一、麻酱金针菇的家常做法大全？
用料
金针菇 1捆
黄瓜 1条
蒜头 1字
白芝麻 适量
芝麻酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 适量
凉白开 适量
食用油 适量
1/22准备好所需要用到的食材。
2/22黄瓜切成细丝，蒜头切末。
3/22金针菇切去根部。
4/22用手撕开，清洗干净。
5/22烧一锅开水，水开后放入金针菇焯烫，金针菇刚变软，就捞出来。
6/22焯烫过的金针菇控去水分备用。
7/22准备一个小碗，加入一勺芝麻酱，一勺蚝油，再倒入生抽。
8/22将三者调成糊状，可以尝一下，用生抽调节咸度。
9/22再加入适量凉白开，调成稠稀度合适的料汁。
10/22蒜末和白芝麻放入一个耐热的碗中。
11/22用小煎锅倒入适量食用油，加热。
12/22油烧到冒烟后，倒入大碗中，搅拌开。
13/22将金针菇和黄瓜丝放入大碗中。
14/22先加一部分芝麻酱料汁和蒜泥油进来，（其实也可以全部加进来，拌均匀就可以吃了，就是为了凹个造型）
15/22搅拌均匀。
16/22将黄瓜金针菇放入小碗中，表面用勺子压紧实一些。
17/22用个盘子扣在上面。
18/22整个翻过来。
19/22轻轻拿去小碗。
20/22淋上剩下的芝麻酱料汁。
21/22再将芝麻蒜泥油淋在表面。
22/22芝麻酱拌金针菇就做好了。
二、炒马蹄家常做法大全？
炒马蹄的做法：
原料 ：马蹄 300克，盐5克、鸡精5克、油20克、醋5克、白糖5克、葱一颗、姜五片、青椒一个、红椒一个
做法 ：
1、 将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。
2、青椒和红椒去子，洗净，切片
2、 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精 ，青红椒片翻炒出锅即可。
三、家常炒蛏子做法大全？
食材用料
海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺
做法步骤：
步骤 1
新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。
步骤 2
锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。
步骤 3
葱、姜、蒜、红椒切好备用。
步骤 4
锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。
第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。
第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱
用料：海蛏子500克
辅料:
食用油 适量
豆瓣酱 2大勺
姜 适量
四、家常炒红豆做法大全？
一、用料
青椒 1个
蒜 1瓣
红豆 300克
蒜苗 1根
生抽 1勺
盐 适量
剁椒 1勺
二、炒红豆的做法步骤
步骤 1
红豆事先煮好，准备好青椒，蒜苗，大蒜，剁椒
步骤 2
青椒，蒜苗和大蒜均切碎
步骤 3
油烧开，先把青椒，大蒜，蒜苗倒入锅内，炒1分钟左右
步骤 4
红豆连汤一起倒入锅内，放入适量的盐，生抽，炒1分钟左右
步骤 5
倒入剁椒，炒2分钟左右起锅即可。
五、炒扇贝家常做法大全？
食材：扇贝1000g，红椒1根，青椒1根，葱、姜、蒜适量，食用油适量，蚝油一勺，酱油一勺；
做法步骤：
新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时；葱、姜、蒜改刀切丝、辣椒切成小段；取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用；炒锅倒植物油，转中火，放入葱姜蒜、小辣椒炒香；转大火，放焯过的扇贝肉，放入之前调好的汁；翻炒几下即可出锅。
六、家常炒猪肝做法大全？
准备材料：猪肝500克，生姜一块，大蒜5瓣，辣椒4个，洋葱一个，食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
做法：
1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好。
2，放入生抽，盐，料酒和淀粉腌制20分钟。这一步很关键。炒猪肝时千万不要下锅焯水，多加这一步，这一步就是把猪肝腌制20分钟。
3，起锅热油，油温升至5成热放入辣椒，生姜，蒜头和洋葱炒香，加入少许盐，变软即可盛出备用。
4，锅内留底油，油温升至8成热时倒入猪肝快速爆炒，马上倒入辣椒、姜蒜和洋葱翻炒。翻炒50秒马上出锅盛盘。鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好。加了辣椒的猪肝香辣下饭，下饭的同时也是一道美味的下酒菜。
七、炒黄瓜家常做法大全？
炒黄瓜家常做法用料与步骤
1、用料：黄瓜1根、西红柿1个、青椒半个、蒜五六瓣、姜适量。
2、黄瓜西红柿洗净，黄瓜切丝，西红柿切成稍薄的滚刀块。
3、姜切丝，蒜切末。
4、青椒切成条
5、锅里放油烧热，下姜丝蒜末炒香，加去黄瓜奇翻炒几下，淋少许生抽，继续翻炒几下，感觉黄瓜略软后，加入切好的西红柿继续翻炒，加适量盐，翻炒，最后加青椒，再略翻炒几下后即可出锅。
八、炒盒子的家常做法大全？
用料
藕 2节猪肉泥 400克盐 适量面粉 适量淀粉 适量生抽 适量蚝油 适量鸡蛋 2个五香粉 适量
做法步骤
步骤 1
肉泥加入一个鸡蛋适量盐，生抽，蚝油，调味备用
步骤 2
藕去皮备用（我的藕本打算炖汤用的所有有点嫌大了点，你可以去买藕时和摊贩说做藕盒老板会给你调合适的）
步骤 3
藕切成两片连在一起的藕片（不要切断）
步骤 4
淀粉备用
步骤 5
面粉，1个鸡蛋，五香粉加水调成糊状（不能太稀）
步骤 6
把切好的藕片里面塞上肉泥，粘上淀粉
步骤 7
粘上淀粉的藕片放入面糊里面，让藕片粘上面糊
步骤 8
粘上面糊的藕片放入热油锅里炸至金黄就可以出锅了，可以撒点孜然粉，五香粉直接食用。 另一种做法:锅里放入适量的醋和糖搅拌成能凝稠状熄火，倒入油炸好的藕片翻炒让每个藕盒粘上糖醋酱汁就可以出锅了。
步骤 9
糖醋酱汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜欢）
九、炒腊肠的家常做法大全？
腊肠的做法大全：一.腊肠炒荷兰豆
材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精
做法
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
二.腊肠炒芥蓝
材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后，捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒，翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
三.菜心炒腊肠
材料：腊肠，菜心，蒜
做法
1.菜心洗干净，备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油，爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
四.腊肠炒菜椒
材料：菜椒，腊肠，盐
做法
1、菜椒切块，腊肠切块;
2、先用油爆下腊肠，盛起备用;
3、再起锅炒菜椒，放少少盐，再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。
五.甜豆炒腊肠
材料：甜豆，腊肠，盐，白糖
做法
1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用;
2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出;
3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下;
4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
十、炒酱肉的家常做法大全？
料2人份
腊肉70克
辅料
水芹菜250克 豆腐干3片 色拉油少许 食盐少许
步骤1
将酱肉切成薄片，芹菜焯水切段备用，豆腐干切丝或片或条备用
步骤2
将酱肉先煸炒出香味，然后倒入豆腐干炒下，再倒入芹菜炒个1分钟，就可以出锅了，全程大火
步骤3
如果喜欢味道再丰富点，可以再加点其他的材料或者调味料，也可以略加点点水，加水的酱肉也很好吃的。全凭自己喜欢
烹饪技巧
酱肉可以切成薄片用来爆炒，也可以用才蒸菜，或者放汤也不错
酱肉在切的时候一定要切的薄，口感才好，适合爆炒，并且容易将酱肉的香气挥发出来
酱肉为腌制品，虽然好吃，但一定要适量。难得吃吃就可以了