1茶匙 、 白糖 2茶匙 、 料洒 3茶匙 、 八角 1颗 、 花椒 1小撮 、 生姜，葱段，蒜头， 适量 、 红尖椒 2颗
烹饪步骤
步骤1，咸鱼稍微泡软一点就可以了
步骤2，咸鱼斩成小段，蒜苔切段
步骤3，锅里依次放入生姜，葱段，小尖椒，蒜片，出香味后，在放入八角，花椒，小火煸香
步骤4，放入斩好的鱼块，大约中火炒两分钟，锅里收干水后，沿锅边倒入料酒，在炒一分钟，等酒味散后，放生抽，老抽，白糖，少许陈醋，不用放盐了
步骤5，放开水，漫过鱼块，大火煮开，改小火煮，放入蒜苔，等汤汁见底，就可以了
最后一步，出锅，装盘，咸香微辣
3. 炖蒜苔的做法大全窍门图解
用料
鲅鱼