一、四季豆和四季豆的区别？
叶子区别：四季豆叶子对生单叶，呈阔卵形；豆角羽状复叶，呈卵状菱形。
花朵区别：四季豆总状花序，花朵长在总花梗的顶端，花白色、黄色或紫色；四季豆总状花序，花黄白色略带青紫色。
果实区别：四季豆荚果呈条形；四季豆荚果下垂，呈线形，长7.5到70厘米。
花朵区别四季豆总状花序，花朵在总花梗的顶端生长，小苞片斜形，花冠呈白色、黄色、淡紫色或紫色，长大约1.5到2厘米。
二、肉末四季豆是什么四季豆？
肉末四季豆是什么样的？四季豆就是一般买的豆角
三、白四季豆与青四季豆的区别？
白不老豆角非常容易入味，最适合的吃法就是焖肉或炖，也有不少人喜欢做成粉蒸豆角来吃。将白不老豆角用来焖肉或炖肉非常不错，它吸收了肉的鲜香味之后，很香，很下饭，口感软烂且香气扑鼻
它与四季豆区别在于表皮发白，看起来很老的样子，四季豆表皮青绿色，显得更加嫩。白不老还有明显的节状
四、红四季豆与青四季豆的区别？
红豆角和青豆角从外形看差不多，只是颜色不一样罢了，还有一个就是口味和口感不一样，他们各有各的特色。红豆角补血，青豆角是青热解毒的。
青豆角性寒，现在开始入冬，已经不适合吃了，夏天吃最好。
红豆角性平，当然吃了也不会上火，一年四季都可以吃。
五、矮四季豆与爬藤四季豆的区别？
矮四季豆，我们俗称地芸豆，这种四季豆是不需要搭架的，因为地芸豆没有疯狂生长的枝蔓，没有攀爬的特性，丛生矮长，大约可以生长至五六十公分左右的高度，地芸豆也是比较懒省事的一种蔬菜，由于不需要打架少了许多的工序，而且生长旺盛结果早、结果率也很高、管理更容易等特点，也是一种种植比较多的品种，但综合比较起来，攀爬四季豆，综合因素更要强上许多，攀爬四季豆虽然要搭建供其攀爬的架子，由于生长高度的原因，通风透气和接受光照以及品种的特性，它的产量和品相要比地芸豆好上许多。
六、四季豆腐的做法，四季豆腐怎么做好吃？
豆腐500克，冬笋100克，鲜香菇30克，葱适量，高汤适量
花生油适量，酱油适量，味精适量，淀粉少量，精盐少许，白糖少量
做法
1、将豆腐切成小款，放在冷水锅里，烧开后捞出沥去水分。把冬笋和香菇切成小薄片。用淀粉和适量的清水调成浆糊。
2、在锅里放入油烧到五成熟，放入豆腐，表面炸到金黄色然后捞出豆腐。继续加入放入葱段，香菇，冬笋，翻炒几下。加入酱油、白糖、姜末、精盐、高汤和豆腐然后烧开，在放入味精，用生粉勾薄芡淋上明油在豆腐上即可出锅。
七、四季豆为什么叫四季豆呢？
南方叫四季豆，北方叫豆角。两种叫法，一样的东西。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有（除非象海南等热带环境），只是采摘期较长而已。四季豆又名菜豆，豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。生短柔毛。小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米。总状花序腋生，花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5-2厘米。荚果条形，略膨胀，长10-15厘米，宽约1厘米，种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或蜂红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。
八、四季豆怎么挑选新鲜的，四季豆的选购技巧？
如何挑选四季豆
简单的说，在好的四季豆，应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因此，在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。
四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。
不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。
九、四季豆煲仔饭的四季豆怎么做的好吃？？
1、四季豆撕掉两头的筋丝，洗干净斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因为炒的过程是不放一滴水的，腊肠洗一下也斜刀切薄片，挑选腊肠味道一定要淡的，不能是太咸的，要不炒出来不好吃又咸，根本下不了口，这个挑选一定要注意的，买回来太咸根本不能吃，价格贵一点的口感会好点。
2、肥瘦猪肉洗干净切薄片，放猪肉是让四季豆油滑好吃，这个大家可以试试。
3、热锅下少许食用油烧热，放猪肉下锅干煸出油，猪肉变油渣，放蒜末炒香(因为家里没有蒜头了我没放，材料全部准备好了才发现家里没蒜头了，放蒜末味道会更香，)。
4、放四季豆，腊肠一起下锅翻炒，要不断的翻炒，不要让焦了，放不沾锅是没有这个情况，铁锅不翻马上就焦了，慢慢炒至熟透，注意这个过程是不要放水的，一直慢慢炒至熟。
5、炒熟了放少许生抽，鸡精，盐调味，盐不要放太多，因为腊肠有味道的，咸淡试一下再确定放多少即可，调好味翻炒均匀出锅装盘，这样炒出来的四季豆非常的油滑好吃，很下饭，就连不吃四季豆的都说好吃。
十、四季豆角的做法？
【原材料准备】：四季豆角５斤、凉白开２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食盐２５０克、花椒３克。
腌制方法：
１、将四季豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净。
２、放到盆中加入适量的食盐，腌制２个小时，豆角里多余的水分会析出，吃起来的口感也会更加爽脆。
３、将生姜切片，大蒜去皮，花椒和小米椒洗净沥干，全部放到消毒后的容器中。
４、倒入凉白开，白酒和食盐，用筷子将其搅拌均匀，凉白开最好淹没过豆角，盖上盖子，腌制一个月即可食用。
注意事项：
１、四季豆角的选择
应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角，如果很实就说明豆角新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
２、容器的选择
腌制的容器优选专用的泡菜坛子，颜色清亮，不长白膜，这是长期专腌制酸豆角的，坛子上沿口是装水的，盖上盖子后，在上沿口注满水，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。