一、白蚌的家常做法大全？
1、白蚌450g、净竹笋200g、咸肉200g、姜片20g、八角1个、葱6根、味精适量、白胡椒粉适量。
2、办法：将白蚌洗净，除杂边。洗净竹笋，切片作为备用。提前四小时泡软咸肉，将咸肉切片。
3、烧热开水，将河蚌放入，待水色变为混黄色，将白蚌捞出。加热锅底，放入姜片、八角、葱，翻炒熟以后，参加蚌肉。
4、翻炒至熟透，倒入冷水没过食材，煮1个小时，捞出蚌肉，去除香料，汤汁备用。
5、将竹笋煮熟以后，蚌肉切片。锅底加热，参加葱、姜和咸肉片，翻炒至熟后，倒入汤汁，参加笋片和蚌肉。煮5分钟，参加白胡椒粉、味精，持续煮1分钟，完成。
二、白鲮鱼的家常做法大全？
食材
白鲮鱼1条，
辅材
香芋头1个，腊肠1根，食盐1茶匙，香葱1根，油少许
步骤
1白鲮鱼洗净去骨，取肉剁成碎。
2腊肠去肠衣切丁；香葱洗净切碎。
3香芋头去皮切小块，蒸熟，压成泥。
4在香芋泥中加入白鲮鱼肉、腊肠丁、香葱碎、盐等辅料搅拌均匀，分成小份，压成饼状。
5平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄即可
三、白章鱼的家常做法大全？
材料：白章鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉
1、先用两个手挤一下，把白章鱼牙齿挤出来。再用简单把白章鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的白章鱼放入盆中，然后放入一勺食盐，用手揉捏，把白章鱼表面的黏液捏去。再用清水冲洗干净，挤干水分，把白章鱼改成小块放入盘中备用。
2、青红椒洗净切丝，洋葱洗净切丝。大葱洗净切斜片，大蒜剥好切片，生姜片切丝。
3、锅中加入适量清水，开大火等锅中的水烧到冒小气泡时，放入处理好的白章鱼，焯水三十秒后捞出放在凉水中。
4、热锅倒油，待油热后先放入葱姜蒜爆出香味，再放入洋葱和辣椒丝翻炒至断生。把过凉水的白章鱼沥干水分捞出放入锅中大火爆炒两分钟。
5、最后根据自己口味再放入适量蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒翻炒均匀入味。出锅前撒上少许白胡椒粉去腥，即可装盘完成啦！
四、白鲅鱼的家常做法大全？
主料2人份
鲅鱼1条
辅料
葱白1段，姜1块，蒜4瓣，八角3个，料酒10毫升，米醋适量，白砂糖3克，鸡精2克，朝天椒3个，植物油适量
步骤1，将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段
步骤2，将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼
步骤3，倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）
步骤4，加汤将鱼浸透
步骤5，放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅
五、烧白的家常做法大全？
1、备好食材：五花肉，四川冬尖；
2、五花肉刮洗干净，放入煮锅，倒入适量清水煮熟；
3、四川冬尖反复洗净，挤干水分，切碎；
4、五花肉煮熟后，关火，取出晾凉（煮熟程度：筷子能轻易穿透五花肉即可）；冷却后的五花肉用米酒抹一遍，再用酱油抹一遍，晾干备用；
5、炒锅里倒入适量菜籽油；分量需比平时炒菜多；放入五花肉，炸至表面焦黄（厨房光线较暗，看起来像炸糊了，但其实并不是）；
6、炸好的五花肉，捞出；用凉白开浸泡至冷却；
7、将五花肉切片，肉皮朝下，如图铺在碗底；
8、将冬尖倒入碗里，表面铺平；放一些干辣椒，花椒，蒜瓣；
9、冷水上锅，将烧白放入蒸锅里；大火烧开，中火30分钟；
10、烧白做好后，倒扣进碗里，上桌即可。
六、四季豆的做法大全家常？
材料：蒜头3颗，切成蒜蓉，四季豆除去头尾，摘成2段，虾去壳8只(中)，盐、麻油、蒜粉少许，油适量
做法：1、虾去肠，洗净抹干，用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。
2、四季豆煮3-5分钟，沥干水。快火下油起锅，爆香蒜蓉，加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。
3、最后用1汤匙生粉，1/2茶匙鸡粉，加2汤匙水炒匀，勾芡即成。
七、白切肥肠的家常做法大全？
步骤 1
一定要挑选新鲜的猪肠，新鲜的猪肠一般呈暗红色或者乳白色，看起来顔色自然。用手捏一下肠体，有黏液，但不粘手。带有轻轻的猪肠异味，但味道不是很重。
步骤 2
将肥肠翻过来，先将附在油脂上面的脏东西，小淋巴去除干净，油脂可以留部分，这样的口感比较好。
步骤 3
肥肠用温水冲洗下，然后撒上面粉，抓洗，直到大量粘液产生，用温水抓洗干净，倒掉脏水。
步骤 4
再加入适量的盐，反复搓洗。食盐不仅杀菌，还能有效去除油脂，反复揉搓肥肠表面，可轻松的去掉肥肠的油脂及悬浮物。对卫生要求特别高的人，还可以加入面粉再搓洗一次（千万不要放水），再用清水冲洗干净。正反面洗净。
步骤 5
凉水入锅，加花椒、白酒、料酒、生姜、香叶、八角和橙皮，煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去，开大火煮，撇去浮沫，继续煮5分钟后捞出来，凉水里泡洗一会，就彻底干净了。
步骤 6
置涼、泡水加柠檬一小時。
步骤 7
水煮沸再下猪大肠、少许花椒、八角、料酒、姜块煮开，即转小火煮45分钟，中途放葱段，以筷子能戳通即可，煮过头了肠子没咬劲，口感是重要的环节。
步骤 8
煮大肠时配碗蒜末酱油汁，蒜头切碎（不要拍），加入适量酱油即可。
步骤 9
冷却，食用时切段沾酱汁。时间要掌控，时间长了颜色会变深，口感也会有影响哦。
八、白黄瓜的做法大全家常？
用料：黄瓜2根，淀粉2勺，盐 10克，鸡蛋1个
做法：
步骤 1先把白黄瓜切成片，用盐巴腌制20分钟左右，去水。
步骤 2将腌制好的黄瓜装盘备用。
步骤 3把瘦肉切成丁，打一个鸡蛋，放2勺淀粉和到一起。
步骤 4放去锅中爆炒后，再放入白黄瓜大火起锅，完成。
九、鹅烧白的家常做法大全？
主料：鹅半只
辅料：白砂糖2茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、甘草粉1茶匙、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙、白砂糖2茶匙、海鲜酱2汤匙、芝麻酱2汤匙、面豉酱1小勺、生抽2汤匙、耗油1小勺、清水250克、红醋50克、麦芽糖2小勺
步骤一：准备新鲜鹅半只。
步骤二：将鹅洗净，沥干水份。
步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
步骤五：把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
步骤六：新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
步骤七：把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
步骤八：然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
步骤九：再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
步骤十：调制脆皮水：清水250克、红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
步骤十一：用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
步骤十二：然后风干三小时，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
步骤十三：把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
步骤十四：烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
步骤十五：烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
十、炖白蘑菇的家常做法大全？
1、将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。
2、砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇
4、盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖，见差不多收汁。即可关火。