1. 蒜苔炒小虾米
原料：猪肉 (250g)
蒜苔 (300g)
辅料：姜半块，干红辣椒6只左右，花椒、盐、白糖各少许，料酒、生抽、淀粉各一勺，豆瓣酱半勺，油
做法：1.准备好所有食材，先将蒜苔摘掉头部和尾部，然后切成长度差不多均等的段，切好后放在一旁备用。
2.肉先洗净，切成两到三厘米厚的片在改刀切成条，切好后放入碗中加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀腌制一会儿，干红辣椒剪成条，姜切成丝。
3.锅中倒入适量的油，待油烧热后放入准备好的姜和花椒爆香，接着放入腌制得差不多的肉丝进行翻炒。
4.尽量使肉丝条条分离，待肉丝变白后放入蒜苔，蒜苔翻炒至断生，放入切条的干红辣椒继续翻炒。
5.所有的材料已经使用完毕，翻炒几分钟后加入少许白糖提鲜，在再等几分钟后关火出锅。
2. 蒜苔炒小虾米怎么做好吃
步骤1
主辅料： 蒜苗、虾皮
步骤2
把蒜苗洗净切段
步骤3
把虾皮洗干净，沥干水分
步骤4
热油，放入虾皮
步骤5
小火将其炒香
步骤6
放入蒜苗
步骤7
翻炒均匀
步骤8
加适量蚝油调味
3. 蒜苔炒小虾米的做法大全
1、主料：蒜苔200克、虾仁150克、姜10克、葱10克。
2、辅料：白糖1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐适量。
3、虾仁去肠洗净，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，盐适量，一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。
4、蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末。
5、锅里置油，不要等烧热时下腌好的虾仁，油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用。
6、油烧至5成热，下葱姜末爆香。
7、倒入蒜苔，加两勺生抽，适量盐，水，翻炒片刻。
8、炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒。蒜苔熟了淋入香油出锅。
4. 蒜苗炒小虾米
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用。
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。
5)下入香菇和胡萝卜翻炒。
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
8)焖米饭。
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
5. 小虾炒蒜苔的做法
方法/步骤分步阅读
1
/7
新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
2
/7
浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味
3
/7
泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝
4
/7
热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；
5
/7
放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；
6
/7
倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁面条条贼爽）；
7
/7
放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了