一、干豆角莴笋炖猪蹄做法？
提前把干豆角用水温水泡三个小时左右，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香放入郫县豆瓣酱，放点冰糖，放入猪炒糖色，放一点生抽，放一点盐，加水烧开锅炖半个小时，放入干豆角，放入莴笋炖15分钟，出锅
二、干猪蹄筋可以直接炖？
可以，不过那样子炖的时间长一点
三、干笋炖猪蹄什么做？
/6 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
2/6 先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
3/6 焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
4/6 水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
5/6 等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
分
四、干山药炖猪蹄的做法？
猪蹄洗干净，焯过水，然后放入姜片放入干山药。炖50分钟以上。
五、干黄豆能直接炖猪蹄吗？
不能。、炖猪蹄用黄豆这是黄金搭挡。但是黄豆不能直接下锅，黄豆需要泡4至5个小时，这时的黄豆已经喝饱水了，豆粒大大的，圆圆的这时下锅可以和猪蹄一起炖了。中国是一个喜欢美食的民族。黄豆炖猪蹄非常科学，黄豆含有丰富的蛋白质，而猪蹄含大量的胶原蛋白，两考~起炖是一道美容菜。
六、猪蹄炖兰花干怎么做？
材料：猪脚600克，兰花干150克，姜3片，水1400亳升，盐3克，白胡椒粒4粒。
步骤：
猪脚去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪脚凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；
兰花干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；
锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；
盖好锅盖，启动【大骨汤】功能
待烹饪结束后，加入盐即可食用。
七、如何炖腊猪蹄和干豆角？
食材：腊猪蹄适量，干豆角适量，葱结适量，老姜适量，花椒适量，胡椒面适量，鸡精适量，香葱适量，香菜适量。 干豆角炖腊猪蹄的做法步骤
1、提前把干豆角用温水泡发好。
2、泡好后把干豆角捞出，泡干豆角的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。
3、把香葱和香菜切好备用。
4、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。
5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中。
6、然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄。
7、约25分钟，放入干豆角。
8、约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。
八、花生干豆角炖猪蹄的做法？
用料
猪蹄 半只，干豆角 一大把，花生1把，冰糖 一小块，生姜片 6片，蒜瓣（不剥皮） 5瓣，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄处理干净，水开放入锅里，待浮沫出即可关火。捞出洗干净再浸泡水里变凉。沥干备用
步骤 2
锅里少许油，放入冰糖，熬成琥珀色，大的冰糖可敲碎些。放入姜片爆香
步骤 3
放入猪蹄翻炒均匀
步骤 4
大火加入料酒，可多些。再加一点生抽，提下鲜味。加水没过猪蹄，加盐调味。
步骤 5
转入高压锅，放入蒜瓣、花生，泡发好的干豆角切成段，放入锅内。
步骤 6
大火烧开转小火，3炖0分钟，关火，排气，开盖盛出即可。
九、白菜干炖猪蹄的家常做法？
猪蹄切块洗净，在滚水中过水煮白在用冷水洗净备用。
2、开小火冷锅加热，放入少许油，待油热放入两大勺冰糖熬化至焦糖。
3、然后放入猪蹄，放入生抽、老抽各两汤匙、料酒三汤匙、盐、胡椒粉、蒜末、生姜少许，炒至上色盛出。
4、准备高压锅，有电高压锅最好。把洗净的白菜对切开铺锅底，要多铺几层，然后把猪蹄放白菜之上。如果是高压锅加少许水，白菜叶子水分多；电高压锅不许加水了。
5、开大火加热至出气转中火炖25分钟即可关火。待高压锅没气了才可盛出。千万别放高压锅的气，不然猪蹄会咬不动的。
十、干豌豆炖猪蹄的正宗做法？
用料：
猪蹄，干豌豆，姜片，料酒，盐，香葱鸡精
做法：
1：提前一晚上把干豌豆用水泡上
2：猪蹄在炖之前用水焯一下血沫
3：锅里放一点点油、把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下、砂锅里面加水、猪蹄泡好的干豌豆、加姜片、盐料酒炖4、5个小时
4：起锅加一点点鸡精和香葱末就可以了