一、蟹肉丝的做法大全？
原料
蟹肉400克
小嫩黄瓜1条
红辣椒3个
胡萝卜半根
蒜瓣6个
胡椒面半茶匙
酱油2汤匙
醋2茶匙
糖2茶匙
味精、香油各少许。
制作过程
1、把蟹肉撕成丝；把黄瓜、红辣椒和胡萝卜切成细丝；把蒜瓣剁成蒜末待用。
2、将蟹肉丝放在容器中，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、红辣椒丝，加入胡椒面、醋、糖、酱油、味精和香油，拌匀即可。
二、清江肉丝的做法大全？
主要食材：猪里脊肉300克，干豆腐100克，鸡蛋1个
辅助食材：甜面酱100克，大葱多半根，葱花5克，姜末4克，料酒1勺，白糖10克，植物油
制作过程：
第一步：里脊肉去掉筋膜冲洗干净，切成宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟。
第二步：干豆腐切成四方块；大葱洗净切丝码在盘中垫底。
第三步：把不粘炒锅烧热后放入适量植物油，，待油温4成热时放入腌制好的肉丝翻炒变色后铲出装入碗中备用。
第四步：接着把炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒。
第五步：待甜面酱熬的浓稠冒泡，放入炒好的肉丝，翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装入放干豆腐的盘中即可完成。
三、肉丝炸酱的做法大全？
主料：猪肉300g、青椒250g、面条300g。
辅料：油适量、黄豆酱适量、葱适量。
青椒肉丝炸酱面的做法
1、精肉切丝，用一勺料酒和一勺生抽腌10分钟。
2、青椒洗干净切丝。
3、备点葱丝。
4、炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色。
5、倒入青椒丝。
6、炒匀。
7、加入3勺黄豆酱（可以随自己的喜好放其他的酱类）
8、加一小碗水微微炖一下。
9、待水分炖干，加入葱丝炒匀即可。
10、盛出待用。
11、自制手擀面。如果想省事，就用现成的挂面。
12、烧水煮熟。
13、面条煮熟后盛出，浇上做好的青椒肉丝酱就可以吃了。
四、椒盐肉丝做法大全？
用料 青椒2个 蘑菇 数个 椒盐 2克葱 两根 盐 适量 油 10克肉丝 100克黑胡椒粉 适量
椒盐青椒肉丝蘑菇的做法步骤
步骤 1蘑菇，青椒，肉丝，切好沥干备用。
步骤 2起油锅烧热以后加入肉丝爆香
步骤 3倒入蘑菇青椒翻炒
步骤 4放入一小撮盐以后再倒入黑胡椒粉
步骤 5再倒入椒盐，翻炒均匀就可以装盘食用。
五、京包肉丝的做法大全？
京酱肉丝就是把里脊肉腌渍后加豆瓣酱翻炒后，再加上大葱丝，包在千张皮或是葱卷皮里
准备好食材：千张、里脊肉和京葱。
把里脊肉切成丝，京葱去芯，切成细丝。
里脊肉里加入适量的盐、淀粉、料酒和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
把千张放在开水里煮2分钟，变软，这样包肉丝时更有韧劲，不容易裂开。
锅中放油，煸香葱姜。
加入腌好的肉丝，大火翻炒。
锅中加入豆瓣酱，再加入两大勺的白糖，小火化开。
把炒好的肉丝加进去翻炒均匀即可出锅装盘。
六、金椒肉丝的做法大全？
肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！！
倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！
七、烤箱烤肉丝的做法大全？
食材
(主料)猪肉1000克
(主料)料酒少许
(主料)盐少许
(主料)胡椒粉少许
(主料)糖少许
(主料)酱油少许
(主料)孜然粉少许
步骤
1.
将猪肉切块（大块），开水焯一下，这样比较卫生，然后放进隔水炖锅，我一般都炖四个小时。
2.
炖好后将猪肉汤倒出（加点盐巴，猪肉汤可以喝哦）。取猪肉撕成丝，注意哦，不要撕太细，也不要撕太粗，太细的话烤出来很容易成粉沫状，太粗的话调味料不入味，而且烤出来会很硬哦！撕好后将所有调味料放进去，搅拌均匀，最好是带一次性手套，用手抓，这样才能保证入味。之所以调味料都写少许，是因个人口味不同，可按自己喜好加减，而且肉丝本来就是熟的，调好还可以尝味道，不过有一点，味道最好调重些，因为如果你调淡了，一入烤箱后基本就没味道了，个人感觉糖可多加点。味道调好后将肉丝平铺在烤盘上，放入烤箱上下火230度中层。
3.
进烤箱每隔五到十分钟拿出来，用刮刀，像炒菜一样，翻炒一下，平铺好，再送进烤箱。反复此操作，大概烤30-40分钟，翻炒大概五六次，每个烤箱温度不一样，所以可按个人烤箱而定，而每隔几分钟翻炒，是为了让肉丝烘烤均匀。
4.
在反复翻炒到时间差不多时，这时肉丝已经会酥脆了，拿出来放凉，千万不要烤到非常酥脆时才拿出来，因为烤箱里的温度会使肉丝刚拿出来时还会有些湿度，放凉了就会变酥脆的，如果放凉了，肉质还是松软，那说明烤的时间不够，可再进烤箱烘烤，烘烤时间就要按你的烤箱及肉丝的变化而定了。
5.
放凉后，即可。
八、油菜肉丝汤的做法大全？
1.油菜浸泡后洗净。
2.猪肉洗净后分切肥肉丁和瘦肉丝。
3.热锅后加放肥肉炸出猪油。
4.加放洋葱爆香。
5.加放瘦肉丝煸炒片刻。
6.加放料酒炒香。
7.加放酱油炒拌入味。
8.加放盐调味。
9.加放适量清水烧开。
10.另一起锅加入适量清水烧开后放入面条煮开。
11.放入油菜烧开后关火。
12.将肉汤剩入碗中
13.夹入面条和油菜。
14.加放肉丝。
15.撒上葱花即可食用。
九、苦瓜拌肉丝的做法大全？
主料
苦瓜适量、猪肉适量
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小米椒适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
1. 猪肉切丝，适量料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉、盐拌匀。
2. 苦瓜洗净，从中间剖开去籽切片备用。葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
3. 热锅冷油，油热后入肉丝迅速划散，20-30秒至肉丝变色盛出备用。
4. 锅中留底油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。
5. 入苦瓜快速翻炒断生。
6. 入肉丝，入一调羹料酒，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。
十、苦苣炒肉丝的做法大全？
主料
苦菊150
猪瘦肉150
辅料
油适量
甜面酱适量
淀粉适量
葱适量
五香粉适量
盐适量
老抽适量
1.猪肉切丝；
2.苦菊洗净，掰成一条一条的；
3.切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿；
4.不粘锅加少许油，下肉丝
5.炒至肉丝变色，下葱花炒出香味；
6.下苦菊炒；
7.苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，炒；
8.苦菊炒软，出水分，就可以出锅了