一、黄瓜炒四季豆的做法大全？
主要材料：
盒装肉末 半磅（约230克）
酸黄瓜 3盎司（约85克）
四季豆 5盎司（约140克）
能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。
配料：
姜 3片
葱 1根
蒜头 1粒
辣椒 2只
调料：
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
麻油 数滴
操作步骤：
一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；
二、黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至两次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；
三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；
四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；
五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；
六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；
七、倒入肉末；
八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。
二、正宗四季豆炒肉片的做法大全？
主料
四季豆适量
瘦肉适量
辅料
油适量
蒜适量
淀粉适量
生抽适量
盐适量
四季豆炒肉的做法步骤
1.备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。
2.瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。
3.锅里放少量油下四季豆炒熟。
4.盛出备用。
5.另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。
6.肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
三、洋葱辣椒炒四季豆的做法大全？
准备食材：四季豆一把，大蒜四瓣，洋葱适量，红辣椒一根，盐适量，剁辣椒一勺，生抽一小勺，花生油适量
制作步骤：
1、四季豆撕去两端的筋膜，然后切成斜刀片备用。切得细一点，熟的比较快，同样你也可以切成丁，这样更容易熟一些。挑选四季豆的时候记得选嫩一点的：外表看起来豆荚饱满、颜色嫩绿，表面光洁没有虫子咬过的痕迹，用手掰一下，折断没有老筋的就是比较嫩的四季豆，可以放心选购。
2、四瓣大蒜一半切成片，一半切成蒜蓉。少许洋葱切成丝儿，红辣椒切成圈备用。如果不能吃辣，改成彩椒也可以。没有洋葱可以用大葱、葱头来代替；如果什么都没有那也可以不放。
3、锅中放入适量的植物油，先放入蒜片，小火炒出香味儿，炒的大蒜微微发黄。这一步是四季豆蒜香味的来源之一，但是千万别炒糊锅了，否则会发苦。大蒜切好后汁液很容易粘锅，可以将切好的大蒜用清水冲洗干净再入锅炒，就不会粘锅而炒焦了。
4、接着将四季豆放入锅中，大火翻炒两分钟。不可直接放水煮，得将四季豆炒香，炒干水分，炒透了才行，这样才不会有豆腥味，熟得还比较快。
5、接着往锅中放入一小勺自制的剁辣椒，大火翻炒均匀。沿着锅边淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮三四分钟。剁辣椒这道菜的亮点，酸酸辣辣很提味，如果不会做直接买现成的也可以，平常用来蒸鱼，炒菜，拌面都非常不错。
6、中途记得翻一下面，将四季豆炒熟炒透，打开锅盖，大火将水分收干，接着放入洋葱丝和红辣椒圈翻炒均匀。炒四季豆切记一定要熟透才能吃！！半生不熟的四季豆吃了容易引起呕吐，腹泻等中毒现象，这不是开玩笑也不是夸大其词，身边真遇到过因食用未完全熟透的四季豆而引起集体中毒的情况。
7、根据个人的口味调入适量的盐，放入一小勺生抽，将剩下的蒜蓉放入锅中。大火翻炒半分钟，炒出大蒜的香味儿即可出锅。出锅前来点蒜蓉很增香，这一步最好不要省略。8、简单又快手的一道家常菜，不放一片肉吃着比肉还香。从小到大怎么都吃不腻的一道菜，清口解腻好吃不长胖，喜欢的朋友可以试试看。
四、快菜炒豆皮的做法大全？
取100克五花肉切片，尖椒2个切片，豆皮切成手指头粗细的长条，起锅加入凉水待水开后加入豆皮和少许食用面碱，焯2分钟捞出冲洗干净控干水份，葱50克切段姜30切片蒜30克拍碎，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入五花肉片炒制表面发白，加入葱姜炒香，再放入焯好的豆皮加入适量开水，加盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油白糖，大火烧开转小火炖5分钟，放入切好的尖椒，翻炒几下，最后加入拍碎的大蒜，少许水淀粉，淋入少许料油翻炒均匀即可出锅装盘。
五、快汤的做法大全？
快汤的做大全，是略要筒单的做法，
清水汤加葱，也可清水汤加鸡豆，
加盐加味精，也是一道不错的清汤，也可以豆腐脑的清汤，也可以加点菜叶做的快汤，也可以就地取才，随便加点味道都可以做的快汤，也可以加点酱油做的快汤，豆腐干做的清汤法！
六、快菜的做法大全？
1、准备食材：快菜300克、培根3片、干黑木耳5克、六月鲜特级酱油15毫升、香葱2颗、蒜2瓣、干辣椒2个。
2、黑木耳用温水泡发，加点面粉轻轻揉搓，然后用水反复冲洗几次捞出控水备用。
3、培根切成段，一片培根切成4段刚刚好。
4、香葱切碎、蒜切片。
5、快菜洗干净用淡盐水浸泡10分钟后切成大段。
6、锅烧热加少许油放入培根片煎至微黄后加入葱碎、蒜片、辣椒段炒出香味。
7、转大火倒入快菜、木耳快速翻炒均匀。
8、加入适量酱油翻炒均匀。
9、翻炒至快菜打蔫成熟即可出锅。
七、怎样炒四季豆熟得快？
四季豆炒熟的快的方式
一、可以过一下热油这样炒的时候熟的很快
二、可以通过切的更小一些熟的更快
八、炒蛸的做法大全？
炒蛸的做法
配料：
新鲜巴蛸一只、青辣椒一个、干辣椒2个、葱一根、姜6片、蒜一个、食用油适量、食盐适量、味精适量、蚝油一勺、酱油一勺、生抽一勺、料酒适量。
做法：
1.将新鲜的巴蛸切成约五厘米的长段，倒入一个盆里。
2.加入食盐拌匀用手在盆里不断的搅拌摔打。
3.锅中注入水烧开把巴蛸倒入水中焯水，迅速捞起，凉水过凉。
4.锅里加入食用油烧热放入姜片、蒜片、葱花、干辣椒段爆香后再加入酱油、生抽、蚝油、料酒
5.倒入巴蛸及切好的青辣椒块和食盐翻炒至青辣椒块断生。
6.出锅前加入味精翻炒均匀，即可装盘。
九、炒雪球的做法大全？
原料：
1.山楂400克洗净晾干（一定要晾干否则不能挂霜），用小刀轻轻的把山楂的果蒂去掉，顶部凹陷处杂质挖干净。
2.冰糖200克，清水200毫升，白醋一小勺。
制作流程：
1.熬制糖水：净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌防止糊锅底，还能让冰糖更快速的溶解，直到冰糖全部化开。锅中冰糖完全融化掉后，耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动，这时锅中会慢慢的出现小气泡。
2.看着糖水逐渐出现密集的气泡，糖汁液变得粘稠起来，这时把白醋倒入糖液中并快速搅拌均匀（目的倒入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，并中和冰糖的甜味）。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，搅拌均匀，在搅拌的同时水蒸汽逐渐变无。
3.这时把处理干净的山楂倒入糖液中并关火，这是不要停下来继续均匀地用劲翻炒，使山楂表面都均匀的挂上糖液，继续翻炒啊，不要停下来。
4.随着糖液温度的降低，山楂表面的糖液也逐渐出现结晶状态，这时继续翻炒目的让锅中的糖液继续挂在山楂表面上，直到糖液全部挂完。
5.随着糖液温度的降低，山楂表面的结晶也越变越多，直到温度完全冷却下来，一个个雪白的山楂雪球就安全成功的做出来了。
十、炒杏核的做法大全？
食材明细
杏核300克、花生油适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、干红辣椒2个
做法
1、杏核清洗干净，凉干水分
2、葱姜蒜、干红辣椒清洗干净，切粒
3、 起锅烧油，油热放入杏核炸开口，油炸的时候一定要盖上锅盖
4、另起锅，放入杏核炸开后，加少量的花生油，加入米粒状的葱姜蒜、干红辣椒，翻炒均匀，出锅前调入盐、蚝油调味，即可