一、蒜苗炒瘦肉怎么炒好吃？
食材
蒜苗
半斤
瘦肉
80g
方法/步骤分步阅读
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准备食材，将瘦肉、蒜苗分别洗净，切好，待用
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热锅中倒油，将切好的瘦肉倒入，淋上少许生抽生抽、料酒、加一滴醋，翻炒均匀
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翻炒3分钟左右，再将切好的蒜薹倒入，不停翻炒
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混合翻炒均匀，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿
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大约6分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料
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翻炒均匀，大火收汁，即可出锅，男友说味道很棒
二、瘦肉怎么炒的不老，瘦肉怎么炒好吃？
1、将瘦肉洗干净，放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖搅拌均匀，腌制15分钟，腌制肉的时候加一勺色拉油。如下图所示：
2、然后锅中倒入适量食用油，等待油烧热。如下图所示：
3、然后倒入瘦肉炒至变色。如下图所示：
4、再加入半小碗水，翻炒1分钟。如下图所示：
5、最后放入葱即可。如下图所示：
6、出锅装盘。如下图所示：
三、瘦肉怎么炒好吃？
１、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉； ２、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用； ３、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
（注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放哦） 如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。
猪肉的炒法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如猪肉炒乌龙面、猪肉炒豆角
四、瘦肉丝怎么炒好吃？
材料：猪肉肉丝150g，鸡蛋清50g，女儿红酒25g，碱3g
做法：猪肉肉丝洗干净控水分放到盆中加入碱加入温水浸泡至表面上有沫子，捞出用清水冲洗干净控水分用厨房纸擦干放入盆中加入女儿红酒搅拌均匀腌制30分钟取出放到晒干水1/3时，放入盆中加入鸡蛋清搅拌均匀，放到晒网晒干水分，锅起热放入油油温升高放入葱花姜末，倒入肉丝，煸炒几下，放入温水（少量），倒入配菜即可
五、鲜瘦肉怎么炒好吃？
首先，我们准备五花肉500克，把肉皮切下来，然后再切成均匀薄片，切之前大家可以把五花肉放在冰箱里冻一下，冻硬以后切的时候不会打滑，切出来的肉片更薄、更均匀。
2.下面开始准备辅料
准备青、红线椒各一把，清洗干净，斜刀切成段，青、红线椒主要为菜品增色增味。
准备生姜一块，切成丝。
准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成片备用。
3.下面调一个碗料
准备一个小盆，放入味精2克，鸡粉3克，白糖少许，生抽5克，蒸鱼豉油20克，料酒5克，老抽3克用勺子搅拌均匀备用。
4.下面把五花肉焯一下水
锅内烧水，倒入一些料酒去腥，把五花肉片放入锅中，大约煮1分钟，倒出来控水备用，焯水主要是为了去除五花肉中血水减少腥味。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒肉片时粘锅，把肉片倒入锅中进行煸炒，充分煸出里面的猪油，这样吃起来不会腻口，肥油煸成透明状态，还要再小火煸炒一会儿，大约煸炒3分钟，肉片炒成微黄色时倒出来控油。
锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜翻炒几下，倒入青、红椒段一起翻炒，把青、红椒炒香、炒至断生以后，把肉片放入锅中，淋入调好的碗料，开大火快速翻炒入味以后，即可装盘上桌。
六、生瘦肉怎么炒好吃？
生瘦肉可以做鱼香肉丝，将肉切成肉丝，用蛋清，料酒，淀粉抓匀，腌制入味后用宽油大火猛炒后盛出，将青椒，胡萝卜，木耳切成丝，下水抄熟捞出备用，调个碗汁，加入淀粉，生抽，盐，糖，醋，起锅烧油，用蒜片爆香，下入郫县豆瓣炒出红油，下入肉丝，菜丝，翻炒均匀，倒入碗汁，颠勺，出锅，即可完成香喷喷的鱼香肉丝。
七、腌制瘦肉怎么炒好吃？
配料：
杏鲍菇 适量、瘦肉丝 适量、黑木耳 5颗、鸡蛋 1个、淀粉 1勺、生抽 1勺、豆瓣酱 1勺、蚝油 1勺、葱蒜 少许
步骤1.碗里加入1勺盐、1勺胡椒粉、打入1个蛋清、1勺淀粉搅拌上劲，腌制10分钟。
步骤2.碗里加入1勺盐、1勺胡椒粉、打入1个蛋清、1勺淀粉搅拌上劲，腌制10分钟。
步骤3.油温约7成热时下肉丝，迅速滑散。
步骤4.炒至变色装盘备用。
步骤5.锅中另加1勺油，下蔬菜丝翻炒。
步骤6.蔬菜丝断生后装盘备用。
步骤7.锅中留底油，下葱蒜炒出香味再倒入生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱炒匀
步骤8.将肉丝和蔬菜丝回锅、加入一勺糖翻炒均匀。
步骤9.撒点葱花，起锅。
八、瘦肉如何炒好吃？
用料
木耳 6只
猪肉 随意吧
辣的红辣椒 4个
辣的杭椒 一个
剁椒 一勺
大蒜 一小颗
生姜 一小片
超下饭的木耳炒肉
1.把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末
2.把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟
3.锅里烧点水 烧开后放木耳丝放进去煮一分钟
4.一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用，锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出
5.然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）
6.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒
7.放入辣椒
8.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）
9.炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐
10.然后出锅前放一点鸡精 盛盘吧
九、什么炒瘦肉好吃？
青椒炒瘦肉好吃。四川、湖南、贵州等地位于中国南部、西南部，雨量充沛，气候潮湿。历史上，因山高路险，交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺味，难以下咽。其中湖南等地常用小尖椒作为食材，又称“小炒肉”，口味偏辣。而四川常用青圆椒或青尖椒作为食材，分清炒和加豆瓣炒两种。
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。
十、瘦肉炒什么好吃？
炒瘦肉是平常最家常也是最普遍的菜。
瘦肉含有丰富的蛋白质营养丰富适合所有人群，特别是减肥人群是主餐中必不可少的好菜。
瘦肉可搭配性非常强几乎可以和任何一种素菜搭配，并且可以根据各种口味的需求炒出不同的口味：有清单的、麻辣的、泡椒的、甜酱味的……
我们最常见的搭配方式：子姜配肉丝、青红椒配肉丝、莴笋配肉丝、竹笋配肉丝肉片、泡椒配肉丝、蘑菇配肉片、苦瓜配肉丝、木耳配肉片……