一、榄菜是什么菜？
1.橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
2.富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
3.营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
二、红榄菜做法？
步骤1
将鲫鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒，腌制备用；葱姜洗净，葱切段，姜切片备用
步骤2
将起油锅，依次放入姜片、葱白、葱叶，炸至焦黄捞出控油备用
步骤3
将1中鲫鱼用厨房纸吸干水后，油锅中炸起焦黄香酥，捞起控油备用
步骤4
锅内留少许底油，下橄榄菜爆香，放入酱油2勺(我喜欢将1.5勺美极鲜+0.5勺蒸鱼豉油混合使用)、糖、米酒1小勺、白醋小半勺、自制混合豉汁料小半勺、水(以能稍稍平鱼身为准，嗜辣者也可再添加红辣油等等）混合均匀，大火煮开。混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用
步骤5
将2中的葱姜及3中的鱼放入，转小火加盖焖煮，约10分钟后，将鱼翻个面，转大火收汁，汤汁收干即可熄火起锅
三、榄菜的做法？
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
四、榄菜有几种？
一种。
橄榄菜是广东潮汕地区的风味小吃菜。从我国宋朝开始就出现了橄榄菜的各种制作方法，而且这些做法一直沿用至今。经过了岁月的洗礼和各个地区的口味变更，橄榄菜的做法也是越发的多了。
橄榄菜别名又叫做“榄菜”，橄榄菜味香醇厚，十分受欢迎。因为橄榄菜对于人体的健康有很多的帮助，所以人们把橄榄菜奉为吉祥物。
五、娃娃菜虾仁炒蛋？
食材用料：娃娃菜1棵，虾仁50克，鸡蛋2个，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，耗油适量，生抽适量
做法步骤：
1，首先将娃娃菜清洗干净，切块，虾仁清洗干净，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2，葱姜蒜切沫
3，锅内倒入适量食用油，油热后，将鸡蛋液倒入，煎至两面金黄盛出
4，锅内再倒入适量油，下入姜蒜炒香，然后倒入虾仁翻炒至变色
5，加入娃娃菜翻炒几下
6，再合入煎好的鸡蛋
7，加入适量食盐，生抽，耗油调味翻炒均匀
8，最后撒上葱沫出锅
六、什么叫榄兰菜？
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67％的水分、23％的油脂、5％的蛋白质和1％的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
七、红榄菜怎么种植？
1、选择土壤
橄榄适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中，所以在种植橄榄时需要选择合适的土壤，最好使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土，并且在栽种后需要为植株定期的疏松土壤，让植株更好的生长。
2、提供水分
橄榄适合生长在较为湿润的环境中，所以在养护橄榄时需要为植株提供适当的水分，为植株创造一个较为湿润的生长环境，同时在为植株提供水分时需要注意浇水量，最好可以在土壤干燥时为植株提供水分，浸湿全部的土壤。
3、适当养分
橄榄在生长的过程中会消耗大量的养分，所以在养护橄榄时也需要为植株提供适量的养分，让植株生长的更加旺盛。同时在为植株提供养分时需要注意施肥种类，最好可以为植株提供氮磷钾复合肥，让植株吸收均衡的养分。
4、适宜光照
橄榄适合生长在较为温暖的环境中，所以在养护橄榄时还需要为植株提供适宜的光照，让植株可以正常的进行光合作用。并且在为植株提供光照时需要注意光照强度，以免植株接受的光照过强，导致植株叶片被灼伤
八、红榄菜怎么炒？
食材：
主料：橄榄菜100g、鸡蛋3个
辅料：植物油13茶勺、盐1g、青椒2个、红辣椒2个
步骤：
1准备好食材。
2.把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
3.青红洗净切小圈
4.橄榄菜倒出来抖散开
5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎成块形状，用锅铲铲成块捞起
6.再次热锅凉油、下青红辣椒
7.加少许盐翻炒均匀
8.加橄榄菜翻炒出香味
9.加鸡蛋块
10.翻炒均匀即可
九、红榄菜是什么？
红榄菜是一种绿叶，口感清新，营养丰富，美味可口。腌制的橄榄菜更是下饭良菜。橄榄菜的营养价值很高，不仅对身体没有害处，而且还对身体好，有很好的食疗价值。
十、外婆菜炒蛋的特点？
外婆菜炒蛋有点像雪菜炒蛋，下饭。