1. 干炒四季豆图片
准备食材。四季豆500克，葱蒜，味精，白糖，胡椒粉，干辣椒，肉馅加盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，花椒。
做法。将四季豆两头去蒂去除中间的茎，摘成5厘米长的段洗净备用。葱姜，蒜洗净切末。锅内下色拉油，待油温烧至六七成热，放入四季豆炸干，盛出备用。锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时放入花椒，放入豆瓣酱小火边炒出红油时，倒入肉末，加入葱姜蒜爆香后加干辣椒。放入炸好的四季豆，继续加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，大火爆炒，一分钟即可出锅。
2. 豆干炒四季豆的做法
材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些
做法
步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。
步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。
3. 干煸四季豆做法大全
用料
胖头（花鲢）鱼头 1只（净重约1000g），鲜红尖椒 250g，蒜茸2茶匙（10g），干淀粉 1汤匙（15g），干红辣椒 20只，雪梨 1只，鱼露 1茶匙（5ml），玫瑰露酒 1茶匙（5ml），盐 2茶匙（10g），白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1/2茶匙（3g），油 2碗（500ml，实耗25ml）
干煸鱼头做法步骤
1.鱼头洗净，剁成适口小块。用厨房用纸巾吸净表面水分后，装容器内，加入干淀粉抓匀。
2.鲜尖红椒去蒂籽洗净，剁成小碎粒，干红辣椒剪开几节。雪梨去皮去核后剁成小碎粒沥干。将蒜蓉、红椒粒、雪梨粒、干红辣椒、鱼露、玫瑰露酒、盐、白砂糖、鸡精拌匀。
3.大火烧热炸锅中的油至八成热时，下鱼头块。改中火炸至金黄干香时，捞起沥干油分。
4.另取净炒锅，大火烧热2茶匙（10ml）油，煸香拌好的辣椒雪梨等调料。然后放入鱼头块同炒，约3分钟后，当所有材料均匀入味时即可。
4. 干四季豆怎么炒
干煸四季豆的盐可以用一点水化开淋入锅里
5. 干煸四季豆的做法
主料：鸡脆骨250克，四季豆500克
辅料：葱适量，料酒适量，生抽适量，盐少量，鸡精少量
做法步骤：
1. 鸡脆骨焯熟备用
2. 四季豆切段焯熟备用
3. 锅内倒入适量油，烧热，入葱花、十三香炸锅，出香味后加入鸡脆骨翻炒，待变色加入料酒、生抽继续翻炒。加入豆四季豆，不停翻炒最后加入适量盐和鸡精，关火入盘，开动！
6. 干煸炒四季豆的做法
食材明细
主料猪瘦肉350克
干辣椒100克
辅料大葱10克
花椒2克
熟芝麻5克
生姜5克
大蒜4克
花生油50克
配料生抽10克
料酒10克
精盐3克
味精2克
白糖2克
超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干煸肉丝的做法步骤
1
把猪瘦肉清洗干净切成丝，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用；
2
把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用；
3
炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用；
4
锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉丝，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。
7. 干煸四季豆的做法图片
四季豆 500克 、 肉沫 50克 、 辣椒 1个 、 蒜瓣 5瓣 、 酱油 2茶匙 、 蚝油 1茶匙 、 盐 1茶匙 、 鸡粉 1/2茶匙 、 醋 1茶匙 、 花椒粉 1茶匙 、 花椒油 1茶匙
1/10
支持本地农场，直接去农场买蔬菜，$12一大箱。直接地里收割的，很新鲜。回到家马上做了四季豆。
2/10
四季豆洗净去头，很重要的一步，不但要沥干水分，最好是擦干水分，否则四季豆下锅煎时会油星子四溅。
3/10
辣椒、大蒜切粒，3颗大蒜切小粒，2颗切大粒，肉末备好。热锅热油，分两批放入四季豆煎至皮皱，不要炸久了，否则四季豆会失去脆脆的口感。
步骤5/10
煎好的四季豆放在厨用纸巾里沥油。然后重复第4、5步，煎第二批。
步骤6/10
倒出剩余的油，留一小部分，调整火至中火，放入切成小粒的大蒜末，小心翼翼的煎到有一点黄即可，因为附着在蒜末上的热油会在蒜末铲出之后继续将其煎出金棕色。
步骤7/10
蒜末铲出备用。
步骤8/10
讲究一点的话，将煎了蒜末的油用漏子沥出残留在油里的蒜末，因为怕蒜末在接下来炒菜中被炒黑变苦。在干净的油里加入肉末，炒香。
步骤9/10
再加入辣椒末和大粒一点的大蒜末，炒熟，然后加入煸过的四季豆，加入盐、鸡粉、生抽、花椒粉，和蚝油，迅速翻炒，起锅前沿锅边放入花椒油和醋，炒匀立刻出锅。
最后一步
装盘。
8. 干炒四季豆图片大全
1.四季豆去筋切细丝;
2.猪肉洗净切成细丝,加入淀粉、料酒腌制10分钟;
3.生姜切丝,大蒜切片;
4.炒锅里面倒食用油,油温烧至6成热,加入豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒炒至变香,倒入猪肉,四季豆,快速滑炒;
5.再加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽翻炒均匀,装盘即可。
9. 干煸四季豆正宗做法
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄油亮，干香滋润...
10. 干煸四季豆炒
干煸牛肚：
食材主料牛肚400g毛芹50g洋葱20g 辅料油适量盐适量辣皮子5g花椒粒1g八角2个香叶3片味级鲜2g鸡精1g姜1g胡椒粉1g料酒2g 步骤1.食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜2.把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），3.毛芹洗净去叶子切段4.姜切末，辣皮子泡泡洗净切末5.洋葱切丝6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味7.加牛肚翻炒8.加料酒味级鲜翻炒均匀9.加洋葱炒出香味10.加毛芹盐翻炒均匀11.加鸡精12.胡椒粉翻炒均匀出锅