一、清炖猪蹄怎么炖不会老？
1、主料：猪蹄(750克)
2、辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)
3、调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
5、 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
6、胡萝卜洗净切成块；
7、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
8、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
二、炖猪蹄怎么做？
食材：猪蹄 250g，海鲜酱油 10g，茴香 10g，八角 10g，桂皮 10g，香叶 10g，盐 5g，笋干 50g，冰糖 15g。
1，笋干净泡5到6个小时，洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干。
2，猪蹄用开水焯一下，起汤锅，烧半锅开水。
3，将八角、桂皮、香叶茴香放入开水里煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中。
4，大火烧开后转小火炖1.5个小时，转大火，放入酱油和盐，烧5分钟，将水微微烧干即可。
三、猪蹄炖绿豆的做法，猪蹄炖绿豆怎么做好吃，猪蹄？
用料 主料 猪蹄900克 花生仁(生)58克 去皮绿豆85克 葱5克 花生油1大勺 辅料 盐 适量 花生油 1大勺 生抽 1大勺 蒜 2瓣 热开水 2000毫升 花生绿豆猪蹄汤的做法 1. 食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。
2. 猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。3. 锅内胆放1大勺花生油。4. 猪蹄皮朝下放入锅内。5. 启动干锅功能。6. 用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。7. 加入去皮绿豆及生花生仁。8. 加入水2000毫升。9. 盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。10. 水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。11. 汤熬煮时准备葱花。12. 蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。13. 自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。四、鲜猪蹄炖咸猪蹄怎么做？
1、食材：咸猪蹄适量，海带适量，葱适量。
2、把咸猪蹄用温水，清洗干净，再切成小方块。
3、把海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。
4、把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。
5、加盖密封，按下豆蹄筋键。
6、待浮子自然下落后，开盖，再撒入小葱丝。
7、出锅装盘。
五、老鸭汤佐料炖猪蹄做法？
猪脚老鸭汤做法材料
净老鸭1只、猪蹄1对。调料 香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。做法1.老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。2.猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块；生姜洗净，切片；香葱洗净，切小段。3.锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；可能大家只知道猪脚当中的胶原蛋白可以美容，却不知道猪脚当中的胶原蛋白同样可以促进毛发的生长。对于毛发稀少的朋友来说，可以通过吃猪脚来改善这种情况。就连老年人中多发的冠心病也可以通过猪脚来改善。可见猪脚老鸭汤的营养功效的确是高啊！
六、老东北猪蹄炖黄豆的做法？
1.主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
2.黄豆提前用清水浸泡半小时；
3.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
4.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
5.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
6.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
七、老鸭炖猪蹄的做法如何？
营养功效增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。解热、镇痛预防癌种增加食欲，帮助消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。有安神镇定、诱人食欲的作用。猪脚老鸭汤的营养价值非常的高，因为猪脚和了老鸭本身营养价值就很高。想说老鸭，老鸭脂肪少但是营养高，就算吃多了也不怕胖的问题。并且经常吃老鸭可以去水肿，滋阴补肾，也可以降火。而猪脚的美容功效非常高，因为猪脚当中富含胶原蛋白。下面，就来教大家做猪脚老鸭汤。猪脚老鸭汤做法材料 净老鸭1只、猪蹄1对。调料 香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。
做法1.老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。
2.猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块；生姜洗净，切片；香葱洗净，切小段。
3.锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；可能大家只知道猪脚当中的胶原蛋白可以美容，却不知道猪脚当中的胶原蛋白同样可以促进毛发的生长。
对于毛发稀少的朋友来说，可以通过吃猪脚来改善这种情况。
就连老年人中多发的冠心病也可以通过猪脚来改善。可见猪脚老鸭汤的营养功效的确是高啊！
八、高压锅猪蹄炖黄豆黄豆炖猪蹄怎么做？
1· 猪蹄洗净，冷水放姜片焯水，冲干净。
2· 黄豆提前泡四五个小时，我是晚上泡的早上做。
3· 冷锅放油，姜片八角花椒和桂皮。
4· 加冰糖碎炒化。
5· 放入猪蹄炒匀。
6· 烹入料酒，老抽，生抽，翻拌均匀。
7· 倒入泡好的黄豆。
8· 倒入开水，放葱段。
9· 大火煮开。
10· 倒入高压锅，选择豆蹄筋的程序。
11· 一个程序完后，撒气开锅，如果还有汤汁，可倒入炒锅，大火收汁装盘即可。
九、高压锅猪蹄炖黄豆，黄豆炖猪蹄怎么做？
将黄豆洗净备用，将买回来的猪蹄垛块焯水沥干，准锅中放水下入黄豆再次下猪蹄加葱姜料酒，最后盖上盖子大火炖至猪蹄1小时左右即可食用！
十、炖猪蹄怎么做好吃，白菜炖猪蹄的家常做法？
1、白菜、猪蹄、腐竹、盐。
2、方法：取出适量的腐竹，把腐竹放到一个适当的容器里，往盛有腐竹的盆子里倒入适量的凉水，将腐竹浸泡起来。建议早起吃过早饭就把腐竹浸泡起来。
3、把买回来的白菜的老叶子去掉，取出白菜里面比较鲜嫩的心。把白菜心放在一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，用水把白菜心清洗干净。
4、把清洗干净的白菜心放在案板上，用刀把白菜横着切一下，竖斜着切两下，将白菜心切成片状。将切成片状的白菜心盛入一个适当的容器里面备用。
5、取出买回来的猪蹄，用两只手沿着猪蹄骨头的衔接处将猪蹄掰开，如果用手掰不开的猪蹄，就用刀沿着猪蹄的骨头的衔接处把猪蹄切开。把掰开的猪蹄放到一个适当的容器里。
6、往炖锅里导入适量的水，把炖锅的锅盖子盖上，打开开关。等水沸腾之后，把炖锅的锅盖子打开，往炖锅里倒入切好的猪蹄。等水再沸腾后，把开关调小一些。
7、把猪蹄在炖锅里炖一小会儿之后，再往炖锅里加入切好的白菜和浸泡好的腐竹。然后再往炖锅里加入适量的盐，用工具搅搅，然后再炖一会儿就好了。