一、茄子土豆豆角的家常做法大全？
主料 3种
土豆
1个
豇豆角
6根
茄子
2个
辅料 5种
咖喱适量
生抽适量
盐适量
耗油适量
辣椒酱适量
烹饪步骤 4步
步骤1
准备食材
步骤2
热锅冷油，食材下锅，翻炒，加生抽，食材上色
步骤3
加水小火炖15分钟
步骤4
出锅
小贴士
热锅冷油做菜更健康
二、冬瓜土豆茄子的做法大全家常？
原料：
1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；
2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；
3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；
4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；
5、小葱。
方法步骤：
1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；
2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；
3、小葱切成葱花；
4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；
5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；
6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；
7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；
9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；
10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；
11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；
12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；
13、出锅；
三、茄子炒土豆片的做法大全家常？
茄子翻炒片刻，盛出备用，再把土豆翻炒片刻差不多熟了放入茄子再翻炒均匀放入调料翻炒均匀即可出锅
四、土豆茄子酱做法大全？
原料：长茄子、土豆
配料：葱、香菜
调料：盐、味精、酱油
土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
五、土豆烧茄子的家常做法？
准备食材：茄子一个，这次是买的面包茄子，2个土豆，家里正好有猪颈背肉一小块就拿来用了，炒这个菜，最好用五花肉。
1、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块，猪肉切薄片。
2、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟，盐的量调味勺1小勺的量。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用。
3、葱姜蒜适量切细，爆锅备用。
4、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅。
5、放猪肉煸炒，猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色。
6、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了。
7、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好。
8、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅。土豆烧茄子的家常做法，绵软，咸香。
六、炖茄子土豆的家常做法？
1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃
七、土豆烧茄子家常做法？
步骤
1. 土豆去皮切滚刀块
2. 尖椒和茄子也切块
3. 姜、蒜剁碎，切葱段备用
4. 小碗中调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁备用
5. 锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分
6. 另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制
7. 炸至土豆表面金黄捞出控油
8. 用同样方法将茄子炸熟捞出控油
9. 锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末
10. 再放入尖椒翻炒均匀
11. 倒入调好的碗汁煮沸
12. 最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可
八、茄子土豆丁家常做法？
主料茄子2个土豆1个杭椒6个香菜1颗辅料鸡粉半勺姜粉半勺五香粉半勺姜粉半勺玉米油30g黄豆酱2大勺
步骤
酱烧茄子土豆丁的做法步骤11.准备所需食材
酱烧茄子土豆丁的做法步骤22.土豆茄子分别切成丁
酱烧茄子土豆丁的做法步骤33.杭椒，香菜也要切碎。
酱烧茄子土豆丁的做法步骤44.锅中加入玉米油，油烧开放土豆茄子丁。
酱烧茄子土豆丁的做法步骤55.炒一会加入五香粉，姜粉，继续炒。
酱烧茄子土豆丁的做法步骤66.加入两勺黄豆酱
酱烧茄子土豆丁的做法步骤77.加入适量的清水
酱烧茄子土豆丁的做法步骤88.等到汤汁收干加入杭椒，香菜，鸡粉。
酱烧茄子土豆丁的做法步骤99.翻炒几下就可以出锅了。
放入黄豆酱就不用加盐了
九、茄子土豆家常水煮做法？
1.茄子土豆切块备用，花椒8粒备用
2.放入比平时多一些油，因为茄子吸油，
3.油锅冒烟时放入茄子，
4.茄子稍微变软时加入土豆，来回翻炒几下
5.加入海鲜酱油，酱油的量放到颜色好看就行，炒出香味！
6.炒出香味后加入水，刚莫过茄子土豆即可，加适量的盐，待水开后，盖上锅盖，期间查看，
7.此时将尖椒或者青椒切小块，我个人喜欢尖椒，够味，够辣
8.汤基本没了的时候，将茄子土豆弄碎，加入尖椒，来回翻炒几下就可以出锅
十、长茄子土豆家常做法？
食材
长豆角
适量
茄子
一个
土豆
两个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
豆瓣酱
少许
葱蒜
少许
八角花椒
少许
干辣椒
一个
鸡精
少许
方法/步骤分步阅读
1/10
土豆去皮，长豆角和茄子洗净备用。
2/10
豆角切成4厘米的段，茄子切成滚刀块，土豆切薄片。
3/10
准备好八角花椒和干辣椒，葱切片，蒜拍碎。
4/10
炒锅烧热放油，放入八角花椒干辣椒爆香，放入少许豆瓣酱炒，然后放入葱片。
5/10
豆角倒入锅中翻炒。
6/10
豆角炒匀后倒入茄子块，加入少许酱油一起炒至。
7/10
茄子均匀裹色后倒入温水大火炖。
8/10
炖至2分钟后，土豆片平铺在表面改温火炖。
9/10
炖至汤汁收尽，撒入蒜沫，少许盐和鸡精炒匀关火盛出。
10/10
长豆角茄子烧土豆就做好了