1. 蒜苔鸡蛋饼的做法窍门
蒜苔炒肉不用蛋：
食材：蒜苔一把，姜末3克，蒜末5克，花椒15粒，白芝麻10克，辣椒2个，辣椒粉1勺。
步骤：
1，蒜苔洗干净，去掉尾部。控干水分，然后用大刀切成你喜欢的长度。其实蒜苔尾巴也能吃哦，而且用来摊鸡蛋饼很好吃的，比葱花，韭菜都鲜，所以不要扔哦。
2，取一只稍微大点的碗，碗里最好无水，然后加入你自己盐味大小的盐量。摇晃均匀，腌制一两个小时左右，中间有时间的话，也可以中途摇晃再翻次面。腌好的蒜苔，这样可以更好的入味。
3，摇晃均匀后，盖上盖子腌制一两个小时左右。中途有时间可以翻面摇晃均匀，没时间就算了。
4，准备一只碗，放入姜末，蒜末，花椒，辣椒面，白芝麻，喜欢其他的调料，还可以放你喜欢的哦。
5，用烧好的热油烫一下，然后趁热加入老抽，白糖，生抽。口味看自己的量来。所以这个没有特别交代多少。
6，蒜苔腌好后，如果有水，就提前控出，然后加入烫好的香料。戴上一次性手套，抓均匀，或者用筷子拌均匀。
7，这样做的蒜苔，好吃还下饭。
2. 蒜苔鸡蛋饼的做法窍门是什么
用料：熟牛肉 100g、豆皮 10g、水 200g、淀粉 1汤匙、生姜 8g、盐 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、辣椒油 2茶匙、芝麻油 2茶匙、醋 2茶匙、生抽 一茶勺、金针菇 少量、木耳 少量、粉条 少量
做法：1.先将姜，葱，蒜切末备用，熟牛肉切片备用，木耳，粉条，金针菇焯水备用，豆皮切条备用，
2.起锅，锅中放入适量的油，将葱姜蒜末炒香后放入熟牛肉翻炒几下，放点料酒，将其他材料入锅一起继续翻炒一会儿。
3.放适量水，如果家里有骨汤的也可以直接入骨汤，煮至烧开。
4.将面粉，淀粉分别用水和稀，接着将调好的的面粉水和淀粉水快速搅拌倒入滚开的锅里，极速搅拌均匀。
5.开始调味：把五香粉，白胡椒粉，盐，香油，酱油，香菜放入锅中，进行搅拌，搅拌好后锅开即可。盛出后可根据自己的口味放入醋，辣椒酱，开始享用。
3. 蒜苔鸡蛋焖饼的家常做法
1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。
2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。
3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。
4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。
5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。
6、 另起锅，锅内放入食用油，烧至6成热的时候放入葱末爆香，然后放入肉丝煸炒至变色，变色后加入甜面酱炒匀，再加入胡萝卜丝和生抽煸炒均匀。最后添入125克清水，并将切好的饼丝码在上面，盖盖至水分收干（要中小火焖至）。
7、 水分收干后开盖撒入青蒜段翻一下，最后淋入香油翻匀出锅装盘即可。
4. 蒜苔鸡蛋的做法大全
食材明细 主料 鸡蛋4个 蒜薹300克 辅料 精盐适量 生抽适量 橄榄油适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 蒜薹炒鸡蛋的做法步骤
1 做这道菜的材料。
2 蒜薹洗净去掉两头，切成寸段备用。
3 鸡蛋打散备用。
4 锅中加入适量的橄榄油加热至合适温度。
5 把鸡蛋液倒入锅中。
6 把鸡蛋液摊成薄饼，然后铲成小块盛出。
7 把蒜薹倒入锅中。
8 把蒜薹翻炒至断生。
9 把炒好的鸡蛋倒入锅中。
10 加入适量的精盐。
11 关火前加入少许的生抽
12 炒好的蒜薹鸡蛋。
5. 蒜薹鸡蛋炒饼怎么做
准备食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。
做法步骤如下：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
6. 蒜苔鸡蛋饼的做法窍门图片
韭花鸡蛋面饼我觉得就是韭菜鸡蛋饼。韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。
用料：
面粉：300g、韭菜：50g、油：少许、鸡蛋：一个、盐：5g
步骤：
1、往面粉里面加入盐和鸡蛋，取一把韭菜，将韭菜洗干净。
2、将韭菜切细之后加到面粉里面搅拌充分。
3、一边加水一边搅拌，直到觉成均匀的面糊。
4、往锅里到入油，不要很多，只要锅底都粘上油就可以了。
5、加入适量面糊，摊平。煎至一面出香味之后翻面。
6、再沿锅边加入少许的油，把饼转一转，使饼面都均匀覆盖上油，煎香之后出锅。
注意：煎饼的火不要太大，中小火就行，太大易糊。
7. 蒜苔鸡蛋炒饼家常
先炒肉然加入调料在加入蒜苔炒香加入白菜炒几下改小火加入饼丝盖锅盖焖几分钟不用加水，因为白菜的水就够了，但是火不能大了，开盖翻炒均匀就可以了