一、太阳豆豉简单做法？
1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。
2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
9. 最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。
二、豆豉的做法简单又好吃？
豆豉蒸排骨
主料：特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片
腌料：盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙
制作步骤：
1.排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3.往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4.取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5.烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6.取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸气滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
三、豆豉的家常做法最简单？
步骤/方式1
排骨洗净加入调料
步骤/方式2
拌匀，用手多抓抓，吸收调料以后会变得黏糊糊的，因为有土豆淀粉，土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了，当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去，排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西，使得排骨变嫩了
步骤/方式3
进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉
步骤/方式4
水烧开以后，上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩
四、豆豉蒸排骨简单做法？
用料
排骨 750g
芋头 200克半个
豆豉 80克
大葱 适量
大蒜 1瓣
姜 适量
盐 少许
白糖 1勺
料酒 2勺
味极鲜 1勺
耗油 1勺
食用油 1大勺
淀粉 1勺
做法步骤
1、将排骨洗净，浸泡两小时，浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍，将排骨当中的杂质清洗出来
2、腌制排骨，放蒜末，姜末，料酒，盐，白糖味极鲜，蚝油，豆豉，反复抓拌，让料汁尽可能的快速钻到肉里面，与肉融合在一起更入味，多抓拌一会儿，相当于给排骨做按摩了，然后再撒两勺生粉抓拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱腌制六小时以上，或者是隔夜最好。
3、芋头提前切块，大葱斜切成片状，大火烧开水笼屉放盘子，将芋头和大葱摆放上去
4、把腌制好的排骨铺在芋头上，盖上盖子中火蒸45分钟，关火后再闷三分钟
5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁，这个时候不要倒掉，倒在炒锅里面加热，放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。
6、在散上一层小葱花，即可出锅。
五、家常豆豉扣肉最简单的做法？
主料：五花肉半斤
辅料：豆豉适量，葱适量姜适量，蒜适量香叶少许，花椒少许大料少量，料酒少许盐少量，生抽少许高汤适量
做法：1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4.将方肉肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。
5.蒸锅中加水，放入蒸碗，蒸1小时左右。
6.蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。
7.取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。
六、豆豉的做法简单家常菜？
主料：带鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。
做法步骤：
1，将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。
2，烧热锅， 放入油， 放入带鱼。
3，将带鱼煎至两面金黄后捞出。
4，锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。
5，煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开。
6，下入煎好的带鱼。
7，加盖煮上两、三分钟。
8，中间翻动一下，加入盐等调味料。
9，大火收汁即可。
七、豆豉鱼的正宗做法简单又好吃？
1· 鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
2· 倒适量的油烧热下鱼块
3· 煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油
4· 豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒
5· 炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀
6· 鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时
7· 出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上
8· 这个是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了
八、干煸四季豆简单的做法？
主料：四季豆、猪肉馅
辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜
调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油
做法
1.准备好材料。
2.肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。
3.辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。
4.豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。
5.锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。
6.豆角小火炸成虎皮即可。
7.控油捞出备用。
8.锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。
9.锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。
10.放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。
11.快速翻均匀。
12.最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅
九、四季豆茄子的家常做法简单？
四季豆炒茄子
软糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起来也蛮好看的，脆嫩的四季豆可以让吃油的茄子吃起来没那么油，炒的时候我加了一勺的剁椒，吃起来更有味了，非常下饭。
原料：四季豆、茄子、生抽、盐、剁椒、油、大蒜。
做法步骤：
第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。
第2步、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。
第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。
第4步、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。
第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。
第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。
第7步、锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。
第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。
第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。
第10步、家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。
十、宽四季豆最简单做法？
宽四季豆最简直做法:宽四季豆，两头去筋，加上蒜蓉一起炒也可加香菇，一定要烧熟。