一、干菜烧牛肉怎么烧好吃？
把把干菜提前泡好，油热葱姜八角爆香牛肉炒个几分钟把干菜放里炖一个半小时。
二、梅干菜烧黄鱼？
主料：梅干菜，适量。黄鱼，四条。肉糜，适量。
辅料：盐、糖、油、葱、姜、蒜、老抽、花雕酒、美极鲜酱油，少许。
1.梅干菜浸泡一下，然后洗净，再浸泡，再洗净。挤干水分，待用。
2.将黄鱼洗净，勿忘将靠近头部的一块皮撕掉，这能减轻黄鱼的腥味。
3.开油锅煎鱼，放入大蒜、葱、姜，两面煎黄，盛出来待用。
4.再将锅洗净，把挤干水分的梅干菜放入锅中烘干，这样会更易吸收黄鱼的鲜味。
5.放入葱、姜、蒜煸香，放入肉糜一起翻炒，加花雕酒。
6.肉糜变色之后，加入梅干菜煸炒，加老抽、美极鲜酱油、糖，翻炒一下，再加水烧煮半小时左右（视梅干菜的品种和品质）。
7.将煎好的鱼放在梅干菜上面，继续烧煮十分钟。起锅前，撒上葱花，即可出锅。
三、怎么烧梅干菜？
主料
五花肉 适量
梅干菜 适量
鲜笋 适量
辅料
八角 1颗
草果 1颗
干椒 2支
姜 2片
花椒 20颗
配料
盐 适量
红烧汁 适量
做法步骤
1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。
2.梅干菜半包。
3.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。
4.泡入凉水中，泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。
5.切小段。
6.锅热三层，不加油。
7.直接倒入五花肉，大火炸至表面稍黄，开小火继续炸一会，使油脂炸出。
8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。
9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水，盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开，倒入红烧汁（红烧汁要稍多一点），小火慢炖，1个半小时。
10.待锅中水快干，加入梅干菜、鲜笋，继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁，浇上芝麻油。即食。
四、梅干菜烧笋做法？
1、梅干菜浸泡一下，用手抓捏洗去尘土和泥沙，拧干后切成1cm的小段备用。笋干用冷水泡软，切成2-3cm的斜段备用。
2、起油锅，油较平时炒菜稍多，下梅干菜下笋干翻炒匀，加入老抽少许和生抽，少许盐，没过菜平面的水，大火烧开转小火炖，炖至干菜酥软汁未干加稍微多点的糖，汁收到快干时关火起锅。
五、干菜烧鲈鱼的做法？
放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调料：生抽，老抽，醋盐料酒，耗油盐糖，加50克左右的水混合，起锅烧油油热放入鲈鱼煎至两面金黄，加点蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎翻炒，加调味汁，然后加入干菜翻炒至入味
六、绍兴梅干菜烧法？
绍兴梅干菜有许多种烧法，绍兴比较有特色的是梅干菜烧肉，用肉一层肉，一层梅干菜加一点冰糖，然后加一点味精，清蒸35分钟就可以出锅，还有可以把梅干菜单独的蒸一下，浇一点菜油，然后用高压锅蒸二三十分钟出锅就可以吃一盆香喷喷的梅干菜。
也可以用梅干菜用来放一个和加笋干来做一碗汤，叫梅干菜汤。
七、笋干菜烧黄鱼做法？
需要的食材：
大黄鱼一条、蒜子、生姜、青红椒、笋干
1、先把笋干用热水泡一下，大概泡一个小时左右。生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽切辣椒斜片，大黄鱼刮去鱼鳞，再去除内脏鱼鳃，再冲洗干净。热锅倒油，再锅中放入少许食盐这样煎鱼鱼皮不会破，而且不会粘锅。
2、放入处理干净的大黄鱼两面煎一下，放入蒜片和姜片爆香，放点蚝油、一勺黄豆酱、生抽、老抽、料酒锅边淋入去腥，两小勺白糖提鲜，放入漫过食材的凉水，再放入泡好水的笋干，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖20分钟。
3、汤汁收的差不多时放点干辣椒去腥，盖上锅盖继续烧，汤汁收的差不多事放入青红椒片，翻炒断生即可装盘。
八、包菜梅干菜怎么烧？
梅干菜先用温水泡发切碎加入肉末调味料炒熟
九、梅干菜烧腊肉做法？
用料
腊肉 1块
梅干菜 50克
料酒 3勺
小葱 2根
生姜 一块
大蒜 8瓣
鸡精 1勺
白胡椒粉 1勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
做法步骤
步骤 1
梅菜干用开水泡一晚上
步骤 2
清水洗两遍，把水拧干，切成小段。
步骤 3
葱姜蒜切碎末，小葱不要上面的叶子。
步骤 4
解冻后的腊肉冷水下锅，加料酒水开后煮10分钟。
步骤 5
换清水加料酒，水开后再煮15分钟。
步骤 6
腊肉捞出清洗干净后切成薄片，薄片可以缩短蒸的时间，有利于更快的把油煸出来。
步骤 7
腊肉用中火煸至表面金黄捞出，煸的时候如果肉比较瘦就要加少许油，煸腊肉的油留下炒梅菜干。
步骤 8
葱姜蒜用小火煸香后下梅菜干继续炒，梅菜干多炒几分钟会比较香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 9
下煸好的腊肉翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉、生抽再次翻炒均匀，出锅前加少许清水翻炒，蒸的时候腊肉就没那么干。
步骤 10
大火蒸1小时20分钟，1个小时的时候可以尝一下腊肉软硬度合不合适，每个人熏的腊肉不一样，根据具体情况调整蒸的时间。
十、梅干菜烧冬瓜做法？
主料：冬瓜415克，梅干菜25克
辅料：盐适量，鸡精适量
1. 将冬瓜去皮去籽、清洗一下，放在案板上切开。
2. 烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒,接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下, 然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软, 最后，加适量的盐,适量的鸡精,调味翻匀，即成。