一、圆葱炒茄子怎么做好吃法大全？
主料
茄子300g
洋葱100g番茄酱100g
辅料
调和油适量
食盐适量鸡精适量
步骤1
准备茄子一个 洋葱适量，西红柿一个 ，洗干净备用
步骤2
把茄子切成条状，然后在水里泡一会
步骤3
在把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状
步骤4
上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒
步骤5
然后加入洋葱，一起翻炒
步骤6
最后加入西红柿 ，一起翻炒
步骤7
最后加入调味料，搅拌起来 ，就可以出锅了
二、水炒茄子吃法？
1、把茄子切成厚片，放进水里泡。拿小刀把里面的囊切掉（囊不要丢掉），尽量切薄一点，然后丢回水里浸泡，鸡蛋打散，备用，火腿肠切丁，胡萝卜切丁。
2、把切好的茄子囊，胡萝卜和火腿肠倒进鸡蛋液里，放一点盐，胡椒粉，搅拌。
3、热锅倒油，放茄子圈。煎至两面金黄，里面的馅不会散即可。
三、茄子汤怎么做好吃法？
材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。
做法：
1.把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。
2.锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。
四、炒茄子怎么做好吃？
材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
五、猪肝炒茄子怎么做好？
猪肝炒茄子
主料：猪肝、茄子
辅料：青、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱
1、茄切成丁、肝切成丁（盐、料酒、淀粉上浆）
2、茄干炒，有点糊和糊味，少加点盐再炒（等会还要放盐）（让茄子更加出水），茄越变越小后盛出，
3、油加六成热，微微冒烟，下猪肝，用筷子把猪肝打开，下去的猪肝马上定型，（油温不能太低，油温太低上浆这层表面没形成保护膜，那么肝里面水分瞬间就会流失掉，猪肝吃起来会老），用筷子炒到七成熟，肝变白，有点黄，油可以倒出一部分，留点底油，
4、加一勺豆瓣酱合炒，加入姜末、葱花，青、红椒，茄子放里面继续炒，再放料酒，两勺醋（去腥增香），两勺酱油，放点水，让它们烧入味，炒一分钟时间，放入定粉，放蒜，少来点石成金香油，即可。
六、羊肉炒茄子怎么做好？
步骤羊肉烧茄子的做法步骤11.茄子洗净去皮羊肉烧茄子的做法步骤22.切成片羊肉烧茄子的做法步骤33.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出羊肉烧茄子的做法步骤44.葱切好放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤55.蒜切成小片放在碗里羊肉烧茄子的做法步骤66.西红柿切片备用羊肉烧茄子的做法步骤77.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精羊肉烧茄子的做法步骤88.青辣椒切成丝羊肉烧茄子的做法步骤99.锅里放油下茄子丝煸一下羊肉烧茄子的做法步骤1010.下辣椒羊肉烧茄子的做法步骤1111.倒入炒好的羊肉翻炒均匀羊肉烧茄子的做法步骤1212.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀羊肉烧茄子的做法步骤1313.关火，装盘即可
七、肉条炒茄子怎么做好？
食材：
五花肉
茄子（切成条状放盐杀水十分钟、冲洗干净挤干水分备用）
青辣椒小米辣蒜
做法：
1．锅中不放油，直接下五花肉炒出油脂，放一勺郸县豆瓣酱小火炒出红油和酱香味
2．下切好的辣椒小料再次炒香
3．下控干水分的茄子翻炒均匀
4．半勺生抽、少量盐、白糖、鸡精翻炒均匀出锅
八、大圆茄子怎么做好吃，大圆茄子的吃法？
炒肉末好吃
所需材料
圆茄子一个、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
步骤1
茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
步骤2
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
步骤3
将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
步骤4
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
九、茄子火锅怎么做好吃，茄子火锅的吃法？
泻药，做茄盒，里面加肉粘面炸出来特别好吃，还有就是地三鲜。还有茄子烧小鸡也很好吃，这个用嫩一点的茄子比较好，不要用细茄子。细茄子烧猪肉也好吃，哈哈哈都是一些家常做法，对了还有红烧茄段。蒜蓉烤茄子都知道，凉拌茄丝贼好吃……这些是我最喜欢的。
十、蟠龙茄子怎么做好吃，蟠龙茄子的吃法？
主料
长茄子
200克
五花肉
100克
辅料
鸡精
适量
油
适量
葱末
适量
香菜
适量
五香粉
适量
豆瓣酱
2大勺
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
1.长茄子切蓑衣刀。
2.豆瓣酱加水、鸡精搅拌均匀，调成汁。
3.五花肉切丝。
4.锅里放油下入茄子煎软盛出。
5.锅里放底油烧热下五花肉煸炒，加葱姜蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣酱汁。
6.再下入茄子，盖锅炖3分钟左右，至酱汤汁收没、茄子熟透。
7.轻轻划入盘中，撒香菜末即可。
小贴士
1、切蓑衣刀时在下面垫根筷子，不容易将茄子切断。2、煎茄子要小火慢煎。