1. 山药四季豆木耳的做法
1.五花肉洗净切片,葱、姜切片装盘备用,豆角掐弦洗净装盘备用
2.山药洗净去皮,切成滚刀块,用冷水加入少许盐浸泡,木耳泡发洗净备用
3.锅热放入油烧六成热,放入葱、姜爆炒
4.放入五花肉爆炒,炒至五花肉变白色,放入料酒、蚝油、十三香、生抽翻炒
5.放入豆角翻炒,炒豆角表面变深绿色
6.放入山药、热水大火烧开,加入木耳小火慢炖
7.放入胡萝卜片、盐,直到豆角软熟,肉肉飘香,汤汁收干,放入味精调味。
8.五花肉炖豆角山药木耳就可以出锅了。
2. 山药扁豆木耳的做法
用料:鲜白扁豆100克(干品50克),木耳10克-15克,粳米150克,红糖适量。
制法:
1、将白扁豆洗净,若是干品需先用温水浸泡一夜,然后与泡发好的木耳和淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用武火煮沸,再改用文火煮粥,至米熟烂为度。
2、加红糖调味即成。
3. 甜豆山药木耳的做法
1/7
山药去皮,用波浪刀切片,用清水浸泡,不易变黑
2/7
蜜豆两端切成燕尾状
3/7
选择小而厚的木耳,泡发去根,保证口感爽而脆
4/7
倒入净水在锅中,加入少许白醋,倒入山药过水汆熟,随后将木耳、蜜豆、胡萝卜倒入锅中,断生后捞出备用
5/7
在干净的锅中倒入橄榄油,倒入食材,翻炒
6/7
加入盐、鸡汁、耗油调味翻匀
7/7
将炒熟的菜肴用淀粉水勾芡,放入少许玫瑰酒入味出锅即可。
4. 山药豆角木耳
主料
黑木耳,山药,
辅料
青红椒片,花椒,
调料
盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,大蒜,葱,淀粉
做法步骤
1、将山药洗净去皮切成滚刀块,沾上一层干淀粉,用油炸成金黄色待用;
2、坐锅点火倒入油,至3成热时下花椒炸出香味后取出,放入蒜片、葱花炒香,倒适量水,放入木耳大火烧片刻,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味,最后放入炸好的山药和青红椒,自然收汁出锅即可。
5. 山药四季豆木耳的做法视频
把山药洗干净,削皮切成一块一块的放入油锅中,加入木耳,还有适量的盐翻炒
6. 下厨房山药木耳
1、准备食材,干木耳一把,木耳用热水容易泡烂,应该提前用凉水泡两小时,这样泡出来的木耳才好吃。
2、准备一盘清水,加入食盐、白醋放置备用。除去山药的外皮,然后切成菱形片,切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中,防止氧化发黑。
3、红椒半个,青椒半个,去籽后,切成菱形片,放在盆里,大蒜切成薄片,另外单独存放。泡发好的木耳,摘去根部,比较大的撕开,放盆里备用。
4、锅内烧水,水烧开后,把山药倒入焯水40秒,倒入青红椒,然后再倒入泡发好的木耳,焯水20秒,捞出控水。
5、锅内烧油,油热后,倒入大蒜炒出蒜香,倒入焯过水的山药、青红椒和黑木耳,在勺子里加入食盐2克,味精1克,鸡粉1.5克,加一点清水在勺子里,勾入一点水淀粉,摇匀化开调料。
6、淋入一点芝麻油,开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识:
1、山药削去外皮,山药去皮时最好是戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含有植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
2、把调料在勺子里化开,再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性,这样能把调料附着在食材上,更入味。
7. 木耳山药怎么做好吃
长山药有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体,长山药一定要用清水多洗几次,才能把粘液洗掉,这样炒出来的菜才会爽口。
工具/原料
木耳80克
山药300克
油8克
盐2克
葱3克
桂花喼汁8克
鸡精1克
蒜3克
方法/步骤
1、把所有材料准备好,长山药切成片。
2、锅中倒入油,放入葱蒜炸香。
3、放入木耳翻炒。
4、放入长山药翻炒。
5、倒入少许桂花喼汁。
6、加入适量盐。
7、关火放入鸡精。
8. 山药木耳最简单的家庭做法
醋椒黑木耳
准备食材如下:黑木耳50克,芹菜1支,食油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,香醋1汤匙,蒜1个,红尖椒2个,小葱2根,白糖1茶匙,芝麻油1茶匙,头抽1茶匙
具体做法如下:将黑木耳清水泡发备用,蒜去皮切末备用,红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用,小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用,将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用,锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中,将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上,炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用!
9. 山药四季豆木耳的做法大全
山药切片,放入开水里氽一下, 锅里加油,烧至7成热,放入蒜瓣炒香放入木耳和山药,炒1分钟后放盐,把盐炒匀, 起锅装盘,即可。
10. 山药四季豆木耳的做法窍门
食材主料山药250g 辅料木耳适量红椒适量大葱适量姜适量食用油适量精盐适量味精适量淀粉适量步骤1.所需用料:山药 木耳 红椒 葱 姜 蒜2.将葱、姜、蒜切碎。木耳用水泡发,撕成小朵。山药洗净去皮切成菱形片。红椒洗净切成菱形片。
3.锅中放油。
4.油热放葱、姜、蒜炝锅5.放入山药翻炒。
6.放入木耳翻炒。
7.放入红椒、盐翻炒,味精、出锅前放点水淀粉勾芡。