一、鸭子烧省子怎么做好吃?
烧花鸭做法用料:鸭子一只,经宰杀后切块,放开水冲一下沥干,姜2两,蒜2粒,红辣椒1个,老抽2勺冰糖半两花椒1两,桂皮10钱 做法:锅放中火上,加油放姜之味去来,放花椒,在放鸭肉,爆炒大概5分钟,加老抽,水,盐,冰糖盖住鸭肉的水,大火煮开,改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚
二、鸭子烧什么好吃?
1、和啤酒烧好吃。
2、鸭子剁块,洗净血水,上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
3、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒。
4、倒入整瓶啤酒,一点点醋盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖。
5、汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油,放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。
三、鸭子烧啥子好吃?
鱼香回锅鸭
材料:樟茶鸭鸭脯、鸡蛋、泡辣椒、老姜、蒜、干细淀粉、小葱、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、植物油。
五味鸭
材料:土鸭、小油菜、青豆、干辣椒、大料、桂皮、香叶、醋、花椒各适量、冰糖。。
泡仔姜烧鸭
材料:土鸭、泡仔姜、葱段、味精、盐、白糖、花椒、大料、酱油、料酒。
魔芋烧鸭
材料:嫩肥鸭、魔芋豆腐、泡仔姜、大蒜、郫县豆瓣、蒜苗、酱油、盐、花椒、味精、料酒、水豆粉、鲜汤、熟菜油。
啤酒鸭
材料:鸭子、啤酒、洋葱、葱姜蒜、香菜叶、白糖、酱油、盐。
秘制砂锅鸭
干香菇、干香茅草、青花椒、良姜、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、小茴香各、荜拨、红豆蔻、草豆蔻、沙姜、甘草、草果、千里香、白蔻、丁香、辛夷各5克。
樟茶鸭粒色
材料:樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、料酒、香油。
干锅辣鸭块
材料:净鸭、葱段、姜片、香菜叶、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽。
酱香仔鸭
材料:土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。
四、鸭子烧扁豆怎么烧好吃?
主料:扁豆100克,
辅料调和油、食盐、酱油适量,八角2个姜适量,
烹饪步骤:
1.先把鸭子用开水焯一下,去掉腥味儿。扁豆摘好洗净备用
2.热锅下油,放入鸭子,姜丝和八角,一起快炒
3.待炒的上色了,再放入高压锅内高压15分钟。出锅后,再放入炒锅和扁豆一起炒,加入盐等调味料,一起烧熟出锅即可,
五、鸭子烧莲藕好吃还是烧萝卜好吃?
都好吃
原料:番鸭、莲藕、胡萝卜、生抽、葱、老抽、白糖、蚝油、料酒、大料、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、所有材料洗净备用
第2步、鸭肉切小块,冷水下锅,焯水,放生姜,料酒去腥,水开后捞起,热水冲洗备用
第3步、热锅放油,下姜蒜,大料,炒出香味,加进鸭肉接着炒,稍微翻炒一会,加料酒,盖上锅盖焖一下,打开后加生抽,老抽,白糖翻炒上色,接着加入开水,放盐,大火烧开后转中火
第4步、加入莲藕块和胡萝卜块,接着炖
第5步、水看着没多少时,开大火收汁
第6步、汁收的差不多了,就可以放点耗油提亮增香,放点味精,撒点葱花,起锅
六、风干鸭子怎么烧好吃?
材料
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2、浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3、炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5、把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
七、鸭子烧耳子好吃吗?
鸭子烧耳子应该还可以,营养丰富
八、鸭子瘦肉怎样烧好吃?
步骤/方式1
鸭胸肉切薄片,用盐、生抽、料酒腌制待用,胡萝卜切片,大葱切斜片,芦笋切斜刀。
步骤/方式2
大火热锅放入油、鸭肉片翻炒变色留油捞出,。
步骤/方式3
锅中放入葱、姜炒香,下。胡萝卜和芦笋、盐翻炒7成熟。
步骤/方式4
下鸭肉片、鸡精快速混合均匀即可。
九、鸭子烧什么配菜好吃?
魔芋烧鸭子
原料
净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇丶红辣椒各30克,青蒜20克,姜片丶葱结各10克,酱油丶绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角丶桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。
制作
1丶将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2丶锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。
3丶锅内放油烧热,下入姜片丶葱结丶八角丶桂皮炒出香味,下入鸭块丶香菇丶酱油丶绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。
4丶下入魔芋块丶精盐略烧入味,再放入红辣椒丶味精丶胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。特点软烂香浓,咸鲜营养。操作提示要用大火收浓汤汁。
十、鸭子烧肉怎么烧好吃?
鸭子和五花肉清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净。
2/8
用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。
3/8
我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。
4/8
葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉五花肉,翻炒一下,放糖,我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的,
5/8
加入生抽,老抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜。
6/8
翻炒均匀后加入烧开的开水,一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉五花肉就行。
7/8
大火煮开后,转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。